ケ・セラ・セラ

昨年末あたりに、地元、奄美大島出身の歌手

中幸介さんが島興しプロジェクトの一環として

プロデュースした黒糖を使用した【奄美 黒糖生キャラメル】

その美味しさが島田伸介さんの『行列の出来る法律相談』で

紹介されるやいなや、商品取扱店に問い合わせの

電話や注文やらが殺到して大変な話題になりました。

地元及び通販限定の、この商品、当時は売り切れ続出となり

奄美に住む私達でさへ暫く口にする事が出来なかったほどです。

そんなセンセーショナルな現象もようやく落ち着いた頃

その間、あこがれ続けた黒糖生キャラメルを初めて

食べた時のお味は・・・お・お・・・

これを美味しいと言わずして何と言おう

黒糖と生クリームがお口の中でとろけるぅ～
　　（当たり前だけど（^０^））

私の中で、黒糖を使ったお菓子のうち、癖になる美味しさの

【まめぼっくり】以来のヒットだわ、これ

【まめぼっくり】同様に病み付きになってしまいます。


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余りに美味しかったものだから、当然、手作り派としては

作ってみたくなりますよね

実は…生キャラメルの作り方は至って簡単

普通の生キャラメルと黒糖生キャラメルの違いは

材料のうち、グラニュー糖か黒糖どちらを使うかで違ってきます

材料：牛乳６００ｃｃ　生クリーム２００ｃｃ　蜂蜜５０ｃｃ
　　　グラニュー糖or粉黒糖２００ｇ
　　　仕上げにバニラエッセンス少々

全ての材料を鍋に入れ、火にかけて、ひたすらかき混ぜます


※時間の目安よりトロミの付き具合で判断した方がベター
　固まりが弱い場合もパンに塗ったりヨーグルトに混ぜたり
　色々使えます

長寿の島を作り上げた奄美の自然素材、黒糖からなる粉黒糖は

島の人が、お料理、飲み物と日常的に、お砂糖代わりに使って

いる健康食品のひとつ…黒糖を使ったお菓子作りも盛んな中

又ひとつ、受け継がれて行くであろう

新メニュー誕生といったところです。


　　　　
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