2015年12月の記事一覧 | 漁師町羅臼にとついだ嫁ブログ

自家製鮭とばの昆布巻き

お歳暮便、年賀状、クリスマス、大掃除も終え年末最後の私の大仕事、「昆布巻き」を仕込んでいます小さい子どもがいるので、昼寝のすきや手を止めながら合間合間に根室棹前昆布を使った昆布巻き作りに目覚めて４年目最初はただ結んだだけの結び昆布、そして人参・ごぼう巻きを経て、今年は自家製鮭とばを使って人参・ごぼうと一緒に巻きます(*^^*) 全て具材を爪楊枝ほどの長さに切り揃えまずは下準備♪ トロットロになるには5～6時間ことこと煮込みます最後に水飴で照りを出して仕上げますさてさて、うまくできるかな？？

2015年12月27日

年賀状

間に合った～！年賀状((((；゜Д゜))) 毎年、ギッリギリーそれでも今年は３日も余裕があったからかなり優秀なほういつも25日に滑り込みポストイン逆に疑問この師走に余裕を持って年賀状書いているひとなんているんだろうか、、お弁当づくりに賄い魚づくり、大掃除に、、家事、2時間おきの夜泣きに育児…(ФωФ)笑てんてこまいですまた少しやせた…かなもう少しで楽しいクリスマス、 (でもクリスマスは親は支度に忙し～) 待っててねドリカム☆ 正月はダラダラするぞ～、正月太りするぞ～「楓花もお友だちに年賀状を書きたい」と言い出したもんだ!! ( ; ゜Д゜)まぢ？？覚えたての平仮名、絶対間違えまくり直接年賀状に書かせたら何枚も無駄になるそこで母は考えた吹き出しシールに書かせて貼る (実際にはポストイットをのり付け) これなら何回間違えても大丈夫☆ この方式うまくいった♪

2015年12月23日

今日は冬至

今日は冬至お昼ご飯前にカボチャ入りの温かいお汁粉と自家製の秋鮭飯寿司で休憩にしましょ(*^^*) 今晩はゆず湯に浸かります♪

2015年12月22日

羅臼海の幸便

今日のタコ弁は「ホッキおこわご飯と自家製秋鮭の飯寿司」ホッキの出汁が出たおこわご飯われながら美味しくできました(*^O^*) 約4週間漬けた自家製の飯寿司、今年も美味しく漬かりました♪ ビンと塩をし塩出ししたた魚に麹、砂糖、酢などの調味料と大根やニンジンなどの野菜類と一緒に木樽に漬けた北海道ならではの郷土料理のひとつです使う野菜や切り方、味付けなど各家庭で全く違いまさに「おらのオッカァの味自慢」その年の気温や魚の大きさ、脂などでも変わるので仕上がりにワクワクドキドキ我が家の解禁日がまさに昨夜でした(*^O^*) 年末の大仕事、お歳暮「羅臼海の幸便」今年も無事、各地に25件送ることができました!! 秋鮭やタコ足、自家製塩いくらや宗八ガレイ一夜干しイカの沖漬け、そして羅臼昆布などなど、、バラエティ盛りだくさん箱パンパンになるほど詰めて支度皆さんからいただいた羅臼の海の恵みに感謝し全国羅臼ファンの皆さんへお裾分け(*^^*) ほっとひと安心ぁぁ、まぢ疲れたわい…(ФωФ)

2015年12月18日

師走弁当

今日のタコ弁は「麻婆豆腐と塩サバ弁当☆」羅臼産スケトウダラ(スケソ)の三平汁をつけて♪ まったりとコクと旨み際立つスケソの肝入りで羅臼昆布出汁がきいて絶品なり(*^^*) ご飯のお供に昨夜漬けたカニの外子醤油漬けを添えて召し上がれ♪

2015年12月16日

イカのゴロ煮

今日のタコ弁は「羅臼産真イカのゴロ煮&カレイ唐揚げ」汁物は鶏団子とえのきの醤油あんかけ汁イカの煮付けにはゴロを少し入れると独特なコクがでて美味♪ 寝る前に仕込んだので大根や里芋にイカゴロの旨みがしっかり染み込んでうまうま☆ 明日は何をお弁当に詰めれば漁師さんたちに喜ばれるかな？

2015年12月15日

大掃除～

今日のタコ弁「北海シマエビ&しょうが焼き弁当」別海町産北海シマエビの塩ゆでは贅沢!! 味も彩りにも最高です☆ 茅ヶ崎の料理人のご友人から絶品ラザニアやアンチョビの他に長年守られてきた自家製しょうが焼きタレが送られてきました(*^^*) それを使って今日はしょうが焼き弁当☆ 私が作るタレとまた違った風味ご飯支度は忙しいのでささっと使えてすごく助かります今日はなめこのお味噌汁、あとは手のひらサイズの羅臼産宗八ガレイの一夜干しを添えて召し上がれ～(*^O^*) 先月末からちょこちょこと大掃除も始めていますお弁当も作り終え、幼稚園にも送り届け、家事も色々済ませ赤ちゃんが寝ている間の小一時間毎日少しずつやっています日頃から断捨離やアチコチこまめに掃除しているつもりですがやはり手が届かない場所など結構汚れているものですね…(ФωФ) 今日は冷蔵庫と冷蔵ストッカーの中から上から横から隅々丸洗いです綺麗になっていくと気持ちがいいです♪

