あれや！これや！

先日の新鮮なカワハギ三昧に続く、

旦那の知人から 何やら発砲箱が届きました。

氷で敷き詰められている新聞紙をめくると、 

ぎょぎょぎょ〜！！！！(さかなクン風に。w)

な・なんと、天然の活〆ヒラメでした。。。

 大きさは、体長45〜50cmで、1kg 位の物が 4尾も！！！！

(こぼれ話。。。本当は、4kgオーバーの大きなヒラメも釣れたので、そっちを送りたかったそうなのに、その大きさに適した発泡箱が無かったそう。。。マグロやブリなどの細い魚なら10kg超えてもいれられる箱はあったらしい。怖いもの見たさで、4kgオーバーのヒラメを捌いてみたかったな。w)

でもって早速に我が家の第2キッチンで解体ショーです。 

ドデカまな板を物置から取り出して、ハイターで消毒から始めます。

私の記憶が正しければ、裏側がこの様に白くってキレイなのが天然物の証で、

養殖はマダラ模様が出てしまうと聞いたことがあるのですが、こういう事かな？？

(でじさん・親爺さん、観てます〜？)

 捌き始めたのが夕方になってしまったので、薄暗くなる中に開始です。  

4枚のうちの1匹の口元に、釣り針が残されてました。

食い込んでいるのを こじ開けて取ってみたら、こんな釣り針でした！

先が3つに分かれている立派な針です。

ヒラメってこういう釣り針を使うんですね。 

ぎゃぁ〜！！！！

こんなに大きな ヒラメを捌くのは初めてなので 手間取ってしまい、

5枚おろし × 4尾分 を終えた頃には、すっかり辺りが暗くなってました。

5枚おろし した後は、皮引きを家のキッチンで行い、

利尻昆布で挟み、昆布〆へ。。。 

この昆布は使用後、湯豆腐や味噌汁の具として活躍しましたよ！

ほんのりヒラメ風味が沁みていて美味しいコンブでした。。。 

でもって、

しばらく冷蔵庫で寝かせた後のお刺身の出来上がりはこちらです〜♪ 

ジャジャジャァ~~~ン。

　活〆 天然ヒラメのお刺身　

チビっと洒落てみて、庭に植えてある、

色付いたモミジ＆南天を添えて。。。 

活〆のおかげで鮮度が保たれていて、ビックリするほど美味しかったです！

まいうー(石ちゃん風に。w)   

もちろん、アラも無駄にしません。 

　ヒラメのアラ煮　

捌きの腕前が下手だったおかげで、身の部分が沢山ある煮付け。。。涙。  

コチラも とっても美味しい煮付けで大満足です。 

う～～～ん、包丁の切れ味がいまいちなので、

刺身が上手に引けませんでした。

(包丁のせいだけではなく、腕前の方が難ありという噂も？＿|￣|○爆)

なので、女神のマルシェというTV番組で宣伝していて、

凄く切れ味の良いとされる　コチラの包丁を買おうか真剣に考え中。

人気料理研究家の浜内千波さんがプロデュースした、

【浜内さん家の包丁　マンマボーノ】

 う〜む。どうしよっかなぁ(u_u)

・・・・・と言いますのも、

今回このヒラメを送ってくれたのは、旦那がヒョンな事から知り合った、

プロの釣り師さんで、今度 カジキマグロの国際大会に出場するらしく、

本当か冗談か分かりませんが、カジキを送ってくれるそうな。。。

ヒョォエ〜〜ですよ。 

なので、プロの釣ったカジキマグロに備えて、

切れ味の良い包丁を用意しようか思案中なのです。

旦那をベットにして眠る2わん。。。爆（＾◇＾）

※旦那の周りにあるペットボトルは、電気カーペットの上に敷いているカバーを犬達にめくられない様に、重石として置いています。（；＿；）邪魔なんだなぁ。。。