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2010年06月27日
テーマ：●食べた物の画像♪(86061)
カテゴリ：美味しいもの
生活費も底をついた給料日前 さて夕飯をどうしましょうと トボトボ歩いていると 魚屋さんに なんとも嬉しい物が売っていました。
天然平目のアラ（300円）。 平目の卵（400円）。
新鮮な 天然平目の刺身を取ったあとのアラです。
横にライターを置いてみて比較したのですが かなり大きい平目のようで 4～50センチクラスはあるのではないでしょうか！
頭とカマの部分は 大根と共に煮付けました。
たまりません～～～
でもって、卵と腹身のほうはというと 酒で湿らせた昆布に敷いて
塩をまぶして 昆布で挟みこみました。
この状態で1日冷蔵庫で寝かせておいて、
昆布の旨味が充分と沁み込んだところで 軽く焼きます。
ひゃっほ～い！ 美味しい～
カラスミまでとは言いませんが 旨味たっぷりの平目の子です。
そしてコチラも、
腹身の部分も 高級な干物のような美味しさでした。。。
挟んだ昆布も無駄にしません。 今回も胡麻油でカラッと揚げて 胡麻を振りかけました。
大きな平目のアラだったので 食べる身も沢山ありました。 最後には、煮汁を熱々ご飯にかけて 残すところなく美味しく頂きました。
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良い感じに煮上がりました～
宮崎県
