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  カワハギの共和えを作る

  お盆も過ぎ、皆さんいかがお過ごしでしょうか？北海道は、朝晩は涼しく過ごしやすい気候になってきました昼は、セミが鳴き・・・夜は、コオロギが鳴いております！さて・・今回も又々カワハギでございます肝を軽く塩をして30分ほど冷蔵庫で・・・・その後、ﾎﾞｲﾙ！！身は、薄く塩をして、昆布〆にして、一晩寝かせておきますそのままでも良いんでしょうが、蛋白すぎて・・・・身自体は、生で和えるので、昆布〆にした方が美味しいのでございますこのまま、食べても、チョー美味しいんだけど・・・今回は、涙をのんで(笑)ボイルした肝を裏ごし・・・味噌・醤油チョット（香り漬け）・味醂・で味付け！！昆布〆した身を、細切りにして和えましょう！！カワハギは、生で美味しい魚ですから！！この歯ごたえが、又良いのですよ！！日本酒に、焼酎に・ビールに・・・とにかく、お酒に合うのです！！同じ共和えでも、アンコウや、タラは生食は、ＮＧですからちゃんと身もボイルしましょう！

  2015.08.19

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  子供花火大会

  日曜日に、恒例「みのり公園こども花火大会」を開催！！ぼくは、仕事の都合でかなり遅れて出動！！もう皆さん焼きそば・揚げ芋の準備をしてました僕の出番が無い(笑)ならば・・・・・・僕は、花火の用意を！！手持ち花火だけで1,800本くらいは用意しました！！この他にも、まだ出してない花火もあります少し明るいうちに、恒例の「餅まき」を！！今年は、箱入りのお菓子もまいてましたこれが、結構盛り上がるです！さて・・・・・いよいよ、お待ちかねの花火です！一人一回5本がルール！！こども達からは・・・・・・「何回まで取りにきていいの？」との質問が・・・・大丈夫！！何回でもOK！！お腹いっぱい楽しんで！！「やった～～」と(笑)選ぶ花火は、やはり人気のある花火からなくなってきましたハイ・・・・・モデルありがとうネ！！最後の方は、おじいちゃん、おばあちゃんも、子供に戻って楽しんでましたやはり、夏の風物詩！！楽しんで下さい！！！最後は、打ち上げ花火で終了！！又来年も開催すると思います。今年参加しなかった皆さんぜひ来年は参加して下さい！！他の町の方も大丈夫！！もちろん、札幌の方もOKですよ！え？・・・・参加費？・・・・焼きそば・揚げ芋・餅まき・花火・・・・全て無料の大盤振る舞いでございます！我々有志の寄付でまかなっております！縛りのある、予算など頂いておりませんから好きな事が出来る(笑）ぜひ来年参加して下さい 

  2015.08.11

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  クラーク高校野球部が凄い！

  ８月２・３．４日と札幌クラーク高校野球部の合宿がありましたこんな大きなバスで・・・・・このバスは、⒎月末に納車した新車！！！６０人乗りだそうです・・・・・・観光の大型バス・・・凄い・・・・でもですよ・・・・・・本当に驚いたのが、生徒さんたちの礼儀正しい事！！僕も多くの高校の合宿を見てきましたがずば抜けてました！！おはようございます・ただ今帰りました・ご馳走様でした・どんな挨拶も、一瞬立ち止まり、挨拶・・・・食事の後の片づけも、同じ食器を、ビッシっと重ねて調理場まで持って来てくれます極めつけが・・・・・最終日に帰った後の客室・・・・全ての部屋がこの感じ・・・いやぁ～～・・感動しました！！教育・・指導・・徹底してるんですね。生徒さんもそれが当たり前のように・・無理にやらされてる感が無いんですよ最後に監督さんと少しお話をしましたが、やっぱり凄い方だった今は閉校になりましたが、あの名門「駒大岩見沢」の監督でした北海道の人だと誰もが知っている「ひぐま打線」の生みの親・・・・佐々木監督・・・・名将ですご本人は、いつもニコニコしてらっしゃいました多分、駒大岩見沢の野球部の生徒さんも、こんな感じだったのでしょうね本気で甲子園を目指しています・・3～5年後ぐらいには行きたいとおっしゃってました！！いずれは甲子園に行くでしょう！間違いなく・・・学校は、札幌じゃなく、深川市にあるそうですクラーク高校北海道本校スポーツコース硬式野球部ファンになりました(笑)何年後かに甲子園球場に、僕が応援に行ってる気がしてます(笑)

  2015.08.07

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  カスベ・（ギンガエイ）を煮付ける！

  カスベ・・・エイのひれでございます！！普段は、煮凍りにするのですが、今回は、味噌煮で・・・・切り分けた、カスベを、一度沸騰した湯にくぐらせ、冷水に・・魚の煮付けは、必ずこれをしなくてはいけません！！臭みやヌメリを取り除きます水・酒・砂糖を入れて煮ます！！この時、アクをきれいに取りましょうそうすると、こんな感じで・・・・さっきまで白く濁っていたのが、透き通ってきますここで、味噌を投入！！この時にちゃんと味を決めておきましょう！！さて・・・・・・味噌煮の時に使う、秘密兵器が・・このコチュジャンげございます！！本当に少し・・・・・隠し味に・・・・奥さん・・入れすぎにはご注意下さい！！サバなんかにはつかいませんが、カスベには合います！！中々良い味を出してくれます今回は、シンプルな盛り付けに！！骨は、軟骨なので食べられます！！コリコリと言う食感が良いですね温かくても冷めても美味しい煮物ですあ”・・・・冷やし過ぎると煮凍りになります・・味噌味の煮凍りは・・・・・まぁ・・・・・お早目にお召し上がり下さい

  2015.07.31

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  あぶらこ・あいなめ・あぶらめ・・・

  北海道では、アブラコ・・関東では、アイナメ・・関西では、アブラメ・・色々呼び名はあります・・しばらく料理ネタから離れてたので、今回はしっかりと！！まずは、三枚に卸し、中骨を骨抜きで取りましょう！！骨抜きでは取れない骨がこの魚にはあるので、皮一枚を残して骨切りをします！ハモのように細かくしなくても大丈夫です刷毛で丁寧に片栗粉を付けていきます切り口に一枚づづ・・・沸騰した湯にくぐらせます表面の片栗粉が透明になるまで透明になったら、氷水に入れて冷やします冷めたら、ざるか何かで水切を！！今回は、水菜と一緒にハリハリ鍋にします！！水菜は、湯がいておきましょう！！出しの割合は・・・・出し（昆布・カツオで取ったもの）14・薄口醤油1・味醂1出しが沸いたら、アブラコと水菜を入れ・・サッと焚いたら出来上がり！！お好みで柚子こしょうを入れて・・・本当は、クジラのハリハリ鍋にしたかったんですが・・・アブラコでも美味しいですよ！！片栗粉で膜を作ってあるので、口当たりがツルッとしていて食感が楽しい鍋です！夏のこの時期、冷たい物ばかり食べていると、お腹に良くありませんたまに、温かい物を食べて胃腸をいたわってあげましょう！！しかし・・・前回更新した、ブギウギ専務・・・・・放送の翌日のこのブログへのアクセス数・・・・普段の4倍・・・・・恐るべし・・ブギウギ専務・・・まぁ・・普段が少なすぎるってのもあるんですが(笑)

  2015.07.25

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  ブギウギ専務がやって来た

  この、お二人、北海道の方でしたらご存知でしょう！左が上杉周大さん、右はダイノジの大地さん・・・STV（北海道テレビ）のブギウギ専務と言う番組でロケで我町に・・企画は、奥尻の最西端から西東端の納沙布岬まで歩くと言う企画・・・無茶といえば結構無茶な企画(笑)当旅館に来たのが、５月６日・・・・ゴールデンウィークの最終日の午後9時１０分・・・・もちろん、事前のアポなどありません・・・・当の僕と言えば、今日は、お客も無いと思い込み７時から酒を飲み出し、たまには熱燗でも呑むかと女房殿、息子と三人でチビチビ呑んでおりました本当にガチのアポ無し・・・・・一軒目の民宿には断られたと・・(笑)・・・イヤイヤ・・慌てました・・・今回は、事情があってスタッフさん含めて7人お風呂に入っていただいている内に慌てて食事の用意何処か居酒屋でも行きますとおしゃっていましたが、多分この日だと営業している店が無いと思い、ダッシュで用意を・・・番組を見た方で僕を知っている人は、「あ・・・こいつ酔ってる」と思ったはず・・実際酔ってました(笑)放送日が７月18日の深夜・・・・結構日にちが空きました・・・まぁ他の企画も織り交ぜの放送ですから放送当日デレクターさんからお礼と放送のお知らせの電話がありました予告にも二回使せていただきましたと丁寧な連絡が・・・この番組は、好きな番組なので毎回見ておりましたまさか、当旅館に来るとは・・かなりビックリでした楽しいお二人でした・・・・番組は当日は見れませんでした・・・二人とも寝てしまいました(笑)次の日も忙しく、見たのは夜・・・昼間や会食のお客様から「見たよ」・・とのお声がありましたが当の僕たちは見ていないわけで・・結構人気が出てきたらしく、本州でも放送している地域もあるそうですよ確かに面白い番組です！！ロケ日と放送日の間隔があるのも、行程のネタばれを防ぐのが目的なのかな？実際、江差までは来てるのは知ってましたけどまさか・・・でしたから(笑)北海道のみなさん、一度見て下さいな！けっこうハマリますよ！！見た感想・・・・僕・・・「俺ってこんなにハゲてんだ・・・・」女房殿・・「え”・・・・いまさら何言ってんの？」俺・・・「分かってはいたけど・・・・」女房殿・・「イヤ～・・私ってこんなに太ってるんだ・・」俺・・・「え”・・・・自覚無かったの？」女房殿・・「・・・・・・・・・・・」バカ夫婦の会話でした・・・・  

