満腹亭おかわり

じゃじゃぁ～～ん。
まごうかたなき GrindVin でっせ！しかも８５。
ず～っと以前からセラーに預かっておったワインなんやが、所
有者さんが、「ぼちぼち空けてまおか？」・・と仰ったんで、さっ
そくに飲み会開催とあいなりました。



なかなかエエ、パニエでしょ？



まずはロデレール・エステートで乾杯。



ラトゥールを開けるんやさかいに、ナニ食べよかな～・・と相談
したんやが、ま、やっぱし猟期でもあるし、鹿と合わせよか・・
とゆ～ことに。（ソース作って・・とかゆ～余裕まではないけど）

たまたまこの週に獲れた鹿が若いヤツやったんで、肉もピン
ク色やね。この薄切りは背身。

こっちは腿肉。



塩胡椒打ってホットプレートで・・


このあとしばらくは、ラトゥール飲むのと喋るのとにかかりっ
きりやったので画像がありません．．．^ ^；)
いや～～、美味しかったわぁ。ラトゥールはホンマ外れへんな
ぁ。
寝かせたワインのバイオリズムとかあって、ソムリエさん達は
「今寝てる時期やわ。」とか「ちょ～ど今がエエんちがう？」
とかゆ～んやけれど、そ～ゆ～ブレが５大シャトーの中では
一番小さいよ～な気がする。
（５大シャトーなんぞ、そないによ～け飲んでないけど．．．^ ^；)


・・で、場面はワインを飲み終えたあとのご飯へと移ります。

これ、年末に篠山で仕入れた山の芋をおろしておるところ。


見よ！この驚異的な粘り。




この鍋の中へ、山の芋をスプーンの大きさごとに落としてゆく
のよ。








ね、もう、ぷくぷくしとるでしょ？












ニンジンのナムル。
これがまたバツグンに美味いのよ。
茹で加減、塩加減、仕上げにかける胡麻油の香り・・が決め手。












今かけておるのが秘伝の胡麻油。
ソウル行った時にキムチ屋さんの大将の会社へ行き、自慢
のキムチは全然買わず、たまたま置いてあった、大将の奥
さんお手製の胡麻油を分けてもろ～てきた・・とゆ～いわくつ
きの一品。
香りがものすごいエエのよ。









今日も参加している例のスーパー・アマチュア・パティシエが
焼いてきてくれたクグロフ。