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October 18, 2011
カテゴリ：カテゴリ未分類
 黒豆の枝豆 今朝もマロ君はまず抱っこちゃん散歩から始まったよ～ どうしてマロ君はそんなに歩くのが嫌いなのかしら？  今朝は南の方へ行ったのだけど、やっとマロ君が抱っこから降りてなんとか歩き出した所でエミリーちゃんと出会ったのだワン  エミリーちゃんの事は以前にも紹介したのだけど、マロ君とそっくり同じで歩く事が大嫌いなミニチュアダックスなのだワン  抱っこちゃん散歩ばかりしているから当然のことながらメタボちゃんだったよ  ところがエミリーちゃんパパさんはエミリーちゃんの健康のことを考えて一生懸命歩かせる様に努力をされたのだワン  だからこの所すっかりスマートになり体型もダックス型と言うのか細長くなったよ この事をママさんはマロママさんに話したのだけど、マロママさんは気にも止めていなかったよ～ ところが実際に出会ったのでいかにエミリーちゃんがスマートになったかは一目瞭然でしょう～ しかもエミリーちゃんは楽しそうにスタスタと歩いていたのだワン  さすがのマロママさんも驚いた様だったワン そこでマロママさんも心を入れ替えてマロ君にも抱っこちゃん散歩ではなくてどんどん歩かせるようにしたら良いと思うのだけど・・・ 困ったマロママさんだと思うワン エミリーちゃんパパさんはエミリーちゃんの健康のことを考えてメタボの解消に努められたのだワン！ 僕もママさんも実際にスマートになったエミリーちゃんを見たら効き目はあるのではと期待しているのだけど、多分明日の朝も抱っこちゃん散歩をするに決まっていているのだワン マロママさんがマロ君に対して甘々さんなのは良いけれど、マロ君の健康のことを考えたら心を鬼にしてでもマロ君に歩かせなけれはマロ君は病気になって仕舞うよ～？  マロママさんはエミリーちゃんがダックスの体型になり胴にはちゃんとくびれも出来て居たのを見たのだから、明日からは抱っこ散歩はを止めにしら良いのだけど・・・ ま～僕のママさんが何を言っても、マロママさんはマロ君の事に関してだけは聞く耳を持っていないと思うのだけどネ～   毎年神戸に居る小さいお兄ちゃまのお嫁さんからこの時期には丹波の「黒豆の枝豆」（黒大豆枝豆)が送られてくるのだワン  こちらでは茶豆は売られて居るけれど黒豆の枝豆は売って居ないのだワン この枝豆は一定の時期にだけしか収穫をすることが出来ないのだワン！ お味はこの辺りで売られて居る枝豆とは比べ物にならないほど美味しいよ  枝豆と言えば直ぐ頭に浮かぶのはビールなどお酒のおつまみでしょう～  ただ残念なことにパパさんはドクターストップだからお酒を飲むことは出来ないのだワン！ ごく少しなら構わない？とパパさんは言って居るけれど、本当はどうなのかしら？ この美味しい枝豆があると一口くらいお酒を飲みたくなるだろうな～ 以前には湘南国際村付近の農家の人が自分の畑で取れた野菜などと一緒に普通の枝豆を持って来て居たのだけど、その時には採れたてと言う事で美味しいと思っていたのだワン でも丹波の黒大豆枝豆を食べてからは、他の枝豆を美味しいとは思わなくなってしまったのだって～ 勿論僕はお酒も飲まないし枝豆も関係無いけどネ～ 美味しい枝豆と聞いては数粒は食べなければ面白くなのだいワン  １・若さやは水洗いし、大きいボールに入れ、塩を振ってこすり合わせうぶ毛を取る 両手で枝豆のうぶ毛がとれるくらいギュッギュッともむ （すり鉢等を使うと便利です） ２・一束あたり水２．０～２．５リットル、塩７０～９０gを入れ 塩がついたまま、柔らかくなるまで水から茹でます。 １２分位たったら、さやの口がふわっと開いてきます。つまんで食べてみる。 少し固いかなくらいでザルにあける。 茹ですぎると甘みがなくなります。 ３・冷水を回しかけて、うちわで一気にさまし水気を切ります。 一気にさますのが、緑色に仕上げるコツです （尚、柔らかく茹でられた若さやの両端を約5mm切り、さやのまま鍋に入れ、 みりん大さじ１杯と、塩少々を振り サッと炒って冷まして頂きますと より一層おいしく頂けます。） 丹波・黒豆の枝豆の長期保存のしかた 貯蔵する時は丹波黒豆の枝豆を塩もみしたあと２～３分だけゆでて急速冷凍してください。 食べる時は凍ったままで熱湯に塩を少し加えて１０分位ゆでます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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