simarisu blog

この間の日曜に、「栗の渋皮煮」を作った。
まずは栗、スーパーで売っている栗では夫が満足しないらしく・・・初めから、最後まで全て彼が作ったのです。
これはもう以前からの秋の年中行事でして、秋にはやらないことには落ち着かないそうです。
栗羊羹の若山商店の若山農場に、プールの帰りに寄りました。


この竹林は、高速道路からも見ることが出来ます。
大変広い雰囲気のある立派な竹林があり、筍の季節には筍掘りも楽しめるのです。


今年はまだ早いので、販売しているのは少しだけということでした。
1キロ・700円のを2キロだけ買ってきました。
その晩から、栗の皮むき・鬼皮だけを渋皮を傷つけないように丁寧にむいていきます・・もう見ているだけで、大変さが解ります。
翌日は朝5時から、庭の七輪に火をつけ、茹でてはその水を捨てる(あく抜きを)10回は繰り返していきます。


この状態の繰り返しです。圧力鍋を使う方法もありますが、本人はこれがよいのだとか。

そして夜になる頃、ここにお砂糖を入れ(一対一の分量ですが、少なめでも良いような・・）また煮詰めて、最後にブランデーを入れて、やっと出来上がりました。


ここまで16～17時間かかっています。
出来た物は確かに美味しくて、人に差し上げても喜ばれています。
しかし、もうタ～～イヘン！ホントにお疲れ様でしたと言いたいです。
本人はもう一回くらいやろうかな？と言っていますが、私は止めております。
美味しんですけどね～！！