満腹亭おかわり

こないだの蕎麦打ち大会で、鴨せいろ用に用意した合鴨が
少々残っておったので、炒めて食べる。



鴨せいろ用のダシもあるので、味付けは、それベースで。



お椀は、山の芋の「おとし」：
例年、歳末の丹波篠山買出しツアーのあとによく登場する、
あの「おとし」です。
おろすと強烈に粘りの強い山の芋を、スプーンで型取りしな
がらダシの中に落とし、ふわっとエアが噛んだ状態でスグに
食べるのが旨いのよ。



八幡巻き：