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January 19, 2023
カテゴリ：兵庫県明石市大明石町
2023年1月18日訪店
令和5年1月18日オープンの新ラーメン店にオープン当日突撃。筆者がこのお店の初めての客となる。  駐車場はないので、近隣コインパーキングを利用。  同店のオーナーはあの『一風堂』で18年間も修行して来て、満を持して地元明石で開店となった。では、いざ、突撃！  奥に向かってカウンター席、その前に厨房。  厨房には整然と食材が並ぶ。清潔感がある厨房ですね。  テーブル席は4人掛けが一卓。  注文は券売機で食券購入するシステム。醤油と塩があって、今回は特製醤油ラーメンとご飯をチョイス。  今回はカウンター席一番奥に陣張り。  配膳タイム！ラーメン鉢の上には「うんまい！」がいっぱい！  スープの表面には質のいい脂の層があり、これがコクを醸し出す。  見た目醤油が濃そうに見えるが、とてもスッキリしている。そして奥深くキレがある。豚・鶏・魚介のトリプルスープらしい。との食材が勝つわけでもなく、負けるわけでもなく、3種がみごとなバランスで口の中に旨味を広げる、うんまい！！！  やや細麺のストレート。コシをしっかり残した状態で湯上げする。スープもよく絡んで、うんまい！  京都の名店製麺所『麺屋棣鄂』から仕入れ。  豚チャーシュー。ちょっとだけ生感を残して、柔らかみを演出、うんまい！  鶏ムネチャーシューは上品さを兼ね備えた逸品、うんまい！  エビが入ったワンタン。シュウマイみたいな大きさ、うんまい！  当然、オン・ザ・ライス！うんまい！  すぐに人気店になるでしょうね。  ごちそうさまでした。 ■店名：RAMEN TOMO ■ジャンル：ラーメン ■住所：兵庫県明石市大明石町1丁目11-1 パークサイド明石 105B ■TEL：080-1401-8149 ■営業時間：11:00〜15:00／17:00〜21:00 ■定休日：未確認 ■インスタ：https://www.instagram.com/p/CnUUu7dJ3Zn/ ■食べログ：https://tabelog.com/hyogo/A2804/A280401/28065847/ ☆ランキング参加中☆ 下の3つのバナーをポチッポチッと押して下さい。ご協力お願いしますm(__)m  にほんブログ村  近畿地方食べ歩きランキング  食べログランキング ☆食べログ個人ページ https://tabelog.com/rvwr/tamao/ 【島玉夫の過去ブログ】 ◇続.播磨の国は食マルシェ https://plaza.rakuten.co.jp/harima2/diary/ ◇播磨の国は食マルシェ https://plaza.rakuten.co.jp/harimanokuni/ ◇淡路島食道へようこそ https://plaza.rakuten.co.jp/shimatamao/diary/ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
January 19, 2023 07:07:59 AM
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