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漁師町羅臼にとついだ嫁ブログ

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2013年10月の記事

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燻製日和

いま夫婦で燻製にはまっています(^_^)v チーズやハムの王道から始まり、イカの一夜ぼしやチカの一夜ぼし、生肉など、、冷蔵庫、手当たり次第ってやつすーぐに格好から入り何万もする燻製スモーカーを買おうとするうちの漁師さんのお尻をぺんぺん叩き、あるもので燻製スモーカーをちゃっちゃと作る私、、、そこらへんにある網に具材を乗っけて火のついたチップを下におき、空いた段ボールを逆さにして待つだけ～(*´-`) 「ほらね、お金かけずに何でもできるのよ、主婦はほんとにね、何でも買えば良いってもんじゃないの、良いってもんじゃ」とルンバを買ってくれた夫をたしなめたぐらいにしてタラコも燻してみて半生の焼きタラコ状態で良いかんじ♪(≡^∇^≡) 一口食べたら、こりゃパスタが合うなと思い早速「燻製タラコスパゲティ」にしてみたらうまいや旨い!!＼(◎o◎)／わたしゃ天才か!!と勘違いしたほど次はナッツ類を燻製にして瓶詰めしたり、スモークサーモンにしてみようかな～(*´-`)

2013年10月30日
秋の味わい

秋はホッケや宗八ガレイなど羅臼の海の幸が一段と美味しくなる季節秋の真イカも身が厚くなり、一段と風味が増す身の厚くなったイカの一夜干しには秋の潮風が一番の調味料うちの漁師さんは軽トラックに干してました笑( ・∇・) 幸せの黄色いハンカチかッ薄皮がはったころ待ちきれずフライパンで焼いてみる縮まるので落し蓋をしながらサッと両目一味マヨネーズで… くぅぅ～フワフワで絶妙な塩加減で美味しいや美味しいや

2013年10月28日
宴会終了～

今日の宴会メニューは…ミョウガと白ごまの稲荷寿司、まるこしさんの巻き寿司、タコのマリネ、手羽元・大根・卵のさっぱり煮、紅白かぶの冷しゃぶサラダ、刺身盛り合わせ、ゴボウ・大葉・ササミの春巻、エビチリ、ホッカイシマエビ、チカのフライ、鶏だし鍋などなど…一応、大晦日までの宴会が無事終わりました…( ´△｀)ふぅ～(*´-`)オープンキッチンにしてからというもの、バタコ様もエプロンをまといお料理に興味を持ち手伝うようになりました♪何故か写真撮るといつもメッチャ楽しそうなだんまり顔…( ´△｀)もっとえぇ顔せぇ!!おてつだい具合もハチャメチャなので３倍手間がかかりますが、今まで食べなかったものも自分で調理すると口にしてくれるので、よしとしましょう～三週に渡り宴会が続きましたがお疲れさまでした～(*´-`)

2013年10月26日
チカ大漁♪

昨日、近くの岸壁でみんなで釣ったチカを早速晩にフライにしました♪ バタコ様も大好きなカボチャのフライも添えこれらフライにはカレーサワーソースがよく合う(^_^)v 「プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉」を混ぜるだけで子どもも大人も大好きな爽やかな美味しいソースができます♪ 今回は彩りに刻んだパセリを入れましたそれが今晩のメインディッシュになり、春菊のごま和え、ゴーヤチャンプル、それにセロリ、キュウリ、ニンジンの野菜スティックいたってシンプルな我が家の夕食のヒトコマ

2013年10月24日
ケミストリー

いやはや明日からの２週末にわたり新築祝いの宴会が続きます♪ 今回のメニューは泣く子も黙る得意のエビチリに加え、かぶ・里芋・蓮根の挽き肉餡の煮物、柚子香る椀物などちょいと、カセリサの料理人スイッチが入り本気モードいやいやいつも本気ですが、、魅せたい逸品ってあるじゃないですか？あすは17人分を一手に引き受け作ります!!＼(◎o◎)／なんせワタクシ関西に２年いたもんで、羅臼昆布と花鰹一番出汁の椀物は北新地の高級割烹料亭から目と鼻と舌で盗んできた自慢の一品関西は濁らない出汁が決め手の文化やで～かぶ・里芋・蓮根の挽き肉餡の煮物の下準備もでき、 (自分でもシビレルほど良い味!!) 明日は色取りに絹さやを加え、とろみをつけて薬味のミョウガの千切りを上に高く盛り付けます多分ミョウガとの組合せ、絶対に合うよ初めてやるけどさたいてい挽き肉は先に炒めてしまいますが、餡が濁るので煮詰まった出汁に挽き肉を入れます絶対に煮汁を濁らせないよう挽き肉はかき混ぜず火が通るまでそのままそのまま… こんな主婦料理から、ブログがヒットし料理番組から電話取材を度々受ける日々とくに誰に教わった訳でもなく、色んな情報と経験と料理に対する興味が頭のなかでケミストリー(化学反応)を起こす具材の切り方や薬味の組合せも頭のなかでイメージして実践する意外とイメージと理想が合うので料理は向いてるかもしれないな～