  2015.07.20

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  真駒内川上流・柱状節理を見に行く

  さて・・・・今回は、真駒内川！！ダムの上流にある、綺麗なポイントにご案内しますダムの上から川に降り、テクテクと歩きます今回は、ゆっくり歩きます。釣りじゃないので遠慮なく川の中をジャブジャブと・・・・・ゆっくり４０分ほどで・・・・・こんな感じの山肌が川の両側に出てきます僕の写真の腕が悪いので、高さが感じられませんが、結構な高さがあります柱状節理から剥がれ落ちた岩がけっこうゴロゴロと・・・・一番綺麗に見えるポイントに到着！！ここから先へは、高巻きをします川が深いので、水の中を歩いて行けない訳ですルートは、写真の右手の崖をよじ登るルートしか無い！！！ナンカ人口物のように見えますがこれも柱状節理！！階段みたいでしょ？！崖の上から見た景色・・・・・ウゥ～～ン・・・・・僕にもっと写真のテクニックがあれば・・・・上流側から見た景色柱状節理は大体１００～１５０ﾒｰﾄﾙぐらい続いてます結構良い雰囲気だし、綺麗ですよ！！林道から直接行けない事も無いんですが・・・メチャクチャ厳しい「ヤブ漕ぎ」をしなくてはいけない・・・・一度やって見たけど、二度目はやりたくない(笑)・・まぁそれだけ厳しいと言う事ですそれならば、ゆっくり景色を見ながら川歩きを楽しんだ方が良い！！せたな町の人もほとんど行った事もないでしょうし我町に柱状節理がある事も知らないと思う・・・どうでしょう・・・・一回、自分の住んでいる町を見直してるのもいいと思いますよ！！行きたくなったら、声を掛けて下さい！！案内しますよ！！今回は、せっかく来たので、もう少し上流に歩いて川から林道に登る道で帰ることに・・・・所要時間１時間３０～２時間ぐらいかな・・・・

  2015.07.13

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  会津藩士丹羽五郎の足跡を案内する

  この胸像の方が、丹羽五郎氏です今回は、福島県からわざわざ、丹羽五郎氏の足跡と会津藩士の足跡を訪ねて、御夫婦でいらっしゃいました。バスでの来町・・・・・車が無くては移動が困難なので、僕がガイドを申し出た訳で足跡を順番に辿ろうと思い、まずは、瀬棚区の事比羅神社へ・・・瀬棚に来た時に、ここの社務所を借り何日か過ごしたとの事荷卸の松・・・現在、車で来ると１０分強・・・明治２５年当時は、手付かずの原生林だったでしょう・・・この松（正確にはイチイの木、オンコともいいます）の下で野宿したそうです丹羽区の能教寺・・・丹羽五郎氏が建立した寺・・・・名前の由来は丹羽五郎氏の祖父の名前との事です丹羽区の玉川公園の小金山（おきんざん）の頂上のある玉川神社この神社も丹羽五郎氏の手によるものだそうです「坂上刈田麿」と共に「坂上田村麿」の神霊を合祀してあるそうです会津白虎隊玉川遥拝所郷里の地にあるがごとく祖先を祀ったのでしょう明治１０年「西南の役」に出征した時、五郎率いる小隊１００名のうち３３名が戦死・・・・その部下３３名の名を刻した墓標を３３観音とした・・・丹羽五郎翁碑大きな立派な碑です昭和１６年に建立されたとの事丹羽家の墓があるとの事で、探しました山にある共同墓地の一番上にありましたかなりな急勾配でした五郎氏以外にも、一族のお墓がたくさんありました丹羽地区の方々が綺麗に手入れしているんでしょうね案内したお客様が、地元、会津の酒を持って来てましたついでに、会津藩の方が多く入植した「若松区」へもご案内！！昼食を入れて６時間の旅でした今回思ったのは、会津の方々の地元愛が素晴らしい！！！我々も見習わないといけないと・・・・そして、我々地元の人間が、いかに地元の事を知らないかと言う事今回僕も、本当に勉強になりました！今回ご案内した、方は、元大学教授で、今は大学院の非常勤講師をしているとの事最後に教えていただきました(笑)瀬棚の郷土資料館でこんなものを見つけた！！！古い町案内図と一緒に待合・・・・・・今の若い人には分かるかな？・・そうそう・・・・昔、瀬棚町には、「西会津町」と「南会津町」という地名があったそうですよ今は無いけど・・・・地元を見つめ直す・・・・・・・良い体験でした最後に玉川公園と丹羽五郎氏の事を案内していただいた佐藤信人氏にお礼を申し上げます 

  2015.07.09

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  せたなの海から、秘境？を見る

  今回は、太櫓～太田までを海から見ようと！！この区間は一昨年開通（鵜泊～太田）した道路ですそれまでは、船でしか行けなかった区間です今回は、叔父に頼んで行く事に水垂れの灯台覆道・・・この辺りで一昨年までは通行止め！滝の湾陸からは、かなり遠くみえます陸から歩いて行くのは、ほぼ不可能ですロッククライミングの出来る人は、泳いで行くしか(笑)舟隠し（ふなかくし）この海岸で唯一船を丘揚げ出来る浜です時化の時の逃げ場だったのかも・・・尾花岬・・・・奥尻を除いたら、北海道本土でここが最西端ですしかし、ここも歩いて来るには厳しい・・・ロープや、ハシゴが必要・・・・まぁ・・僕は行かない(笑)だって、こんな場所ですよ！！！無理・無理・無理！！！熊の密集生息地でもあるしね太田側の旧道の終わり・・元々この辺りの岩盤は、脆く、崖崩れが頻繁に起きる地域そこで、長いトンネルを掘った訳で・・・工事着工から何年・・・イヤイヤ・・何十年・・・かなりの難工事だったらしいです今回この海岸を見に来た理由はですね海からの眺めが非常に美しいのですよまた歩いて行けない・・地形的には、知床に似た？感じがあると・・・山から直海に行く地形とかね！クルーズとか、カヤックツアーとか何とかなんないべかと思ったわけで僕を含めて数人で下見をしに来たんですよ僕は、何度か船釣りできてますが、同乗した人は、初めて！感動してましたよ！ゆっくり行けば、往復一時間！！一考の価値有り！！  

  2015.07.07

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  某お土産のマネをする

  事の始まりは、札幌の悪友Kの一言から始まりました四月に釣りに来た時、「はい・・お土産・・・」と言って渡されたのがこの佃煮・・・・（札幌の仲間は、僕の札幌時代の店のお客なので未だにマスターと呼びます）「マスターならもっと美味く作れるんじゃない？・・・」え？・・・・「作って！！」・・・その時は、岩海苔の時期が終わっていたので「ああ・・今度な」と・・・・ところが、冷凍室の整理をしてたら、ナント・・・岩海苔が・・・・・ラクヨウ茸は、秋に採ってあるのが冷凍してあるので、早速！！まずは、岩海苔をきれいに掃除！！砂や小石を取り除きます海苔の食感も欲しいので少し粗めにカット！！そして、ラクヨウ茸も少し粗めに・・・・・ナンカもう少し欲しい・・・・・そこで、これも天然ナメコも投入！！！少し勿体無い気も・・・・・う”・・・・・・ブレブレだ・・・・・コトコト煮詰めていきます火が強いと、下が焦げるので、ゆっくり・・コトコトと・・・そうそう！！これが無くては！！青ナンバンです何と言っても、このアオナンバンが無くてはダメなんです！！これも、時期に収穫したのを冷凍保存してあります干してはダメなんですよ！！解凍して、火で軽く炙り、細かく切ります７割ほど煮詰まったら、投入！！！出来上がり！！！！出来ですか？・・・・美味し！！！！海苔の食感も、きのこの食感もバッチリです！！！味はサンプルより薄めに！！！海苔の香りも残ってます！！！K君・・・・出来たよ！！！見本より絶対に美味しいと自信あり(笑)さて・・・・・いったい・・彼は、代金を払うつもりはあるのだろうか？・・・・　　　　　　　　　　　　　・　　　　　　　　　　　　　　　　　・　　　　　　　　　　　　　　　　　・断言しても良い！！！悪友たちは、ありがとうの言葉だけ（爆）まぁその分、ススキノで奢ってもらうとする！！(笑) 

