みなさん、ご無沙汰しております。


　たっぷりと旅行を楽しんで、先日
　無事に帰国しました！
　　　　　　┗(＾▽^)(^▽＾)┛


　今回は、マレーシアのボルネオ島
へ行っていたんです。

　旅の様子は、Pau Pau travelで
　紹介しようと思っています。


　アップをした際はPau Pau kitchen
　のwhat's newでお知らせします。

是非遊びにいらして下さいネ
ｏ（＾－＾ｏ）


　では、お待たせしました！


　フランス料理風プチコースディナー
　前菜編『アスパラのムース』です。



　メイン料理を美味しく楽しむために
　まずは、口当たりの良い前菜で胃
を軽く落ち着かせましょう。





それでは、レシピを紹介します∋―_φ(ﾟ▽ﾟ*)♪



　☆スルッと滑らかアスパラのムース☆

　■材料（２人分）

　　

　　グリーンアスパラ　６本
　　砂糖　少々

　　板ゼラチン　１．５ｇ
　　生クリーム　大さじ２

　　エビ　小さめ６尾
　　パセリ　適量

　　熱湯　適量

　　オーロラソース
　　（マヨネーズ、ケチャップ各大さじ１とレモン汁少々を混ぜます）


　■作り方　　　さぁがんばりましょう！q(^^pq(q^^)p
　　　１．アスパラは半分に切り、砂糖少々を入れた熱湯で柔らかくなるまで
　　　　　茹でます。

　　　２．茹で汁ごとボールに入れて、底を氷水に当てながら冷やします。
　　　　　

　　　３．板ゼラチンを水（分量外）に入れてふやかしておきます。

　　　４．１で茹でたアスパラを１／２に切り、穂先の部分６本は飾り用に
　　　　　取っておきます。
　　　　　残りの分は一口大に切ります。

　　　５．フードプロセッサーに１の茹で汁大さじ２と一口大に切ったアスパラ
　　　　　を入れて滑らかになるまで回します。

　　　　　　　

　　　　　滑らかになったら漉し器で漉しながらボールに入れます。

　　　６．生クリームは７部立てくらいに泡立てておきます。

　　　７．５で漉したアスパラの半量を小さななべに入れて火にかけます。
　　　　　煮立ったところで火を止め、ゼラチンを入れて溶けるまで混ぜます。

　　　　　溶けたら５で漉したアスパラが入っているボールへ入れ、混ぜます。

　　　８．混ぜ終わったら、ボールの底を氷水につけ、混ぜながら固まり
　　　　　はじめるまで待ちます。

　　　　　固まり始めたら泡立てた生クリームを混ぜ合わせて、器に流し
　　　　　入れて表面をナイフのような平らなもので整えます。

　　　９．エビは背ワタを取り、熱湯でサッと茹でます。

　　１０．８で平らにしたムースの上に穂先を残したアスパラ、エビ、パセリ
　　　　　オーロラソースを盛り付けて出来上がりです。


まろやかな生クリーム仕立てのムースに、甘酸っぱい
オーロラソースが良く合います。


　☆盛り付けポイント☆
　　浅いお皿にムースを流し込み、そのお皿の中央にアスパラを
　　飾っていきます。

　　透明のお皿は、よく冷えたムースの清涼感、白いムースと
　　アスパラなど食材の色鮮やかさが引き立つのでお勧めです。


エビの赤が白いムースにグッと映えるので、
より高級そうに見えると思います(v^-^v)


来客の時に振舞う前菜としても、パッと目に入る色鮮やかさが
目を楽しませてくれます♪


漉す作業など手間はかかりますが、手間をかけた分
美味しさも一段上になると思います(o^-^o)



機会があったら試してみて下さいネ☆





旅行の話に戻りますが、今回ボルネオ島へ行った目的は
ジャングルで生活する野生動物を見ることでした。


そのツアーの様子をチョコッと紹介します。こちらです！

　　　



ディズニーランドのジャングルクルーズみたいでしょ♪　ｷｬｯﾎ-..＼（＠＾o＾）／..


テングザルやボルネオ島の町の様子、ホテルなどをPau Pau travelでアップ
しましたら、『what's new』でお知らせしますので、どうぞ
みなさん遊びにいらして下さいm(_ _)m





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