|
|
|
2013年09月03日
テーマ：牛乳のこと(330)
カテゴリ：牛乳・乳製品について
最近では子供に牛乳を飲ませない親御さんが増えてきました。 大変良いことです。しかしそうなると、牛乳の売り上げが落ちる。 そこで、このような新聞記事でＢ層のみなさまに牛乳を見直してもらおう、 というわけだ。 ■重要な食材、少しずつ飲ませて 「牛乳デビュー」はできるだけ遅い方が、子供が乳（にゅう）アレルギーになりにくい－。離乳期の子供を持つ保護者の中に、こう思っている人は少なくない。かつて主流だったこの考えに科学的根拠はない。牛乳を与え始めるタイミングを遅らせたからといって、アレルギーの発症予防になるという効果は認められていない。離乳期は子供が味覚を覚える大事な時期。カルシウムやビタミンＢ群などが豊富な牛乳・乳製品を上手に活用しよう。（平沢裕子） ◆科学的根拠なし 世界的に子供の間で増加しているとされる食物アレルギー。アナフィラキシーといわれる重篤な症状を起こす食物には、卵、乳製品、小麦、ソバ、落花生などがある。神奈川県立こども医療センター（横浜市南区）のアレルギー科、高増哲也医長は「子供の食物アレルギーは５～１０％といわれる。中でも乳製品によるアレルギーは、昨年末に学校給食で誤ってチーズ入りチヂミを食べた女児が亡くなったこともあり、非常に神経質になっている保護者が多い」と話す。 離乳食は生後５、６カ月で始めるのが普通だが、保護者に誤解が多いのが「離乳食で特定の食物を除去すると食物アレルギーになりにくい」という考え。これをうのみにして、離乳食を始めたばかりの乳児に牛乳・乳製品を与えないようにしている保護者もいる。育児雑誌でも「牛乳・乳製品は７、８カ月になってから加熱したものをあげましょう」などと、牛乳・乳製品は遅めに与えるよう勧める表記も見受けられる。 しかし、この考えには科学的根拠がない。日本の離乳ガイドや小児アレルギー学会では「離乳食で特定の食物を除去しても子供が食物アレルギーになりにくいとはいえない」とする見解を出している。米国やヨーロッパの小児科学会も同様で、アレルギーを発症していないのに予防的見地から除去食をすることを否定するのは世界的な動向でもある。 ◆ゆっくりと 栄養学的にみれば、牛乳はカルシウムやビタミンＢ群など他の食品では取りにくい栄養素が含まれているという特徴がある。学校給食で牛乳・乳製品が利用されるのはこのためだ。 もちろん、牛乳・乳製品のアレルギーを既に発症している場合は摂取できない。 しかし、牛乳・乳製品（育児用ミルクを含む）を取っても症状が出ない場合、離乳食での牛乳デビューは他の食材と同じように与えるのが望ましい。ただ、離乳食前の時期に母乳や育児用ミルクの代わりとして牛乳を与えるのはタンパク質の過剰や鉄欠乏性貧血に陥る危険があり、すすめられない。 離乳食を与えるときに気をつけたいのは「少しずつゆっくり」を心掛けることだ。おかゆ１さじから始め、消化管で処理できているか便で確認しながら量を増やしていく。牛乳やヨーグルトなどの乳製品もいきなり、たくさん与えるのは禁物で、スプーン１さじから始める。 高増医長は「子供は１歳になる頃には大人に近い物が食べられるようになる。それまでの離乳食は、まんべんなくいろいろな食材を取ることが望ましい。牛乳・乳製品も食材の一つとして、離乳食が始まったら少しずつ安全な条件を確かめながら与えるようにしてほしい」と話している。 ◇ ■牛乳使った「乳和食」がおすすめ 料理研究家・管理栄養士、小山浩子さんは「乳和食」を勧めている。牛乳を使った和食のことで、減塩効果もあり、離乳食に使うのもおすすめだ。 利用法としては、だしにする（だし汁を牛乳にかえる）▽割る・のばす（塩分や味の濃い調味料を牛乳で薄める＝減塩）▽ゆでる・ゆで戻す（牛乳で野菜をゆでたり乾物をゆで戻したりする＝コクと甘味がプラス）▽溶く（小麦粉などの粉を牛乳で溶いて利用）－など。 http://sankei.jp.msn.com/life/news/130902/edc13090207450000-n1.htm しかしながらあからさまな記事ですね。 この記事に対して、ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家・染谷光亨さんは、 次のようにコメントしています。 今回の産経新聞の記事は古いスポック博士の育児書をベースとしていて大いに疑問があり、気になる人はさらに調べることをおすすめします。 スポック博士の育児書日本語最新版は第６版で、本国アメリカでの最新版は２００４年に発売された第８版になり、内容的にかなり改訂されているそうです。 第６版までは牛乳・乳製品を推奨していますが、１９９８年の第７版では乳製品を摂らせてはならずとなり、最新第８版では、牛乳・乳製品は最悪の食品であると書かれているそうです。 ▼赤ちゃんの腸が完成する１才まで、お乳以外の蛋白は毒になる 早すぎる離乳食 ゴリラの離乳は２才、ヒトは２４才で全ての器官が解剖学的に完成する。それに対してゴリラは１２才なので、動物学的にはヒトは４才までお乳だけで育てなければいけなかった。 ヒトの場合はどんなに短くても、赤ちゃんの腸が完成する１才まで、お乳以外の蛋白は毒になる。 スポック博士の育児書では離乳食は５ヶ月からとあるが、アメリカで蜂蜜を与えた乳児がボツリヌス中毒になり、これは腸の未熟性によるものとわかってから離乳食は２才頃からとなり、日本の戦前までの、江戸時代からの育児法に戻った。果汁にも蛋白成分がある。 当然ですが、お乳のベストは母乳です。 続きはこちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201309030000/ 【送料無料】なぜ「牛乳」は体に悪いのか [ フランク・A．オスキー ] 【送料無料】牛乳を信じるな！ [ 外山利通 ] 人気ブログランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2013年09月03日 16時51分48秒
コメント(0) | コメントを書く
[牛乳・乳製品について] カテゴリの最新記事
|
|