  2015.07.02

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  岩魚の骨酒を作る

  知人から、岩魚をいただきました！僕自身も釣りは、大好きなのですがしばらく行っていません僕は、ほとんどリリースするので、魚を持って帰りません女房殿は。下手だと思っているのかも(笑)せっかく、いただいた岩魚・・・・冷凍するのも、勿体無い・・・・・そこで、骨酒にする事に！！！きれいに、「ヌメリ」を取り軽く焦げ目がつくくらいに焼きます後は、ひたすら干します・・・・・水分が完全に飛んでカンカラカンになるまで・・・・・天候にもよりますが、今回は、４日ほどで出来上がり！！誰だ？・・・・煮干しなんじゃねえぇの・・なんて言ってるのは？・・見た目は、確かに煮干し・・(笑)骨酒にするには、この岩魚をもう一度焼きますそして、熱燗をそそぎます！！！！そうです！！！フグのヒレ酒のように！！！酒の色が琥珀色になって・・・・・香ばしい香りが・・・・・乾燥した状態で密封しておけば、半年ぐらいはOK旅館で限定メニューで！！！よく、岩魚を焼いて、熱燗に入れて骨酒と言ってる方がいますがそれは、正確には、岩魚酒でしょうね骨酒は、焼いて・干して・もう一度焼く・これが正解だと思いますけっこう手間がかかるもんなんです骨酒酒は、やっぱり岩魚がベスト！！「ヤマベ」など他の魚じゃダメですねフグヒレ酒もそうですが、魚自体脂のない蛋白な魚が良いようですヤマベは、魚自体が、脂がありますからもちろん焼いて美味しいのは「ヤマベ」ですけど限定３０匹の骨酒・・・（本当は３３匹あるのですが、３匹は僕用にキープ）お飲みになりたい方は、当旅館までお急ぎ下さい(笑)しかし・・・・・川遊びがしたい・・・・・・源流釣りがしたい・・・・沢歩きがしたい・・・・・誰か一緒に行きませんか？多少の危険はありますが・・・・

  2015.06.20

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  カワハギを料理する　３　煮物

  まずは、口先と頭の角を包丁で切りましょう皮をむいたら、こんな感じになりますこの辺に包丁を入れます何だか解りづらい文章なんだけど・・・・わかってもらえるんだろうか？とりあえず、この辺(笑)に包丁を入れると、エラが出てきますエラを取って綺麗に水洗い！！次に、この辺(笑)に包丁を入れると、お腹にある、出っ張った骨が簡単に取れます骨を取ったら、肝以外の内蔵を取り除きましょう！くれぐらも、肝は取らないように！！仕上がりは、この写真のようになりますさて・・・次は、包丁で、目玉を取り除きますカワハギの目は、食べませんえ？・・・・何故？・・・・・・・・・・・ん”～～～・・・・何でだろ？・・昔から、そう教えられてきたので、不思議と疑問を持たなかった・・一度先輩に聞いたら、苦いからだって言ってましたねそれから、苦いんだと思っていたので、あえて、確かめもせずに・・・確かに、この系統の目玉は、他の魚も食べませんねまぁ・・昔から言われている事なので、間違いは無いでしょう！！カワハギは、身自体は、ふぐと一緒で、蛋白です煮付けにしても、あっさりしていますしかし・・・・肝と一緒に煮付けると、本当に美味しいい！！！！肝から出てくる脂分が、蛋白な身と絡まって・・・・鍋にして、ポン酢で食べる時でも、やっぱり、肝はかかせませんあ”・・・肝心の煮付けのレシピですね水３カップ・酒２カップ・醤油１カップ・味醂１カップ・砂糖適量砂糖の量と煮付け時間で味が変わってきます後は、自分好みに仕上げて下さい！！そうそう・・・煮上がったら、少し冷めるまで、そのままに・・・・冷める過程で味が染み込んでいきます  

  2015.06.17

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  自転車旅の石松君

  北海道は、これからの季節この乗り物を相棒に旅をする方が多くなります大抵は、いきなりの飛び込み来館が多いのですが今回の石松さんは、昼頃に予約の電話が・・・・・後で聞いたら、何と、このブログを見て始めから予定に組み込んでいたとの事・・・ブログ・・・・侮れない・・・この日は、大雨・・・・・すぐにお風呂に入っていただき、くつろいでいただく食事も気に入っていただいたようです荷物が多い・・・・顔だしOKとの事なので、遠慮無く(笑)目的地までのルートを迷っていたのでおすすめのコースをアドバイス！！峠越え無しの景色の良いルートを！女房殿と二人でお見送りさせていただく石松さんも、ブログをしているので、貼り付けしようと思ったのだが何か、うまくいかない・・・・しばらくしていなかったからか？ただの、機械オンチなのか？「石松の日本一週自転車の旅」で検索してみて下さいまずは、北海道一週しているので、もし見かけたら応援よろしくお願いしますさて・・・・石松さんは、今ごろ何処を走っているのか？くれぐれも、事故の無いように！！！

  2015.06.11

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  カワハギを料理する　２

  これは、一晩軽く塩をした、カワハギの肝です！！キッチンペーパーで水分を取り、ラップで巻きますこんな感じで・・・・・・この時は、しっかり空気を抜く事！！！巻き簾でしっかり巻き、輪ゴムで止めましょう！！中火で２０分ほど蒸します蒸し上がったら、そのままジックリ冷やします・・冷蔵庫なんかで冷やしちゃ・・・・ダメよ・・ダメダメ・・・（ちょっと古いか・・）(笑)涼しい室内で冷やしましょう！！！完全に冷えたら、冷凍庫で・・・・そうですね・・・・・３～４ヶ月は大丈夫！！食べる時は、自然解凍！！！ポン酢をかけて・・・・・・お召し上がり下さい！！！カロリーが高いので、食べ過ぎにはご注意を！！！

  2015.06.05

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  サクラエビご飯を炊く

  う”・・・・・・・ブレブレだ・・・・・ちょっと解りづらいですがサクラエビです・・・・・そのまま炊いても良いんですが、香りを出すためにフライパンで、カラ煎りをします少し焦げ目が出来るくらい・・・焦げ目は本当に少しだけ水を入れます・・・水、一合に、酒大さじ１くらい。米４合に対して、塩大さじ１・・・塩は大盛りじゃないですよ！！ちゃんとスリ切れにして下さいねだし昆布を入れて、スイッチオン！！！うぅ～～ん・・・・美味しそうな香りが・・・・・ザックリ混ぜて今回は、木の芽を天に盛り、出来上がりです青いものがあった方が食欲がそそられますね！！木の芽が無ければ、枝豆なんかを散らすのも良いかも・・・あ”・・・そうそう米に一割くらいもち米を混ぜたらもっと美味しくなります今回のご飯にも、もち米を入れてありますさて・・・・今日は、旅館の裏の猫のひたいより狭い畑の土を起こさなければいけません・・・・何せ、母がまだか・・まだか・・と・・・ 

  2015.05.31

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  外遊びをする

  今日は、我愛車に、あゆみ板を載せて出発です朝６時・・・・・もちろん、朝一で仕事をこなし（四時半から）女房殿のお許しをいただき・・・１０時までの時間制限はございますが出発でございますなぜ、この板が必要なのか・・・・・・板渡しをしないと、今回行きたい場所にいけないからなんです二枚持って行くのは、シンドイ・・・・一枚の板を二度使い回し・・・そうです・・・・・・釣りに来たのです！！今回は、地元の釣り友と二人できました！！結構広い岩場なので、仲間同士なら７～８人は大丈夫なのですが今回は贅沢に二人で貸切！！！狙いは、サクラマス！！！今年は何処も調子が悪く、あまり釣れてませんこの場所は、東風が吹かないと行けません西・北・南が絡むと危険です今日は、絶好の東風！！！隣の岩場も好きなのですが、隣は、距離があるので、板では無理・・・次回に、ゴムボートで渡ります釣りは、ルアーですこのルアーを投げて、巻く・・・・・・この動作をひたすら・・・・・・たまには、アクションを付たりしながら・・・・・・・・・・・・えっ？・・・・・・釣果？・・・・だって・・・・・サクラマスが海に居ないんだもん・・・・・・・・・・・・

