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2009/01/07
カテゴリ：お取り寄せ
 「稲庭手作り饂飩 かんざし」です。 稲庭うどんと言えば、四国の讃岐うどん、名古屋のきしめんと並んで、日本三銘うどんに数えられるほど定評がある歴史あるうどん。 秋田の名産でもありますよね。 通常のうどんの様に、粉をこねてから伸ばして切るのではなく、棒に巻きつけていきます。  これを「あやかけ」と言うそうです。  そして、このように伸ばして乾燥させます。 普通は、棒に巻かれている部分を除いて切り離して真っ直ぐな麺が製品になる訳なんですが、その棒に残った部分を「かんざし」といそうです。  味は一緒ですよね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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