みなさん、こんにちは。

　今日の東京は、結構肌寒くて上着が
　手放せない陽気です。


　つい最近まで「秋だなぁ～」と思って
　いま　したが、少しずつ冬へ向かっ
　ていますね。


　寒い季節は苦手です。

　だって足にしもやけが・・・(>_<)

　でも、唯一楽しみにしていること
　もあります。


　一昨年　カービングスキーデビュー
　をしたので、　今年もスキーに行き
　たいなぁ～と、今から楽しみに
　しています(^-^)


　一昨年デビューしましたが、滑る
　回数が少ないので、いつまでたっ
　ても　初心者・・・です　(T_T)



旅行中、ブログの更新がぽっかりと空いてしまったので
みなさんとの会話が少なくなってしまっていますね・・・・



予定はありませんが、次の旅行までは毎週水・土曜日に
更新をしますので、遊びにいらしてください！！



今日は、フランス料理プチコースメニューのスープ編です。

☆香り高い黄金キノコスープ洋風茶碗蒸し風☆


■材料（２人分）
　

　キノコ類　100g
　ニンニク　1/4片
　薄めのブイヨン　適量
　卵　1/2個
　カレー粉　少々
　生クリーム　大さじ2
　マッシュルーム　1個（飾り用）



■作り方
　１．キノコは石づきを取り、小房に分けます。
　　　大きいものは半分や4等分にします。

　　　飾り用のマッシュルームは、石づきを取り
　　　厚めにスライスし、熱湯でさっと茹でます。

　２．お鍋に飾り用以外のキノコ、ニンニクを入れ、
　　　分量の2倍で薄めたブイヨンをひたひたに注いで、
　　　ひと煮たちするまで煮ます。
　　　
　３．ひと煮たちしたら、塩少々で下味をつけます。
　　　こし器を使ってキノコと煮汁に分け、煮汁は
　　　お鍋に戻しておきます。

　４．キノコと煮汁1/2カップをフードプロセッサー
　　　かミキサーで滑らかにします。
　　　　

　５．４をボールに入れ、ボールのそこを氷水に当てながら
　　　荒熱をとり、溶きほぐした卵を加えて泡たて器で
　　　ふんわり混ぜ合わせます。
　　　

　６．塩、胡椒、カレー粉を加え味を調え、こし器に通し、
　　　生クリームを加えて混ぜ合わせます。
　　　
　７．スープカップに５を注いでラップをします。
　　　蒸し器に入れ、弱火で２０分蒸します。

　８．蒸したスープカップに温めた煮汁を注ぎ、
　　　飾り用のマッシュルームを浮かせて出来上がりです。


ピリッとしたカレー粉の香辛料が次のメイン料理への食欲を
湧かせてくれるスープです。


茶碗蒸しのように、漉したキノコと卵を混ぜて固めたものが
スープの底に入っています。
　　


漉す手間を頑張ると、とても滑らかな口当たりの絶品スープが
出来上がります。



キノコ類は、マッシュルームとシメジがお勧めです。


マッシュルームを入れると格段に香りがいいのではずせません！



　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思い
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