  2015.05.26

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  カワハギを料理する　１

  カワハギです！正確には、ウマズラハギですね！！こちらの地方では、チュンチュンと呼ばれています何と言っても、美味しいのは、この肝です！！！薄く塩をして、一晩・・・・・それを、酒蒸し・・・そして、裏ごし！！当たり鉢でｺﾞﾘｺﾞﾘと・・・・・あっ・・・どういう訳か、我々料理人は、スリ鉢といいません！当たり鉢と言います、勿論、スリ棒（スリコギ）も当たり棒と言いますね験担ぎなんでしょうね・・スルメもアタリメって言うように今回は、その肝に、ポン酢を入れます・・・・要は、肝酢を作る訳です濃さは・・・・・好き好きです(笑)今回は、下にベビーリーフを敷・・・少し涼しげに・・・・・今回は、変わりお造りと言うか、酢の物代わりで召し上がっていただきますこのカワハギは、本当に蛋白で美味しい魚ですね煮物・揚げ物・鍋・お造り・なんにでもいけますそして、肝が美味しい！！！肝を食べずしてカワハギを語れない。。（オーバーすぎるか・・）この肝を保存する事も出来ます！！それは・・いずれ・・・ここのところ、料理の日記が多い・・・・そうか！！！この頃、外遊びをしてないからだな！！！そうだ！！！！外遊びをしよう！！ 

  2015.05.23

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  公園を清掃する・・・

  １７日の日曜日に公園の清掃がありました町内会の皆さん、１５人ほどが手伝いに来ていただきました草刈をメインに、約二時間ほど桜が満開でございますピンクの八重桜は満開白っぽい桜は、まだツボミもありますなかなか満開の時期に清掃することが無かったのでまた、天気も快晴！！！気持ちよく仕事が出来ましたこの後は、会費で、ジンギスカンを・・・・・僕と女房殿は、仕事があるのでジンギスカンには参加しないで帰宅「食べていけばいいべや」とのお声もありましたがやはり・・・・・・参加者の中では、僕の息子以外では僕と女房殿が一番の若手・・・・・・あと片付の人数確保が目的か？(笑)まぁ・・・息子に頑張ってもらいましょう

  2015.05.18

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  タコの柔らか煮・２

  まずは、白味噌！！石野の西京味噌です！関西では、有名な味噌です関西独特の、甘い味噌ですねただ・・・・値段が多少・・・(笑)木の芽をすった物に、青寄せを混ぜますhttp://plaza.rakuten.co.jp/shinyaryokan/diary/200905130000/青寄せは、上のアドレスをクリックしてみて下さい白味噌を入れたら・・・・これは、玉素（たまもと）何かと言いますと、マヨネーズの味の付いていない物と考えて下さい卵黄と油で練った物です！これを少々入れます！ほんの少々です！！味が、丸くなります砂糖と冷やした出し（昆布とカツオ節で取ったもの）玉素で味付けて出来上がりです綺麗な色でしょう！！木の芽だけだど、この色は出ません一口に切ったタコの上に、木の芽味噌を・・・・タコはもっと柔らかくも出来るのですがあまり柔らかいと、お客様がびっくりしたり、気持ち悪がる時もあるのでほどほどにしてます(笑)季節のあしらえを添えて出来上がりです今回は、炊合せとしましたが前菜や小鉢としても良いとおもいます木の芽味噌は、木の芽和えや、木の芽焼きなどにいかがでしょう！！     

  2015.05.16

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  タコの柔らか煮

  ちょっとピンぼけ(笑)活たこを軽く湯通しして、ヌメリをきれいにしますこれは、大根おろしの絞り汁です！！これが、大切なのです水・醤油・味醂・そしておろし汁で合わしたものを沸かします沸いたら、たこを入れ、アクを取ります！！タオルを鍋のフチにおきましょう！重石を置いて、密封しますそのまま弱火で50分！！！それなら、圧力釜の方が楽だろう？？いえいえ・・・・・・圧力釜だと。圧力が掛かりすぎて、極細に(笑)このタオルと石のアナログ感が絶妙なのですよ(笑)さて・・・・出来上がりは・・・・・・すいません・・・・写真撮るのを忘れました・・・しかし・・・・料理の写真は、キッチリ撮ってございます！！今回は、写真が多いので、一回で更新するのがいたましい（北海道弁で勿体無い）(笑)少ない読者の皆様・・・次回までお待ち下さい

  2015.05.10

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  山菜・第二弾・行者ニンニク

  何度かに分けて採りに行ってたので、行者ニンニクの葉の部分は袋に入れて冷凍してましたどうせなら、まとめて炊こうと・・・・強烈なニンニク匂がするので旅館の調理場では無理・・・・そこで、裏にある（ヘッツイ）竈で炊きます火の加減が難しいのですが、何年も炊いてるので最後に煮詰めるまで、かなり時間がかかります初めのうちは、薪を入れるだけなので、退屈・・・・・そこで、飲み物と本は必需品でございますイエイエ・・・決してビールなどではございません水とコーヒでございますあれだけあった行者ニンニクが・・・・・・・酒・醤油・味醂・砂糖（少々）でｸﾞﾂｸﾞﾂと煮詰めていきます鍋の底が見えたら出来上がり！！！料理のあしらえや常連さまのお土産に・・マヨネーズに混ぜて、行者ニンニクマヨネーズ焼きってのも旨し！！これからは、ワラビ・ウド・・・・この時期は自給自足生活が・・・(笑)

  2015.04.28

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  今年も感謝

  今年も、鯉のぼりを泳がす季節になりました！！！ここ10年、高い柱に登る役目はようやく開放！！！！！今年は、従兄弟に譲る事が出来ました(笑)アラカンの僕にはキツイ(笑)今年は日曜日なので、人手が多い！おかげで短時間で終わる事が出来ました！！これもまた感謝です！！！今年は、80匹の鯉のぼりがせたな町の「みのり公園」の空に泳ぐ事が出来ました今年で11年目になります町内の方々・・・取り上げて頂いた北海道新聞の記事を読んで鯉のぼりを送って下さった方々・・僕のブログを読んで応援して下さった方々そのブログに共感して鯉のぼりを送って下さった方々今年もおかげで立派に泳がせる事が出来ましたありがとうございました只々感謝でございますこの世の中・・・・まだまだ捨てたものじゃございません感謝！！！

  2015.04.26

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  キムタク？・・・

  確かに「キムたく」だ・・・・面白いネーミングだなぁ～(笑)かなり前の写真なんだけど・・・この二つも日記に書いた・・・今暇があると見ているのが、この「ウルトラQ」・・・当時は、白黒だったんですけど、今は「総天然色」・・・・カラーじゃないのが嬉しい(笑)セピア色のカラーってとこでしょうかね今見ると、本当に「チャッチイ」・・・・・・でも・・・面白い！！！！ゴジラの着ぐるみに少し手を加えてみたり・・・当時は特撮としては凄かったんだろうな！！しかし・・・・・30分で起承転結をしなければいけないので突っ込みどころ満載(笑)アラカンのおっさんが楽しそうにウルトラQを見ているのを女房殿は呆れた顔でみておりますさて・・・今日のウルトラQは「東京氷河期」「ガラダマ」東京に「ペギラ」が・・・・宇宙から「ガラモン」が・・・・ 

  2015.04.16

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  山菜シーズン突入

  北海道も遂に山菜シーズンになりました僕が最初に採るのが、フキノトウですきれいに掃除して、ボイル・・・・その後、僕の性格のように、ザックリと粗めに(笑)4～5時間水にさらします水をよく絞り、ごま油で炒めましょう！！炒めたフキノトウを別に取って、今度は味噌を・・・味噌・卵黄・砂糖・酒を入れます大体、味噌1キロに卵黄4～5個かな・・・今回は、味噌8キロ使うので、卵黄も砂糖も結構多め・・・この状態でひと煮立ち・・・・ひと煮立ちしたら、砂糖の量を調節しながら味を調えましょう！！気持ち甘めのほうが良いですよ！！冷めると味噌のしょっぱさが勝つんで！！最後に、カツオ節をフライパンで弱火で煎り、手でほぐした、粉カツオを入れてもう一練・・・・その時、味醂を入れて最後の味の調節を！！！！固さは鍋の底が見えたらOKでございます！！一晩置いたらこんな感じ・・・・それを、大小の入れ物に・・・・・・このまま、7～10日くらい冷蔵庫で寝かしておきますそうすると、味が練れるというか、落ち着くと言うか・・・その後は冷凍保存します！不思議と解凍しても、フキノトウの香りは残っておりますこの「トウ味噌」はお客様のお土産とかで差し上げます！！結構常連様には好評です

