食育に栄養学も食事バランスガイドもいらない

「元気で長生きするには肉と魚を１体１の比率で
米よりも優先してとり、牛乳も毎日飲め」

ということをおっしゃる方がいます。
人間綜合科学大学教授・熊谷　修（くまがい　しゅう）氏です。

確かに日本人の平均寿命は延びました。
熊谷氏は、次のように述べています。

＞日本人の平均寿命が大きく延び、世界一の長寿国となり得たのは、
＞肉や牛乳、卵や油脂などを積極的に食べるようになった結果です。

それで、粗食の弊害として、

「免疫力が低下して感染症にかかりやすくなる、
それによって、死期を早める原因にもなりうる、
老化を速める、感染症にかかりやすくなる」

と述べています。

それで熊谷氏たちの研究グループでは長寿を実現するには
どんな食事を取ればよいのか、ということを発表しています。
以下がそれです。

＝＝＝＝引用ここから＝＝＝＝
【老化遅延のための食生活指針】

１．３食のバランスをよくとり、欠食は絶対さける
２．動物性たんぱく質を十分に摂取する
３．魚と肉の摂取は１：１程度の割合にする
４．肉は、さまざまな種類を摂取し、偏らないようにする
５．油脂類の摂取が不足にならないように注意する
６．牛乳は、毎日２００ml以上飲むようにする
７．野菜は、緑黄色野菜、根野菜など豊富な種類を毎日食べ、
　　火を通して摂取量を確保する
８．食欲がないときはとくにおかずを先に食べごはんを残す
９．食材の調理法や保存法を習熟する
10．酢、香辛料、香り野菜を十分に取り入れる
11．味見してから調味料を使う
12．和風、中華、洋風とさまざまな料理を取り入れる
13．会食の機会を豊富につくる
14．かむ力を維持するため義歯は定期的に点検を受ける
15．健康情報を積極的に取り入れる

【出典】「元気で長生きのための食生活」の実践例を教えてください。
http://www.tmig.or.jp/J_TMIG/j_topics/topics_1882_2.html
＝＝＝＝引用ここまで＝＝＝＝

ではこれをベースにして安食育夫が
正しい「老化遅延のための食生活指針」になるように、
改変しますね？

１．３食のバランスをよくとり、
　　→「３食のバランスをとる」という表現自体が意味不明

　　欠食は絶対さける
　　→空腹感がなかったら絶対に食べるな

２．動物性たんぱく質を十分に摂取する
　　→動物性タンパク質は極力摂取しない
　　　摂取するなら魚介類から

３．魚と肉の摂取は１：１程度の割合にする
　　→魚と肉の摂取は１：０の割合にする

４．肉は、さまざまな種類を摂取し、偏らないようにする
　　→肉は、どんな種類のも摂取しないようにする

５．油脂類の摂取が不足にならないように注意する
　　→油脂類（抽出した油）はできるだけ摂らないように注意する
　　　（油脂類は食品から必要量摂ることができる）

６．牛乳は、毎日２００ml以上飲むようにする
　　→牛乳は、一切飲まないようにする
　　　さらに乳製品も一切摂らないようにする
　　　とくに食品に添加されている場合も多いので
　　　原材料名を良く読んで確認する
　　　（例：食パンにも脱脂粉乳が添加されている）

７．野菜は、緑黄色野菜、根野菜など豊富な種類を毎日食べ、
　　→同感です

　　火を通して摂取量を確保する
　　→生で食べられる野菜はできるだけ生で食べる
　　
８．食欲がないときは
　　→食欲がないときは食べない

　　（少しは食べられるときは）
　　とくにおかずを先に食べごはんを残す
　　→とくにごはんを先に食べおかずを残す
　　
９．食材の調理法や
　　→調味料（特に砂糖）をあまり使わない調理法や
　
　　保存法を習熟する
　　→食べきれるだけ調理してできるだけ保存はしない

10．酢、香辛料、香り野菜を十分に取り入れる
　　→酢は冷え性の原因になり得るのでほどほどに
　　　香辛料もほどほどに
　　　香り野菜ってなんなの？
　　　あ、春菊とかね。旬のものなら十分に取り入れてＯＫ
　　　あ、香りのない野菜も旬のものを摂りましょう

11．味見してから調味料を使う
　　→ベテランだったら味見せずに調味料を使う
　　　（どちらでもいいことです）

12．和風、中華、洋風とさまざまな料理を取り入れる
　　→和食中心にする（中華、洋風は食べたくても週一回位にする）

13．会食の機会を豊富につくる
　　→会食の機会は極力つくらない
　　（会食＝外食と解釈して、欧米食に偏りがちになるから。
　　　食べ過ぎてしまいがちになるから。
　　　ただし、自分は何を食べるかが分かっている方は
　　　この限りではありません）

14．かむ力を維持するため義歯は定期的に点検を受ける
　　→その通りではあります･･･が、
　　　義歯が前提であることのように書いていることが
　　　気に入らないですね。
　　
　　→かむ力を維持するため義歯を入れることにならぬよう
　　　歯を大切にしましょう

15．健康情報を積極的に取り入れる
　　→間違った健康情報が氾濫しているので、
　　　むしろ取り入れない方がいい。
　　　この【老化遅延のための食生活指針】こそが
　　　間違った健康情報の良い例です。
　　　正しい健康情報は、当ブログ、
　　　『食育が危ない！健康アンバランスガイドで健康食卓』
　　　から取り入れて下さいね？


★熊谷修氏の著書。参考までに目次だけでも読んで下さいね？★