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2011年04月01日
テーマ：正しい食育ってなに？(1640)
カテゴリ：ご飯パワー
今回はいきなり引用です。
「栄養の国際比較図において、日本がどのような 地位を占めているか確かめてみることにしよう。 一口にいって、それは世界の最低グループに属しているといってもいい。 デンプン質食品についてだけは、ほぼ飽和状態に達しているものの、 総摂取熱量も、東南アジア諸国を僅かに上回る程度。 動物性タンパクの摂取量は、たとえばアメリカの五分の一に過ぎない。 しかも、内容的にいうと、日本人の食べている動物性食品のうち ５５％は魚に頼っており、畜産物は牛乳が２０％、肉と卵が それぞれ１２％に過ぎない。これに対して外国（欧米）の場合は、 動物性食品の大部分が畜産物なのである。（中略）日本人の 食生活水準は、何故このように低いのであろうか。その原因の 一つは、明らかにわれわれの生活全体の貧しさにある」 これは昭和35年に出版された『食生活はどうなるか』（中山誠著・岩波書店） からの引用です。 その後アメリカは肥満大国、病気大国になりました。 日本の食生活もアメリカ食になっていきました。 今の日本は癌を初めとする生活習慣病患者が増えつつあります。 しかるに、アメリカ人は気づき始めました。 「このままではいけない」 と。 実際に癌罹患率が減少しています。 実際に癌による死亡者も減少しています。 日本では増え続けています。 医師や、栄養士や、料理家や、ましてや国は、 健康に生きるための指針を教えてはくれません。 自分で気付かないといけないのです。 【出典】 粗食のすすめ【中古】afb でもこちら↓がお薦め。 【送料無料】粗食のすすめ新版 人気ブログランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2011年04月01日 17時20分03秒
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