  2015.04.06

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  お宝？ゴミ？

  久しぶりに、物置の二階へ・・・これは、昔使っていた「お膳」・・・高膳や平膳があるのですが、ちゃんと修理しないと使えません今はそんな余裕無し(笑)こんな物も、ぶら下がっております昭和62年に廃線になった、瀬棚線の汽車（電車とは言わない）のパネルです何であるのかが、不明・・・・瀬棚・北檜山・丹羽・神丘・今金・種側・北住吉・花石・美利河（ピリカ）・茶屋川・国縫この11駅の区間が瀬棚線！！この内、神丘・北住吉・美利河・茶屋川の4駅が無人駅でした。この瀬棚～今金の区間が一番本数が多かったと思うんだけど。まぁ多いと言っても。せいぜい一時間に一本程度だと記憶しています僕が高校生の頃は、学校が丹羽にあったので毎日利用するわけで・・定期買って・・・うぅ～～ん・・・甘酸っぱい思い出が（爆）こんなのも出てきた！！！満州派遣騎兵第一旅団？凱旋記念？文字が右～左へと書いてあるのが、古めかしくて良い！！！もっと探したら何か出てくるのか？・・・

  2015.03.28

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  合鴨ロース

  今日は、合鴨のロース煮を・・・・・アップで見たら、一体何だか解らない・・(笑)合鴨のロースです！！一度、皮をバーナーで焼きます！その方が出来上がりの照りも良いですし滅多に無い事ですが、処理できてない、羽なんかもキレイになります酒３カップ・味醂３カップ・醤油４カップ・砂糖で合わせた出汁が沸いたらまずは、皮を下にしてグツグツと・・・・・一度鴨を取り出し、出汁を少し詰ますそうしたら、今度は皮を上にしてグツグツと・・・・出汁を掛けながらもう少し詰ましょう！！え”・・・・時間ですか？・・・・・これだけは、感覚でしょうか・・・火が入り過ぎると固くなるし、・・身の方を押してその固さで判断するしかないかな・金串を刺して斜めにしておくと、血抜きが出来ますこのまま冷やしておきましょう！！ロース煮した出汁をもう少し詰めてトロミを出したら、よく冷やして脂分を取り、切った合鴨に掛けたら出来上がり！！！お好みで、カラシを添えてもいいでしょうね！！合鴨が無ければ、鳥モモでもOKです！ただ、鳥ももの場合は、シッカリ火を入れましょう！出汁は、少し甘めの方が、美味しいですねお試しあれ！！！あ”・・・・・・・今回は、前回から日にちが経ってない・・・(笑)

  2015.03.15

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  ご無沙汰しております

  ご無沙汰しておりました。皆さんお元気でしたでしょうか。私も、心を入れ替え、少し真面目に日記を更新しようと思っております（笑）今回は、筍の湯がき方を、少々・・・・熊本産の筍です！今の時期はこの位の小振りですが、泥付きの良い筍です先を切り、横に少し切れ目を入れましょう！タップリの水に、米ぬかと鷹の爪を入れボイル！！！落とし蓋をして、竹串が、スっと入ればOKです！！一晩そのままにしておきましょう！！そうすると、アクが抜け美味しくなります！決してすぐに洗わないように！！！先と根元を切りましょう根元の硬い部分を剥きますが、ツルッと剥くより少しカッコつけてギザギザに剥くと見栄えも良いですよそうそう・・・・・皮を半分に切り、裏の柔らかい部分、姫皮と言いますが、それは、力を入れずに軽く切りましょう！！包丁の重みで切る感じで・・・・姫皮は、一度味付けをして、白和え・白酢和え・梅肉和えなどなどししましょう！！そうそう・・皮もこんな感じで取っておくと、良いですよ！！　水に付けておくと長持ちします！当旅館では、盛り付けに使います！！見た目も良いです！ボイルした筍は、小まめに水を変えて、冷蔵庫に！１０日くらいは日持ちします！！これから、店頭に出てきます、ボイルしたのを買うのも良いですが機会があったら、一度自分で下処理をしてみたらいかがでしょうか！買った筍より、美味しいのは請け合います！！久々の更新・・・・・・仕方を忘れ、電話で助っ人を呼ぶ始末（笑）・・・・・相変わらずのメカオンチぶりに呆れられております少し真面目に更新していきますので、皆さん見捨てないで、よろしくお願いします

  2015.03.13

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  ご無沙汰をしておりました

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様、ご無沙汰をいたしております！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ生きております（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一年近く更新をしておりませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ憶えていていただいておりますか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく、この日記だけは更新しなくてはと思い久々にＰＣに立ち向かっております　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も何とか公園に鯉のぼりを泳がせる事が出来ました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道新聞さんにも記事にしていただきました！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様から頂いたお気持ちを大切にしてまいりたいと思っております　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は天気に恵まれました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気持ちよく鯉のぼりに準備が出来ました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも、普段から僕の心がけが良いからだと思っております（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この後は、ジンギスカン・豚汁などを参加者でワイワイと・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕と女房殿は所用で不参加となりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会費？・・・イエイエ・・無料でございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　叔父ともうお一人の会員さんのお二人からの太っ腹な差し入れでございます！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々の更新・・・写真や打ち込みに時間がかかって・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は、この日記は二回目・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一回目に書いた日記は何だか理由がわかりませんが消えてしまいました？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　萎えた気持ちを奮い立たせ、二回目に・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これから、少しづつ更新をしていこうと思っております　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします！！！　　　　　　

  2014.04.22

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• お詫びとお知らせ

  また更新が出来ないでおります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当貧乏旅館が、少しだけ忙しくなっております　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもブログまで辿り着けない状況です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しばらくお休みしたいと思います・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　落ち着いたらまた更新いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　零細家内旅館の辛いところでございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様、暑い夏になりそうです、くれぐれもご自愛下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2013.06.26

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  ようやく桜が

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ようやく、公園の桜が咲きました　種類によっては、まだ７分咲きの木もあります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、本当に遅かった・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒かったですからね・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのせいで、山菜も遅いですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山に雪が残っているせいで、山に食べ物が無い・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　必然に熊の多くが麓に下りてくる・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の行者ニンニクは例年の三分の一しか採れていません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は熊が多く、山奥に行けないんですよ・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は５人で行者ニンニクを採りに行ったんですけど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊に吼えられて逃げてきました・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、そんな中で何か春らしい料理をと・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、桜つながりで「サクラマスの雲丹ネーズ焼き」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズに雲丹を少し入れた「雲丹ネーズ」を塩コショウしたサクラマスに乗せて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後は、春らしい盛り付けでＯＫ！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次は、「カマス・アマダイ他の白ワインソース掛け」でございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この時はカマス・アマダイ・アナゴだったかな・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒で下味をつけ、バターソテー！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かつお出汁・白ワインを少し詰め、バター・生クリームを投入！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・黒胡椒で味を決め、仕上げにカボスを少々！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウゥ～～ン・・・写真がボケボケだ（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白身魚には白ワインのソースがマッチして美味しいのでございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回の日記のコメントに返事を書かないで申し訳ありません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々と雑用が多くて・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり片付いたので、もう少しブロクに向かえる時間が取れそうです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ”・・ウドとワラビも採りにいかなくちゃ・・・・　　　　　

  2013.05.31

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  今年も感謝！！

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年のＧＷは寒いですね・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　道東では、今日雪が積もったようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・今年も我が「みのり公園」に鯉のぼりが無事泳ぎました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も北海道新聞に取り上げていただきました！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新聞は５月３日に掲載されました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　支局長、ありがとうございました！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯉のぼりを揚げた日は、４月２７日だったんですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、皆さん忙しくて、７人での設置となりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり、高い場所は、若手（？）の僕の仕事になりました・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ・・この町内会ではいつまでたっても若手になるようです（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年は、大小合わせて１３０匹ほど揚げたのですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、小さい鯉のぼりが痛んで少なくなり８０匹となりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでも、けっこうな迫力でした！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速、近所の子供達が数名、鯉のぼりを見にきておりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「わぁ～～きれい！」と・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この田舎町でも中々鯉のぼりを揚げる家庭は少なくなっていますから。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年に一度は空に泳いでいる鯉のぼりを見せてあげたいですよね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、寒く桜の開花もかなり遅れています、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　公園の桜が咲く頃には、町内会での公園清掃と公園で花見が予定されています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、公園の桜の様子も紹介したいと思っております　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯉のぼりを贈っていただいた皆さん、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　応援していただいている皆さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も無事鯉のぼりを泳がせる事ができました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当にありがとうございます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2013.05.06

