花七曜／上富良野だより

土曜日は月形のコテージガーデンで
球形ハンギングの講習会。
30株も入る大きなバスケットで製作。

先生作

濃いピンクのゼラニウムと、白いオステオスペルマムの
華やかなバスケット。


これも、先生作で、草木が中心の日陰のバスケット。

お題をつけて、ということだったので、
私は「避暑地の休暇」

低木や、宿根の葉っぱ類中心でシックに作ってみた。
こういうグーリーン中心のも大好き。

ムスメは「夏のバカンス」

オレンジとショッキングピンクでかなり派手なハンギング。

店に飾るので、やっぱりムスメも私も、
休暇関係のお題になりました(笑)


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農業経営を専攻しているムスメが、先生の後輩の十勝の農家さんとコラボで
アスパラのへたの有効利用を考えるというのを始めたので、昨日はその手伝い。
へたというのは、アスパラの茎の下の硬い部分。
刈り取りの後、それが大量に出るので何かに使えないかな～ということで、、、
ピクルスやミキサーでペーストにして、
汁を絞ってポタージュというのはやってみたと言うので、
ケーキに入れてみればということで、シフォンケーキを焼いた。
ムスメはパウンドケーキ。


ヘタを柔らかめにゆでて、クイジナートでペーストして入れてみたら、
シフォンケーキはなかなかいけました(笑)
近々ウチのカフェでも出現するかも。
パウンドケーキはまだまだ改良の余地あり。
他には、アスパラペーストと、コンソメのゼリー寄せも作ってみた。
こちらも、改良しないといけないけれど
なかなか上品な味になるかな。

この間は、近くの農家さんが、まだジャガイモを貯蔵していると言うので
3種類のジャガイモをサンプルにいただいた。
（この時期になると、北海道産じゃがいもは農家さんはもう
貯蔵しているところが少ないので珍しいのです）
とても甘い、サツマイモのようなインカのひとみと、
皮をむくと紫のシャドークイーン、
皮が赤くて、中が黄色っぽいレッドムーン。
食べ比べてみるとそれぞれの味の違いが顕著で、
なかなか面白い。
こっちも、カフェでどういうふうに使うかを検討中。
インカのひとみはやっぱりお菓子にしてみたいな。

食べることが大好きなので、
やっぱり、作るのも好き。
だからカフェやりたかったんだけど。

いろいろ考えるのはまた楽しいけれど、
試食と称してどんどん食べてしまう。
う～ん。また、太りそう(-_-;)



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