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2014年11月29日

【庄司いずみの元気になる野菜ごはん　ミックスビーンズと長いものトロトロ炒め】を紹介しますね？

テーマ：正しい食育ってなに？(1640)

カテゴリ：ベジタリアン・ビーガンについて

庄司いずみさんがよくぞ読売新聞に採用されたものだ。

　冬場の女性の悩みといえば、なんといっても肌の乾燥。夏と同じスキンケアでは肌がかさついてしまうし、手荒れなども気になります。

　空気が乾燥しているせいだから、どうにかしなきゃと外側から乳液やクリーム、オイルなどで肌を守ろうとしがちですが、内側からのケアも大切です。

　肌のうるおいを守るには、適度な油分を食事からとることも大切ですが、たんぱく質も重要です。肌を作るのはたんぱく質、不足するとターンオーバーが乱れてしまいます。

　保湿にかかわる成分は、ターンオーバーの過程で作られるため、たんぱく質が不足するとターンオーバーが乱れ、肌荒れの原因に。

　この連載では植物性１００％、野菜中心の料理を紹介していますが、乾燥のひどい季節には良質な植物性たんぱく質をしっかりとることをおすすめします。

　お手軽なのは缶詰めやドライパックなどの豆類です。大豆やひよこ豆、キドニービーンズ、ミックスビーンズなど種類も豊富に出ているから、サラダに入れたり、煮ものに加えたり、ふだんの食事にちょっと豆をプラスするだけで栄養バランスはぐっとよくなります。

　今日ご紹介するのはミックスビーンズと長いもを炒めて作る副菜です。トロトロの食感で胃腸にも優しいですし、長いものムチンはたんぱく質の吸収を助けるので、豆との相性は抜群。

　たんぱく質を賢くとって肌の潤いを守りましょう。

[ 作り方 ]

（１）　油を熱してミックスビーンズを炒めます。

（２）　ミックスビーンズがしっかり温まったらしょうゆを回しかけて味をなじませ、トロロを流しこみます。

（３）　トロロが軽くあたたまったら火を止めます。
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=108565

＞内側からのケアも大切です。

むしろ内側からの方が優先するべきですね。
僕は、ベジタリアンになる前は、冬は唇が荒れて、
リップクリーム離せなかったのです。

いろいろと試してニベアの「なんとか？」という、リップクリームが有効でした。

しかし、今では一切必要ありません。

＞この連載では植物性１００％、野菜中心の料理を紹介していますが、

ここのところが重要です。
あのゴミウリ新聞、いや、読売新聞が
よく庄司いずみさんを採用したなぁ、
と、不思議がっている安食なのです。

＞乾燥のひどい季節には良質な植物性たんぱく質を
＞しっかりとることをおすすめします。

ほらね、ほらね。
植物性たんぱく質ですよ。植物性ですよ！

＞ふだんの食事にちょっと豆をプラスするだけで
＞栄養バランスはぐっとよくなります。

ここで述べられている「ふだんの食事」とは、
動物性食品も摂っている人の食事、
と解釈すると、つじつまが合いますね？