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  ようやく！！

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ようやく春らしくなってきました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山菜シーズンも開幕となりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、フキノトウから開始でございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フキノトウをボイル・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・で、この位に切ります。ザックリとした感じです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕の性格のように（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カツオ節をフライパンで軽く炒っておきましょ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それを、手で揉み、粉カツオにしておきましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、ゴマ油で軽くフキノトウを炒めます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに、味噌・酒・卵黄・砂糖を入れ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひたすら煉ります・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その時、火が強いと、味噌が跳ねヤケドをする事がチョクチョク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し鍋の底が見えたら、先に作っておいた「粉カツオ」を入れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後の一練り！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋のまま冷まして出来上がりでございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビンや袋に入れて冷蔵庫で２週間ほど寝かしてから冷凍して下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　解凍しても、風味は落ちませんから大丈夫ですよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山菜シーズンになりましたが、この時期は、もっとも熊の危険な時期です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くれぐれも、単独の山行きはやめましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鈴・ラジオ・等音の鳴るものを携帯しましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊の気配・フン・匂い・足跡があったらすぐに引き返しましょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2013.04.22

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  合鴨・・・

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、少し変わった合鴨料理を・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切った合鴨に葛粉を叩いて・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葛粉が無ければ、片栗粉でＯＫです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その合鴨を、熱湯にくぐらし、冷水に・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この料理もあくまで「和食」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですから、ちゃんと昆布・カツオで取った出しを使います　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出しに切ったトマトを入れ、少しコトコトと・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトが柔らかくなったら、砂糖・醤油（ほんの少し）・ケチャップで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味を調えましょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当にサッ炊くだけ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き過ぎると、固くなりますよぉ～～！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と・・こんな感じで・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ”・・そうそう・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト味の出しで炊かずに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出し・醤油・味醂・砂糖でサッ炊き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびを添えると・・ナント・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合鴨の治部煮になるではないですか！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ・・写真は無いけど。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不要になった鯉のぼりをお譲り下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくは鯉のぼりの絵をクリックして下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2013.03.29

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  読む・・・・

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は、本が大好きなのです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きになったきっかけは、遠藤周作先生の「ぐうたらシリーズ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕の年代の方々は、けっこう読んだ事があるんじゃ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真の「人間学」なんて中学の頃に買った本ですよ（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大人になってからは、同じ遠藤先生の本でも純文学の方を・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海と毒薬や死海のほとり・イエスの生涯などなど・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この本は、「ぐうたら交友録」で書いていた、原民喜氏の本・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二年ほど前にフっと思い出し・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなの作家さんも・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この作家さんは、漫画の「花の慶次」の作者でして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕も初めは原作の「一無庵風流記」を読んでハマリ、次々と・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この作家さんにも・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただ・・新刊が出るのが遅い・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魔獣狩りシリーズは魔獣狩り（３冊）外伝（９冊）新魔獣狩り（１３冊）の完結まで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０年以上・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キマイラにいたっては、３１年で１８冊・・・しかし、いつ完結するのか・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　未だ先が見えず・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕は、あまり頭が良くないので、新刊が出る頃には、前の話を忘れてるので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前の２～３冊は読み直しする事に（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何と言っても一番はまったのは、池波正太郎先生でしょうなぁ～！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この二作品のほかにももう沢山ありますよ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この二作品や、「仕掛け人藤枝梅安」によく出てくる食事のシーン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ～～～・・食べてみたい・・・と思ってしまいます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう・・・漫画も大好き！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手塚治虫先生の「火の鳥」「ブッダ」夢中で読みました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今面白いと思うのが「銀の匙」！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道の農業高校が舞台！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　笑の中にも、ペットとしての動物・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経済動物・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　殺して食べるという事・・命をいただくと言う事・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中々漫画といえども侮れません！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不要になった鯉のぼりをお譲り下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくは、鯉のぼりの絵をクリックして下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします　　　　　　　

  2013.03.15

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  かの国より

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この国から郵便物が・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一体何？？？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　え”？？？？？？？・・・・・・・？？？？？？？？？？？？？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　う～～～～ン・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何の資格？？？？？？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホォ～～～～～！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　え”？・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに多額の？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なるほど・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし申し込んだ記憶が無い・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　女房殿に見せて聞いてみた・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　爆笑していた・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いまだにこんな手が通用するのだろうか？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん、お気をつけ・・って　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イヤイヤ・・間違いなく、このブログを見ている方々は引っかからないわ（爆）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2013.03.06

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  鍋三種

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三種の鍋・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合鴨のすき焼き・あんこう・いのししです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し前のご宴会で、三種類の鍋をご希望でした！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２名様で三種類・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幹事様から色々な鍋を食べたいとの希望でしたから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イノシシは九州から送ってもらっている、天然物ですから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一口大に切り、コトコト４時間ほど・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関西では有名な味噌です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕は、この二種類の味噌を合わせます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白が７・赤が３！！そしておろしニンニク！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イノシシも４時間炊くとかなり柔らかくなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉は始めから鍋に入れても良いのですが、そこは少しカッコをつけて（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう・・・笹がき牛蒡は相性がいいので忘れないようにしましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんこう鍋にはアン肝を！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真のあんこうの身が白く見えるのは、霜降り（熱湯にサっとくぐらせ冷水に落とした）をしてあります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いくら鮮度が良くても霜降りをしないと生臭さがでます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん料理は鍋だけじゃなく、平目の姿盛（アワビ付き）焼き物・揚げ物などなど・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すき焼きにはうどん・あんこう、イノシシは雑炊と楽しんでいただきました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特にイノシシは皆さん初めてなので喜んでいただきました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三種類の鍋を皆さんで食べ比べていらっしゃいました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう・・・イノシシは、皮付きなので、コラーゲンタップリですよぉ～！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いかがですか？そこの奥様！！一度召し上がってみては？！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2013.02.12

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  遅ればせながら

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん、明けましておめでとうございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松もとれた時期に新年の挨拶とは申し訳ございません！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕事に専念しておりました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　町内の方々からも「どうした？」の言葉を頂きながらも中々・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年からは、少し心を入れ替えて頑張ろうと・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は、昨年の忘年会にお出ししていた料理でございます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘鯛の蕪蒸しでございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すりおろした蕪に卵白を混ぜたものを、軽く塩をした甘鯛に乗せ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　百合根・銀杏・栗を乗せ蒸します・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後は、べっ甲餡を掛けて・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い日にはぴったりの蒸し物でございます！ハイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・・こちらは、「松皮カレイ」別名「王蝶鰈」！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　道南の日本海ではほとんど水揚げされません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年末、偶然網にかかったらしく、無理を言ってわけてもらい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　速攻で旅館の水槽に・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　活魚の松皮カレイなどめったに口にする事は出来ません！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年越しの我が家の料理に・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂の乗りもＧｏｏｄ！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エンガワ！！・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味そう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いや！！美味かった！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家族も、松皮カレイの事は知らなかったのですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　珍しい高価なカレイと力説しても、右から左へ聞き流され・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、超美味い魚だとは解ったらしく喜んでおりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様、今年もよろしくお願いいたします！！　　　　　　　　　

  2013.01.15

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  きのこ

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒くなりました・・・・皆さんいかがお過ごしですか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日久々に更新しようとＰＣを開いたら、・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナント・・・嬉しい！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に復活したブロ友からコメントが！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この頃は不定期にしか更新しない自分を棚にあげて遅いじゃないかと（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・今回は、前に書いた「ラクヨウ」の話を！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　採ったラクヨウの中には、色が悪かったりしたものがけっこうあります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それを冷凍しておき、溜まったところで、佃煮風にします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色が赤いけど、青ナンバンを焼いて細かく切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出し・醤油・味醂・砂糖でグツグツと・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き上がったら、鍋のまま一晩寝かせておきましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このキノコは一体なんでしょう？・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんがよ～～く知っているキノコです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ナメコ」なんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天然物です！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分一般的に売られているナメコは、僕の指の先みたいな大きさでしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんだけ大きくなるんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナメコもキノコですから、大きくなると、傘が開きます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　個人で好みが別れるかもしれませんが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕は大きくて傘の開いたナメコの方が好きですね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何といっても、味が濃いんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キノコ鍋や味噌汁には最高！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回の日記に皆さんからいただいたコメントに返事を書いておりません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誠に申し訳ありません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんのブログに遊びにいっても、読み逃げ状態が続いております　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　申し訳ありません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.11.23

