食育に栄養学も食事バランスガイドもいらない

お弁当はおにぎり。塾長先生や塾の先生方が作りました。
そのお昼の時間に問題は起こりました。

みんなが美味しそうに食べているおにぎりを、
まことくんとちとせちゃん兄妹は中のウメボシを
取り出しています。
それを見た幡中塾長が･･･、

幡中：ウメボシはきらいか？

まこと：ううん好きだよ。

幡中：じゃ、どうして食べないの？

ちとせ：だってこのウメボシまずいんだもん。

まこと：変な味がして気持ち悪いんだよ。

幡中：そんなバカなっ･････。
　　　みんなをごらん、ちゃんと食べてるじゃないか！
　　　わがまま言うと許さんぞ！

ちとせ：（泣き出す）お母さんのウメボシが食べたいよぉ！

場面は変わって幡中は山岡士郎と栗田ゆう子に相談する。

山岡：おにぎりに使ったのは、どんなウメボシですか？

幡中：どんなって･･････、どこの店でも売っている
　　　ふつうのウメボシだよ。

山岡：まことくんのお母さんはウメボシを自分で
　　　漬けてたの？

まこと：うん。

山岡：よし、まだ残っているかもしれない。
　　　家まで取りに行こう。

その間ゆう子はウメボシをいろいろ購入してくる。

山岡：これは市販のもの。
　　　こっちのカメに入っているほうは、まことくんの
　　　おかあさんの漬けたもの。
　　　先生がお買いになったのは？

幡中：これだよ。

この二種類のウメボシを食べ比べる。

幡中：おや、これは･･･！
　　　同じウメボシなのにぜんぜん味が違う！

ゆう子：まことくんのお母さんの方は、ウメの香りも
　　　　鮮烈だし、ウメの実自体の味も濃厚だわ。
　　　　それにひきかえ、買ってきた方は
　　　　香りも立たないし、味も貧弱。

幡中：どうしてこんなに味が違うんだ･･･。

山岡：それは、この買ってきた方は、
　　　本当のウメボシではないからです。
　　　正確に言うと、これはウメの酢漬けです。

幡中：ウメの酢漬け！？

山岡：ウメボシは本来、ウメを塩で漬けるだけです。
　　　そうすると、自然にウメ酢が一緒に出来てきます。
　　　ところが、それでは手間とヒマがかかる。
　　　それより、ウメを酢につけてしまった方が簡単だし、
　　　工場で大量に作るのに適している。
　　　しかし、それでは味も香りも貧しいものしか出来ない。
　　　それを補おうとして化学調味料を入れるから
　　　さらにひどいものになる。
　　　色も、赤紫蘇を使えば自然の良い色が出るのに、
　　　着色料で色をつけたりする。

幡中：なんてこった･････

山岡：ウメボシを作るのは大変手間とヒマがかかるものなんですよ。
　　　真夏の暑い季節に土用干しをしなければならないしね。

まこと：僕のお母さん、ちゃんとウメボシ干してたよ。

幡中：私が悪かった･････。私が本物のウメボシのあじを
　　　忘れていたんだ。まことくんとちとせちゃんが、
　　　こんなウメボシは食べたくないと言ったのも当然だ･･･。

ということで、子どものうちに正しい食べ物の味を
覚えさせてあげる、ということがどんなに大切か
ということがわかりますね。

この後、まこととちとせのお母さんが戻ってきます。
事情はここではお話しできません。
それに加えて、お母さんの･･･････、
そうしてハッピーエンドとなるのであります。

『美味しんぼ』にはこのような人情話が
たくさんあります。ぜひ読んでみてくださいね？
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美味しんぼ（15）