2015年12月14日

BENTO

今日のタコ弁は～「羅臼産クチグロマスのフライ&海鮮とキノコのホイル焼」汁物は大根と油揚げのお味噌汁毎日の出汁には羅臼昆布は欠かせません!! 昆布出汁を取るか取らないかで味わいは全く違うものです☆ お弁当ってなんか嬉しいですよねニューヨークなどにBENTO専門店があるほど色んなおかずから好きなものを選んで少しずつランチボックスに詰めて計り売りするのが海外でもトレンド私もたまに誰かに作ってもらったお弁当たべたいな、、

2015年12月10日

いわゆる幕の内弁当

今日のタコ弁は「羅臼産秋鮭山漬け&里芋と大根のにっころがし弁当」汁物には羅臼産クチグロマスの三平汁、またぷりぷりの活ホタテ大玉をいただいたからホタテのバター焼きも入れました☆ 漁師はマヨネーズやケチャップ、チーズなど変化球な味付けよりなんでも醤油をかけて食べる直球ストライクなものが好きオーソドックスですが、いわゆる幕の内弁当風を心掛けて毎朝作ります

2015年12月09日

団子三兄弟♪

お風呂の呼鈴がなって「はぁぁい!!」とバスタオルを広げて一華を受け取りにいくと、、「お母さんみてー(*^O^*) 団子三兄弟♪」大中小の同じ顔がそろって顔をくっつけていました☆ そのあとお姉ちゃんとお父さんは団子三兄弟の歌をお風呂で熱唱してました (*^^*)ほのぼの煮魚の煮汁は出汁が出て美味しいので捨てるのはもったいない！野菜の煮物や鍋焼うどんなどの割下で使います♪ 今回は茹で干し大根♪煮汁吸ってうまうま☆

2015年12月09日

タコ弁

今日のタコ弁(タコ縄漁のお弁当)は茄子の揚げ浸しやホタテ稚貝味噌汁、ザンギや特製ナムルなど細々と、、毎回、大体8～10品くらいおかずを細々と入れています☆ 今日は楓花が通う幼稚園へ絵本の読み聞かせのお当番☆ 自宅にある童話の紙芝居や昔話をセレクトしなんだかんだ３冊読んできました!! おねむでグズグス一華もダッコしながらだったので立ちながら読みましたが、みんな真剣に見入ってくれつい熱が入り、ド迫力な声変化で読みました笑紙芝居を読むとき「ふぅちゃんのお母さんの顔みえない！」と園児から嬉しい声やアンコールもあったり笑えたひとときでした♪ そんなこんなで朝からバタバタすると分かっていたので、前の晩からおかずを少し作りおき～一時間早く起きても娘たちもセンサーがついているがごとく一緒に起きてくれるから参ってまう…(ФωФ)

2015年12月08日

羅臼タコ縄漁の漁師弁当

タコ縄漁の漁師弁当づくり始まりました～！仕事用に5個＋幼稚園用に1個計６個作ります～！今日は「別海町尾岱沼産ホッキバター&カニ汁弁当」沖用と幼稚園用では中身が全く違うので少し頭を使います(ФωФ) 娘たちが寝ている間に色々やらなきゃといつもより一時間早く起きたら一緒に2人とも起きるか～～、、m(。≧Д≦。)m 気配で分かるのかな、、？？

2015年12月07日

ささやかな手巻き寿司

別海町の尾岱沼より活ホッキを沢山いただいたので刺身を買い足したりストックから出したりして日曜日の夜は、みんな大好き☆手巻き寿司♪ ホッキの貝柱やヒモも捨てずに綺麗に塩水で洗って茹でて酢の物に～(*^O^*) 酢の物や酢飯の合わせ酢はもちろん、羅臼昆布は欠かせません!! ダッコダッコの赤ちゃんがいるとなかなか好きな料理を楽しむ時間がなく、ちゃちゃっと時短料理で毎日毎食、誤魔化しています～～(ФωФ)

2015年12月06日

ささやかな手巻き寿司

別海町の尾岱沼より活ホッキを沢山いただいたので刺身を買い足したりストックから出したりして日曜日の夜は、みんな大好き☆手巻き寿司♪ ホッキの貝柱やヒモも捨てずに綺麗に塩水で洗って茹でて酢の物に～(*^O^*) ダッコダッコの赤ちゃんがいるとなかなか好きな料理を楽しむ時間がなく、ちゃちゃっと時短料理で毎日毎食、誤魔化しています～～(ФωФ)

2015年12月06日