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  これは、一体なんでしょう？

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１月５日・・・・とうとう・・この日が・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　別に、紅葉を撮ってるわけじゃなくて、よ～～く見ると小さな虫が・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなのが大量に舞っております！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう少しアップで・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは何か？・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北国の方はよくご存知でしょうけど・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが「雪虫」なんです！！　　正式には「トドネオオワタムシ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この虫が大量に舞うと一週間～１０日で初雪が降ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目は可愛くまるで雪が降っているような・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし・・これが案外困り物・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何せ大量に舞うと、ウカウカ口を開けていられません！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口の中に・・・（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・今度は？・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕が今年から疲れた時に飲むものを・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一体これは何？？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この粉をカプセルに詰めていきます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当たり鉢（すり鉢）で丹念に！！・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミキサーで・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱火でこんがり焼きましょう！！！・・・・・・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここまで来ると大体分かりますか？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで分かったでしょうか？・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうです！！！マムシでございます！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ以上の原型は止めておきます（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前々回の日記で書いた、マムシの後日談です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの時、工事関係の方から、工事区域だけでもマムシを何とか出来ないか？・・と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　知り合いに頼み区域ないで獲ってもらいました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その内の二本を貰ったんです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん生じゃなくて、皮を剥いて乾燥したものです（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがに僕もマムシは苦手なんで・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真のは頭を取って乾燥しても６０センチはありました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒色のマムシですが、それにしてもデカイ！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミキサーにかける時、女房殿が、かなり嫌な顔をしておりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彼女は蛇が嫌いなようです（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カプセルに詰める時も手伝ってくれませんでした・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.11.08

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  久々の料理ネタ

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このキノコは「ラクヨウ」・・・正確には「ハナイグチ」でございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きくなると、こんな感じで・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切ると、鮮やかな黄色なのでございます・・ﾊｲ・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東北・信州にもありますが、ナント静岡にもあるそうです！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　富士山の三合目付近に生えているそううです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　静岡の方に昨日聞いたので間違いないと思いますよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、暑く中々生えてきませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、諦めかけていたのですが、先週あたりからようやく・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キノコ採りでは、ボリボリ（ナラタケ）とこのラクヨウが最も人気のキノコなんですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々美味しい食べ方があるんですが、今回は僕の大好きな食べ方を紹介しますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、出し（昆布・かつおで取った）醤油・味醂で・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けは、そうですね・・・・柳川鍋の感じで・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大切なのは、「ブタバラ肉」を入れる事！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブタバラとは相性がものすごく良いんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クツクツ沸いてきたら・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉子でトジましょう！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉子はきっちり火を通しても良し、半熟も良し！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕は、この食べ方が大好きなんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後は、大根おろしを入れた味噌汁・酢の物・等々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けは柳川鍋の感じって言ったのが分かりました？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうなんですよ・・・柳川風なんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この鍋は、ご飯に良し・酒に良し・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう言えば・・久々の料理ネタ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長のひとりごとと言いつつこの頃全く書いていなかったなぁ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イヤイヤ・・仕事じゃちゃんと料理してましたよ。・・本当に・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただね・・・目新しいのが・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・と言い訳も入れつつ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　え？・・・・このキノコ買ってきたのか？・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな訳無いでしょ・・熊の恐怖と戦いながら山に行ってきましたよ（笑）　　　　　　

  2012.10.16

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  本当にお久しぶりでございます

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうも皆さん、ご無沙汰いたしておりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当にお久しぶりでございます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとバタバタしているうちに、四ヶ月・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何人かの方からは、安否確認もあり（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に更新しようとＰＣの前に座れば、写真の取り込みの仕方が・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここまで来るのに、もう右往左往しておりました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・この写真は、我が町の未開通の道路でございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大成の太田から北桧山に抜ける道道です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり前から工事はしていたのですが、何せ落石が多い難工事・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来春開通予定だそうです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲートを越えて行きますと・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、「滝の湾」！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遠くには・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カメラが安いもんで、あまりズームできませんが・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滝があるのがわかりますか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この湾を越え・トンネルを抜けると・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここが「船隠し」！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時化の時に一時的な非難場所に使われたんでしょうかね？・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南風にも北風にも強そうな湾です・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして・・・長いトンネルを抜けると・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せたな町大成区の太田地区です・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この太田から、北桧山までは、一時間半近くかかります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、この道道を使うと、３０分位で北桧山まで来れます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんと便利な！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いましている工事は、高波で通行止めを防ぐ工事をしているそうです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今のところは、一般者は入れませんが、今回は、お願いして特別に入れました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工事関係者に先導してもらい、ヘルメットを着用しての撮影でした！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トンネルも写真を見たら、分かるとおもいますが、照明がまだありません・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真っ暗でした！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この写真を見て、夏にここでキャンプを・・などど考えてる方に警告を・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この道路も地域には・・「熊」・・「マムシ」・が異常に多い地域です！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊は時期には、昼でも出没します！！　　　熊の密集度は北海道でも指折り！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャンプでバーベキューなんてしたら、その匂いで・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それと、夏には・・マムシが異常に多い・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それも、・・デカい奴が・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工事関係者も、マムシにはかなり悩まされたと言っておりました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マムシの後日談はいずれ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この更新をするのにかかった時間・・・一時間・・・（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.10.02

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  敵わない

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・今回は、珍しくお客様のご紹介を・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　御年ナント・・７７才でございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の３月に愛知県を出発されて、昨日せたな町に到着！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故にこんなに日数が・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歩いて日本一周されるそうです！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３月に出発・・・太平洋側を歩いて、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道を一周した後、今度は本州の日本海側を・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛知県到着は、来年の７月の予定だそうです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜お話を聞くと、８年くらい前にも一度日本一周をされたそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その時も当旅館をご利用されたとの事・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕がまだ旅館を継いでない頃です・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これから、北海道を北上しながらの一周・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして本州・・九州・・四国・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何処かでこの岩山さんを見かける方もいるかもしれませんね・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その時は皆さんよろしくお願いします！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敵わないです・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、今年も「鳴き砂の海岸」清掃を実施します　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、建設教会様が協力していただける事になりました！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナント心強い！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳴き砂の場所は、海水浴場から少し離れているのですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年、海水浴場をちょっと調べたら・・・なんと・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海水浴場の一部でも砂が鳴きました！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ正式には認められておりませんが・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確かに・・・鳴きました！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　町内の皆さん、ぜひぜひご参加を！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道で日本海側ではここだけなんです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします！！　　　

  2012.06.14

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  ウド・うど・独活

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山でございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして・・この林道！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この奥は、もう車幅いっぱいいっぱいで・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当然車体は、細かい傷が・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この笹ってのが、けっこうヤッカイで、細かい傷が車体に流れるように・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ、日の当たらない斜面は残雪が残ってなすなぁ～！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わかるかなぁ～・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ細い林道が続いてるんですけどねぇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうなると、車じゃ無理・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、こんな奥まで来ると、歩いて行くのも・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故か？・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなのが、ゴロゴロあるんですよねぇ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分・・朝一でしょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木の枝で突っついてみたら、中は、ホヤホヤでしたから。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一応その写真も撮ったんですが、流石にＵＰするのは・・（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この場所から、一キロぐらいの場所で、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何か、匂いが・・・・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうです！！クマさんの匂いが微かに・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、友人と三人で行ったんですが、友人二人は気がつかなかったようで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　え”？・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんな匂い？・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうですね・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　動物園のもっと野性味ある匂い・・（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実際に採ってた時間は、一時間半ぐらいでしょうか・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでも、この成果！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　友人二人は、少しだけ持って札幌に帰りました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうなんです！！友人は、この貧乏旅館のためにウド採りを手伝うために　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌から車で４時間もかけて来てくれたんです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とは言え・・前日の夕方、当日の朝一はキッチリ釣りをしてますけど（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.06.01

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  魚はどこで生まれるの？

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どぉ～もみなさんお久しぶりでございます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイトルの答えは、もちろん「水の中」なんですけどね（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　別の視点から見ると、「木」「森」「山」なんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、「檜山の森作り植樹祭」のお話です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は我がせたな町が当番で、当日は「緑の少年団」や、各団体　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総勢２００人以上が集まりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場所は町有地で、元は「パラグライダーの滑走ゲレンデ」だった場所です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですから、結構な傾斜が・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕も頑張っている姿を一枚撮ってもらい（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ顔は、あまり皆さんにお見せしないほうがいいかと（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記念植樹には「天皇皇后両陛下お手播き苗」のイチイ３２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後は、ヒバ・ミヅナラ・トチノキ・シナノキ・ドングリ・エゾヤマザクラ・合計１０３３本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後は、場所を川に移して「サクラマス幼魚の放流」を！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一年半ぐらいの幼魚です！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ヤマベ」です！！このヤマベが、海降して大きくなったのが「サクラマス」なんですね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに、イワナが海降したのが「アメマス」「アマゴ」が海降したのが「サツキマス」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑の少年団の子供達を中心に放流！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００匹以上の幼魚です！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もとろん僕も・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕が放す時には「大きくなぁ～れ」と同時に「大きくなって１～２匹は僕に釣られてね！！」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とそっと心の中でつぶやき（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この川の砂防ダムは、ごらんのように「スリット化」になりました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前にも書いた事があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二つの砂防ダムがスリット化したおかげで、沢山の鮭・鱒の遡上が期待できます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海は、山が無いと死んでしまいます・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山の栄養分が無いと魚は育ちません！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですから、「魚は森で生まれる」と言われています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なぁ～～んて少しだけ語ってしまいました（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・今日は、鯉のぼりの公園の清掃が町内会であります！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天気も良いし、気持ちよく　清掃ができそうだ！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.05.20

