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2010年12月30日
テーマ：正しい食育ってなに？(1640)
カテゴリ：食育について
安食はそう思えてならないのです。
以下のような調査が行われました。ニューヨーク市での話です。 １９７９年のことです。子供達１００万人を対象としています。 食事と成績の関連のための大調査です。 ニューヨーク市学区においては校内のカフェテリアで 朝食と昼食をとる児童が多く、その子達の食事の内容を 変えてみて、学力にどんな影響があるかを４年に渡って調べた、 というのです。（以下、青文字が引用） 調査開始以前の校内カフェテリアの定番といえば、 ハンバーガーにフレンチフライ、ホットドッグ、ポテチ、 フルーツポンチ、チョコレートミルク、コカコーラ といったものでした。。 つまり子供達はずっと、そうしたものを食べてきたわけですが、 調査を始めた最初の１年目は、まず飽和脂肪酸と砂糖の量を 減らしました。肉の脂肪部分をカットし、食品中に含まれている 砂糖は１１％をリミットにし、パンは植物繊維が豊富なものに 換えられました。 すると標準学力テストの平均点が３９点から４７点へと いきなり８点もアップしたのです。これは当時の全米で 考えても、１学区の平均点の年間アップ率としては、 それまでの記録を塗り替えるものでした。 日本でもこのような大規模調査を行ったらどうですか？ 変な給食に変なレビューを書いているのが日本人の現状です。 以下もレビューからですが･･･。 ＞著者は「米でもアレルギーは起こる」ということはご存じなのでしょうか？ ＞筆者の言いたいことはわかりますが、栄養面から見ても偏っています。 ＞実はあまり栄養学に詳しくないと感じました。 ＞例としては、 ＞・子どもにはポカリを飲ませるな。→熱中症対策にはお茶よりポカリです。 ＞・おやつはおにぎりが一番→一理ありますが、まるで戦後です。 ＞毎日続けるとビタミン不足になります。 ＞第一、食パンはそれほど不健康な食べ物ではありませんし、 ＞メロンパンを三食食べる人いますか？ ＞自分宅だけでご飯崇拝をするのは勝手ですが、 ＞他人にまで強要するコメントはいかがな物かと感じました。 ＞本のコンセプトは分かりますが少々ヒステリックです。 ＞大多数の栄養士さんにとっては失礼な本かもしれません。 栄養士に対して失礼なんて事は全然ないし、 それどころか栄養士はこの本を読んで気づいて欲しいところです。 気づきを得られたらこの本は失礼な本どころか、恩人（恩本？）となるでしょう。 （つづく） 人気ブログランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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