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2007.09.23
テーマ：食育にチャレンジ！(112)
カテゴリ：しつこいけど、食のおはなし
 ↑この画像にマウスを当てると「クイズ」が出てきます☆ 「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾  ニュースサイト「ｉｚａ！」で食育コーナーを担当しています! 昨日、栗を使った「親子お菓子教室」の講師をさせていただきました。 最近では、「栗が木になっている姿」を見ることは、なかなか少ないですよね。 そのため、今回のお菓子教室では最初に、「いがぐりを触る♪」という時間を作りました。 実際は、あまりのチクチク加減に、軍手をしたお母さま方も（ついでに私も）悲鳴をあげましたので、子どもさん達には「少し触るだけね」と伝えましたが、まだ緑色をした「いがぐり」や、栗の実が見えるくらい口を開いた「いがぐり」を見て、子どもたちは珍しそうに、目を輝かせてくれました。 さて、当日作ったのは「栗きんとん」と「栗のパフェ」の２品です。  皆さん真剣に聴いて下さいました 「きんとん」のために栗をすりつぶすのも、「パフェ」のために、栗を煮詰めるのも、なかなかの重労働。手が痛くなります・・・。 それでも、みんな一生懸命に頑張って、美味しそうなお菓子ができ上がりました☆   ↑だいぶつぶれてきたね♪ ↑火も使えます。すごい！   ↑栗きんとん ↑栗のパフェ 当日作った「栗のパフェ」のレシピはこちらです。 もしお時間があったら、皆さんも作ってみてくださいね☆ ■栗のパフェ ＜ 材料 ＞ ４個分 栗 １２０ｇ（鬼皮がついた状態で） ＝Ａ＝ 砂糖 大さじ３ 牛乳 ８０ｃｃ ＝Ｂ＝ 生クリーム １００ｃｃ 砂糖 大さじ２ カステラ ２切れ 飾り ｱｰﾓﾝﾄﾞやﾁｮｺﾚｰﾄをお好みで ＜ 作り方 ＞ １．ゆでた栗を包丁で半分に切り、中身をスプーンでかきだす。 ２．鍋に、１の栗とＡを入れて弱火にかけ、木べらで栗をつぶしながら煮詰める。水気がなくなったら火を止めて、冷ましておく。 ３．Ｂを硬めに泡立てる（泡だて器を持ち上げても、クリームが落ちないくらい）。 ４．２が冷めたら、３に加えて混ぜ、マロンクリームを作る。 ５．器に適当な大きさに切ったカステラを敷いて、マロンクリームをのせる。好きな飾りをのせる。 ---------------------------------------------------------------------------- 『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.５９』 大根は、根よりも葉の方が栄養価が高いと言われています☆ ■「菜飯にぎり」  ■材料：２個分 ごはん お茶碗３杯分 大根の葉 適量（５ｃｍくらい） ごま油 大さじ１ しょう油 大さじ１ かつお節 ５ｇ ■作り方 １．大根の葉は小口切りにする。 ２．フライパンを温め、油を敷き、１を炒める。かつお節としょうゆも加え、軽く炒める。 ３．２とご飯を混ぜ、おにぎりにする。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 私のプロフィールの写真を、フードコーティネーターの「 yukiさん 」が撮ってくださいました。 「 yukiさん 」の作るお料理は、どれも美しくって、美味しそうで、私は大好き！ 野菜ソムリエでもある「 yukiさん 」の素晴らしい料理写真をぜひご覧ください☆ 東京★女の野菜道 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ------------------------------------------ 携帯電話からご覧下さっている方へ ------------------------------------------ クイズは、「海のミルクとよばれる貝は何でしょうか？」でした。 答え → 「牡蠣（かき）」でした☆ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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