2013年10月18日
ルンバ様さま

こちら羅臼も台風接近中！さすが新築！外はどしゃ降りなのに雨音も全くせず、強風のあおりもなんのその、悠々とドッシリ構えてくれてます家内の静けさを助けるのはバタコ様がお昼寝中だからかしらん？しめしめ今のうち、一休み一休み～(*´-`) 新築祝いでいただいた憧れのKONOの本格ドリッパーで美味しい珈琲を入れ、これまたお祝いでいただいた大好きな斜里窯のペアカップで一息釧路市出身の桜木紫乃さんの、直木賞受賞作「ホテルローヤル」をおうちカフェしながら続きを読む足下でせっせか働くのは昨夜、うちの漁師さんからサプライズプレゼントしてくれたあのルンバ780 新築特有の現象でもある、埃や漆喰壁の細かい粉がしばらく落ち着かず、毎日２回もフロアーをピカピカに掃除していました (半年くらいで落ち着くらしいのですが…) 欲しいなぁ～とは話してはいましたが、あまりに高くて買えなかった円盤形のあの最新機能搭載のお掃除ロボット最近またブームになってきた赤ワインと一緒に極太の腕にぶらさげて差し出してくれたときにはまさかとびっくりして口を手でおさえ10秒間はっきりいって、プロポーズよりびっくりしましたから!!＼(◎o◎)／上吊り戸でフロアに段差のない我が家に活躍してくれることでしょう!! おうちカフェしてる暇あるのにね…( ´△｀)

2013年10月15日
コラム

新築も１週間が経ち、ようやっと身辺が整った頃札幌から家族がお祝いにかけつけてくれました(^_^)v新米浜の母ちゃんの私は引っ越し片付けや家事育児傍らアレコレ前日から仕込みをし今回は羅臼海鮮手巻き寿司、ぶり大根、イカのマリネ、カプレーゼ、カニグラタン、ザンギなど腕をふるい、家族みんなとワイワイと楽しく幸せなひとときを過ごすことができました～(*´-`)漁師さんからいただいた立派な甘エビもこう並べると豪華絢爛でひょ？？まるでブロードウェイのコーラスラインエビの頭は翌朝のお味噌汁に☆リメイク料理大好き♪(≡^∇^≡)年内は親戚や友人たちを招いたこういった賑やかな宴会が続きます♪(≡^∇^≡)がんばるぞ～!!そぅそぅ、実はカセリサさんこの度コラムを書かせていただくことになりました！11月22日から北海道新聞の夕刊(道東版)「夕べの止まり木」というコラムを定期的に書くことに…大した文才の持ち主じゃないくせに観光協会に勤めていたときは肩書とブログの評価に便乗し色々コラムも書かせていただいておりましたが一般主婦になってからは初めてかな？はてな？？育児が落ち着く頃、いつかはこういった「書く・描く」ことをしてみたいな～と淡く思っていたこともあり僭越ながらお引き受けいたしました!!＼(◎o◎)／さて、何をテーマに初回は書くかいな？

2013年10月14日
隣の芝

本日の見学会には27組ほど来たらしいです!!＼(◎o◎)／10時～16時でね、すごいね…当面建てる予定のない人我が家にずっと関心を持っていてくれた人いつかは息子に建ててもらいたい人すでに建てた人色んな方がいらっしゃいました♪ウォークインシューズクローゼットををはじめとする収納の広さと船舶照明、吹き抜けが特に評価が高かったみたいですね☆ワタシもそうですが、余所のうちは素敵にみえますだから、建設中は一切家造りの雑誌も見ず、見学会も行かないようにしました笑( ・∇・)うらやましくて迷いが出てしまうから…( ´△｀)さぁて、大安の明後日はいよいよ引っ越しだ!!＼(◎o◎)／「全てが丸く収まるよう」にとタライなどまず丸いものから家に入れるそうですほぇ～(*´-`)あともうひと踏ん張りと行きますか!!

2013年10月05日
完成見学会

お引渡し間近の我が家も施工業者サトケンさん主催の一般向け見学会を行います！日時は平成２５年１０月５日（土）１０時～１６時１日限定でーす♪（まぁ、その日にかかわらず遊びにきてください！）前日の４日（金）に羅臼町内の新聞折り込みにて案内のチラシが入るそうです(^_-)正面玄関やバルコニー、内装など随所で採用したあの「笠松電機」さんの船舶用照明が予想以上にアクセントになりました（カタログでは掴みにくかったのですが大きさもばっちり！）ダイニングのペンダントライトやシェード（カーテンの一種）、ダイニングチェアなどをモスグリーンを基調に揃えました化粧梁につけた３連の裸ペンダントライトはあえて長さを変えておしゃれに漆喰の白い壁に陰影を映しだし演出してくれますうちの漁師さんの憧れの吹抜けアールの腰窓で１階を２階の空間をつなげます先日見事、鬼嫁の厳しい検査をクリアし合格点以上の９０点をつけられる家になりました（当初から80点いけばいいかなーって自分に言い聞かせてました笑）１年半もの長きに渡りお付き合いいただいたサトケンさんや、現場で朝早くから遅くまで５か月も活躍いただいた大工さん、その他いろいろな方がわがまま注文を叶えていただき本当に感謝しております一生に一度のマイホームを楽しみに待つ施主の立場にたって、誠意ある対応をしていただいたと思っています自己満足の我が家は皆さんの参考になるかわかりませんが見学会お待ちしています(#^.^#)

2013年10月03日

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