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2013年05月26日
テーマ：正しい食育ってなに？(1640)
カテゴリ：牛乳・乳製品について
へえ～、そうなんだ。 では読売新聞の記事を読んでみましょう。 全保育所の給食から卵・乳製品を除外…千歳市 北海道千歳市は、給食の際にアレルギー児童に誤って配膳するミスを防ぐため、市内すべての保育所の給食から、卵と牛乳・乳製品を除外することを決めた。 同市立末広保育所で３～４月、配食ミスが相次いだことを受けた措置で、６月から実施する。ただ、卵や牛乳は、成長期の子供に必要なたんぱく質やカルシウムなど多くの栄養素を含むだけに、一律で除外するという同市の対応に、専門家の意見は分かれる。 この方針は、同市が９日の市議会厚生環境委員会で公表した。市立保育所２か所のほか、民間保育所７か所についても同意を得て実施する。市内９保育所には、アレルギーを持つ子供が計５７人いるが、卵や乳製品をすべて除外することで、３１人は給食をそのまま食べることができるようになる。除外対象は調理用の食材で、飲み物としての牛乳はアレルギーのない子供に提供し続ける。小麦など他の食材にアレルギーを持つ子供には、代替食や除去食で対応する。小中学校は対象としない。 同市の対応について、北海道文教大学（北海道恵庭市）の佐藤薫教授（健康栄養学）は「給食から一律で除外するという対応は聞いたことがない。卵と牛乳は、成長期の子どもに必要な多くの栄養素を含む。すべての子供の給食から一律に除外してしまうと、栄養が偏るという別の問題を生じかねない。アレルギー対策は個別対応を徹底するのが原則で、慎重な対応が求められる」と話す。 一方、日本アレルギー学会専門医の多米淳・円山ため小児科院長は「栄養的に他の食物で補うことは可能だろう。誤食のリスクをゼロにするためならあり得る方法だ。ただ、他の食物でエネルギーを補えることなどを、市は保護者らに対し、丁寧に説明する必要がある」と注文する。 同市は「卵や牛乳を使わなくても、バラエティーがあって栄養も満たす献立は可能だ」と説明している。 （2013年5月13日 読売新聞） http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news/20130510-OYT8T00707.htm ＞佐藤薫教授（健康栄養学）は ＞「給食から一律で除外するという対応は聞いたことがない。 これに対して「そんなことはない」と反論しているのは幕内秀夫氏。 以下を読んでみましょう。 ▼「給食から一律で除外するという対応は聞いたことがない」。そんなことはありません。正確に言えば、「公立」の保育所で自治体ぐるみで一律除外は聞いたことがない。というべきです。実際に、私は全国の保育園、幼稚園の給食のアドバイスをしていますが、すべて原則として牛乳、乳製品はだしていません。私とは直接関係ありませんが、同じように出していない保育園、幼稚園はたくさんあります。私の知る限り、すべて「私立」です。 ある自治体の小中学校の給食では、冬になると半分近くの牛乳が飲まれずに捨てられていると言います。保育園では牛乳を飲むがゆえに、きちんとごはんが食べられない子どももいます。家庭ではありえない、ごはんと牛乳という組み合わせのため、和のおかずだと残飯が増えることがあります。焼き魚、煮魚に牛乳が合うわけがありません。そして、今回の食物アレルギーの問題もあります。このままいけば、再び誤飲、誤食による事故が起きる可能性があります。牛乳そのものに対して、疑問の声もずいぶん増えています。 続きは以下で。 http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/archive/ それじゃあ、「なんか変だな？」行ってみましょうか？ 「なんか変だな」 作詞・作曲：孫 雷太 １ 牛乳飲むと 背が伸びる？ 小柄な民族の 背が伸びて 何かいいこと あるのかな？ なんか変だな なんか変だな ２ 牛乳人間が 飲んじまって 子牛は何で 育つのかな？ 代用乳を 飲むんだよ なんか変だな なんか変だな ３ 牛乳飲むと 骨太に？ 牛乳消費量と 骨粗鬆症 比例してるの なんでかな？ なんか変だな なんか変だな ４ 牛乳乳がんの 原因に？ 牛乳消費量と 乳癌患者数 比例してるの なんでかな なんか変だな なんか変だな ５ 牛乳たくさん 飲めと言う たくさん飲んで おなか一杯 ご飯があまり 入らない なんか変だな なんか変だな ６ 牛乳和食に 合うのかな？ ご飯給食にも 牛乳が出る 日本食の 崩壊だ なんか変だな なんか変だな ７ 牛乳いろんな 種類がある 体に本当に いいのなら なんで成分 調整するのかな？ なんか変だな なんか変だな ８ 牛乳飲むと 腹下る？ それが正常（まとも）な おなかなのに 少しずつ慣らして いけと言う なんか変だな なんか変だな ９ 牛乳飲むの やめたらさ 花粉症が 治ったよ 僕の友達も 治ったよ なんか変だな なんか変だな １０ 牛乳飲むの やめたらさ おいらの事じゃ ないんだけどさ 生理痛が なくなった なんか変だな なんか変だな １１ 牛乳飲んじゃ いけないと スポック博士は 育児書の 最終版で 書き換えた なんか変だな なんか変だな なんか変だな なんか変だな    ★お知らせ★ アメブロで過去記事をアップしています。ぜひご覧下さいね？ 食育は9歳まで！食事バランスガイドも栄養学も食育も間違い！ 人気ブログランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2013年05月26日 20時24分51秒
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