食育に栄養学も食事バランスガイドもいらない

学生の食費が30年前の水準になっているという。
まずは以下の記事を読んでください。

････ここから引用････
仕送り減　おかず減らす大学生

食費、３０年前の水準に

　親元を離れて暮らす大学生の食費が３０年前の水準まで減少していることが２３日、全国大学生活協同組合連合会（東京）の調査でわかった。

　仕送り減で支出を切り詰めているためとみられ、同連合会では「健康への影響も心配」と話している。

　調査は全国３５大学の学生を対象に昨年１０～１１月に行い、９９９９人が回答した。

　アパートや寮など自宅外から通う学生の仕送り月額は前年比２３５０円減の７万７５８０円で、１９８６年の水準。仕送り５万円未満の学生は２０・７％で、初めて２割を超えた。仕送りゼロの学生も８・３％（前年比０・４ポイント増）いた。

　支出のうち、前年比で増加したのは「貯金・繰り越し」のみで、他の項目はすべて減少。特に食費は２万４４３０円（前年比６８０円減）で、１９７７年並みの低さだった。

　大学の生協食堂でも、おかずを１品減らすなどの傾向がみられるという。同連合会では「親の厳しい経済状況を受け、手っ取り早く切り詰められる食費を減らしているようだ」と話している。

（2009年2月24日 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news/20090224-OYT8T00240.htm
････引用ここまで････

この記事の中で、

＞「健康への影響も心配」と話している。

と、ありますが、大丈夫です。
食費を節約するためには、絶対に外食や中食は駄目ね。
自炊しましょう。
まずは玄米を買ってきましょう。
炊飯器くらいはあるでしょう？それで玄米を炊きます。
おかずはどうしましょう？
肉や魚介類はやめて、野菜、豆類、海草類、
芋類、キノコ類を中心に。
料理が面倒であったり得意じゃない人は、
できるだけ、生のまま食べられる食材を選びましょう。
野菜だったら生で食べられるのがたくさんあります。

それから塩漬けも簡単にできます。
ぼくがよく作るのを紹介しますね？

もやし。
袋を開けて塩を小さじ１杯弱くらいパラパラかける。
袋の口を閉じて振る。そのまま置いておく。
1時間もすればもやしの浅漬けができます。

この調子で、キュウリでもナスでもニンジンでも、
大根でもヤーコンでも菊芋でも、何でも塩を振って一晩置く。
そうすると朝はおいしい塩漬けができています。

野菜サラダも塩をパラパラかけて食べると美味しいです。
決してドレッシングやマヨネーズはかけないでね？

ただし美味しい塩を使ってくださいね？


あ、味噌と醤油は常備しておきましょう。
朝は必ず味噌汁を作りましょう。
大根、ニンジン、わかめ、豆腐、など、あるものを
入れて、具だくさんの味噌汁を作りましょう。
そういう味噌汁ならおかずは味噌汁だけでもいいのです。
それじゃ寂しい、ということであれば、
漬け物、佃煮、のり、ふりかけなど、保存食を常備しておきましょう。

次、お弁当。
玄米を詰める。梅干しを真ん中に置く。漬け物を端っこに置く。
ごま塩をかける。他には納豆一パックを持って行く。
他には、果物一個。これはおなかが空いたときに
おやつとして食べる。おなかが空かなかったら持ち帰る。

はい、これでオッケー。
時間があればおむすびを握るのもいいですね？

「たったこれだけ？栄養バランスが悪いんじゃない？」

これで十分なのですよ～。
でも、もっと何か食べたい、という方の為に、
とっておきの混ぜご飯を紹介しましょう。

玄米の中にいろんなものを混ぜちゃうんです。
五穀米とか十穀米とかを入れてもいいんだけど、
あれって結構高価なんだよね？　そこで、
ぼくが入れているものを紹介しましょう。

押し麦（7分搗き）、乾燥ヒジキ（細かいやつ）、大豆（小豆）
アマランサス、アワ（小鳥のエサ用の）、
粉末寒天（余っているから）、塩少々。

これだけでも品目が増えますね？

外食しないで自炊で弁当。
これがお財布のためにも健康のためにも一番いいようです。

さらに食費を減らす必殺技があるんですけど････、
それはまたの機会にね？

【お勧め図書】
　　

関連ブログ記事「30品目は病気の元」
http://plaza.rakuten.co.jp/morikotu/diary/200902170000/