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  旬！！

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し前のお話です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕にとって、山菜の一番初めは「ふきのとう」なのでございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの香り・・苦味・・最高ですね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、大雪のせいで、山の物が一週間～１０日ぐらい遅れてますね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どっさり採ってきたフキノトウを、ボイルして、細かく刻み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻油で炒めましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌を酒で伸ばし、卵黄・砂糖を入れ火にかけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クツクツ言い出したら、フキノトウを投入！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後は、ひたすら焦げないように煉る・・煉る・・煉る・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして・・仕上げは・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この粉！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、カツオ節を炒って手で揉んで粉にしたものです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを最後に入れて、もう一煉り！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩寝かして出来上がり！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯に、酒のつまみにいかがでしょうか？！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・もう一つの旬！！・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岩ガキでございますですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せたな産！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取れるのは知っておりました・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取れる場所も・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕が取ると密漁・・・・犯罪になる訳で・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いままで食したことがありませんでした・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、有名処の岩ガキは何度も食しておりますが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来れば、地元のを食してみたい！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年はそれが叶いました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　知り合いの漁師さんが、ハネモノだけど食べるかい？・・・と・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いやいや・・・・立派なものでございましたよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その日は、残念ながら(運がよく）お客様がいなく（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　偶然にも、札幌から友人が数名・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全て僕達の酒もご馳走に・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ隠れた食材があるんでしょうね・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、この岩ガキもそうですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地元消費よりも中央に出荷したほうが高価な事も事実なわけで・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ頑張りが足りないと思ってしまう今日この頃なのです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.05.01

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  今年も感謝！！

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ようやく、北海道も春らしくなってきました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな、花も咲きました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も鯉のぼりがせたな町の「みのり公園」の空に泳ぎました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、少し早いのですが、準備しました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、今年も準備したメンバーの中では、僕が一番の若手・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯉のぼりを泳がすポールに登らされ・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ・・何とかと煙は高い所に登りたがるなんて事を言いますが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう考えると、僕が登るのは、必然なのか？・・などとフッと思ったり・・　（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても、今年は雪が多いですね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この時期にまだこの公園が残ってるんですよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですから地面がけっこうビチャビチャで、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんから頂戴した善意の鯉のぼりを汚したくないので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四苦八苦・・（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん・・ありがとうございました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんのおかげで今年も鯉のぼりが泳ぎました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速、子供達が見に来てくれました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しそうに声をあげてました！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.04.16

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  またまたお久ぶりでございます

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうも・・皆さんお久しぶりでございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまりの閑さに・・ボ～～～～っとしておりました（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大震災から、一年・・・まだまだ復興と言うには程遠い状態ですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頑張って行きましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナントも可愛いネーミングの納豆じゃないですか！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よく見ると・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なるほど・・流石、若い感性のネーミングじゃないですか！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度は、剣道の格好で「やっとう」なんてのはどうでしょう？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、今回は、牛乳豆腐を・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、この吉野くずを、水に溶かして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩寝かしましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうしますと、このように沈殿します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故？・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうすると、吉野くずのキメが細かくなり、出来上がりも良くなるんですねぇ～！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉野くず・水・牛乳を入れ、味は、塩・砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただひたすら火にかけネリます・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間は５０分～一時間・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煉りあがったら、流し缶に入れ、上から水を軽く振ります！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真じゃよく見えませんけど、細かいシワが出来るんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのシワは細かいほど良い感じに・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻豆腐や銀杏豆腐・わらび豆腐も同じ作り方ですよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただ、胡麻やわらびなんかは、入れるタイミングが違いますけど、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳は初めから・・他は最後の１０分ぐらいに入れます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たく冷やして、薄口醤油・出し・味醂で作った出しをかけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびを少し・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時期的には、もっと温かい時期の方が良いと思いますけど（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何せ、この写真を撮ったのは、去年の残暑厳しい晩夏の頃ですから・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フっとデジカメを確認してたら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ア”・・・・まだこの写真使ってなかった・・・と・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また５月が近づいて来ました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大変な時期ではありますが、もし不要な鯉のぼりがありましたら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お譲り下さい、着払いでけっこうですので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくは、このイラストをクリックして下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします　　　　　　　　　　　　　　

  2012.03.29

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  タチ？タツ？

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　え～・・・又も間が開いてしまいました・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまた本に夢中になってました・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は、タラの白子です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「タチ」と言う人もいますし、「タツ」と言う人もいます・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中には「雲子」（クモコ）と言う人も・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ・・ようはどっちでも良いんですが（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その「タチ」を。薄く塩・コショウをして、小麦粉を付け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バターで焼きましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皿に水菜を敷いて・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タチを盛り・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八丁味噌のソースをかけ・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八丁味噌のソースは、少し前、フォアグラにも使ったソースです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おさらいを少し・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八丁味噌を、昆布とカツオで取った出しで伸ばします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに、砂糖・バター・生クリームで味付け・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トロミが足りないようなら、片栗粉を少し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さの調整や、味噌の濃さで、けっこう色々用途がありますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じでもいける・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、鯛の白子！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも、旨いんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯛の白子は、これから成熟する季節！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、北海道じゃ、めったに捕れないんで、札幌中央市場で白子だけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　買うことになるんですけどね・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不要になった鯉のぼりをお譲り下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくは、このイラストをクリックして下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします。　　　　　　　　　

  2012.02.28

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  え”？・・今頃・・・

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何が、今頃か・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　節分のお話です（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＰＣの調子が悪かったのと、本に夢中になってまして・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イヤイヤ・・・Ｈな本じゃなくてちゃんとした小説ですから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その作家の新刊が出たので読んだら、昔の本も読みたくなって　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　押入れから引っ張り出して・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　言い訳はこのぐらいで・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昔は大阪地方だけの風習だった、節分の太巻き・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いわれは色々あるようです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中には、すし屋と海苔屋の陰謀説まで（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今では、全国区の太巻き！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当然我が家でも・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具材は、しいたけ・かんぴょう・紅しょうが・玉子焼き・キュウリ・うなぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして「かにかま」・・・本当のカニは高いから・・（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じで・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がりです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　節分と言えば・・・僕が大阪で修業してた頃は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一時、我孫子に住んでまして、その頃は一年で我孫子が一番にぎわうのが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　節分でしたなぁ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我孫子には「我孫子観音さん」がありまして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その頃はまだ地下鉄の終点でしたし、周りには畑もあったし・・まぁそんな町でした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その我孫子が節分には、もの凄い賑わいで人・人・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｲﾔｲﾔ・・懐かしい・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不要になった鯉のぼりをお譲り下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくはこのイラストをクリックして下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.02.14

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  醤油の事

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し間が開きました・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんの少々忙しかったのと、雪かきに追われてました・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・で・・今回は醤油の事を少々・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真の醤油は、旅館で使用している醤油です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左から、薄口醤油・濃い口醤油・タマリ醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄口・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃い口・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タマリ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この他に、白醤油・魚醤・などなど色々ありますよね！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、一般的にはこの三種でしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄口は寄せ鍋や色をつけないで野菜を炊くのに最適！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃い口は、魚の煮物などなど・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タマリは、かなり濃厚なので、タレや脂の多い魚の煮付けにチョッとだけ入れる・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　用途は色々！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし・・かかし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大事なのは、塩分濃度！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・ここで、問題です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分濃度の高い順番に答えなさい！・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は、薄口・・濃い口・タマリ・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうなんですよ・・色が薄い方が塩分濃度が高いんですね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それと、この頃、塩分カットの醤油が多いですよね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それは、それでいいんですけど、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お刺身にはどうでしょう？・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分カットの醤油を、刺身にタップリつけるより　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コクのある醤油をチョッとだけ付けるほうが美味しいと思うんですが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこで、お刺身専用の醤油を！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃い口醤油・タマリ醤油・味醂・に出し昆布を入れ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沸騰寸前に、カツオ節をタップリ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩おいて、こします！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コクがあって美味しいです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当然、僕だけじゃなく、大抵の料理を提供する店ではその店の割り（レシピ）で作っていると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思います！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕が特別じゃなく、プロの料理人なら当然の仕事なんですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただ、お客様に言わないだけで・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただ・・・タマリ・・・・高いんだよな・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、欠かせない醤油なんですよ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.01.30

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