|
|
|
2008年04月03日
テーマ：正しい食育ってなに？(1640)
カテゴリ：ご飯パワー
幕内秀夫さんが、吠えています。
みなさんの自治体では給食費値上げの動きはありませんか？ 幕内さんが書いたタイトルのチラシの一部を紹介します。 （太字が引用です） パン給食が米離れをつくってきたより 米の消費量は、昭和３７年をピークに長期的に減少してきました。 昭和３７年には１人当たり年間１１９キロ、平成１４年には ６２．７キロと、わずか半世紀で半減しています。パンやラーメン、 パスタなど、主食の選択肢が増えたことが理由の一つであることは 言うまでもありませんが、もっとも大きな要因となったのが、 家庭の朝食にパン食が定着したことです。 ではなぜ、パン食がそれほど浸透したのでしょうか。 背景は様々ですが、地域や家庭環境など個別の状況に かかわらず、私たちが影響を受けてきたことに学校給食の パン食があります。多くの日本人は、「教育」という名の下で 行われる学校給食によって、パン食を覚えさせられてきたのです。 米の消費が半減する間、パンに合う食肉加工品や乳製品、 油脂類などの消費は増え、伝統的な食品や調味料などの 消費が減りました。パンに梅干しやこんにゃく、納豆、焼き魚、 野菜の煮物などは合いません。パンを食べながらお茶を飲む人も 少ないでしょう。パン食が増えた結果、米の消費が減っただけでなく、 日本の食料自給率も３９％にまで落ち込んだのです。 戦後の学校給食は、脱脂粉乳とコッペパンが中心でした。 当時の食料事情は厳しく、それでしかたなかったかもしれません。 しかし、今は違います。日本人の主食を守ってきた稲作農業が 米価の大暴落で苦境に立たされている中、なぜ、学校給食費を 値上げしてまでパン給食を続けるのでしょうか。しかも、 ほとんどの自治体は、「食育」や「地産地消」の予算を 設けています。米の生産地では、朝食欠食の改善を目指した 「めざましごはんキャンペーン」など「米の消費拡大」のための 予算も使っているはずです。 こんな矛盾をいつまで続けるのか、各自治体の首長や教育関係者の 方々には、本気で考えていただきたいと思います。 全文は以下からダウンロードできます。 http://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/kyusyoku/img/kyusyokuhi-2.pdf この文章は自由に使ってかまわないそうです。 もしあたなの自治体で給食費値上げの動きがありましたら、 これを使って反対して下さい。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2008年04月03日 20時04分58秒
コメント(0) | コメントを書く
[ご飯パワー] カテゴリの最新記事
|
|
