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July 1, 2006
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知識ゼロからの紅茶入門　：　茶葉について

(9)
カテゴリ：日々つれづれ
紫陽花のブルースカイはドライフラワーにすると、綺麗らしいが
２房しか咲かなかったので、切取るに忍びなく来年もっと沢山
咲いたら挑戦してみようと思います。

紫陽花が終わると我家の庭は花無し状態で、桜の大木やら、
お隣の寺との境界に植わっている夾竹桃が鬱蒼としてきます。

花が無いと日記ネタもなく、サボリだすとズルズルとサボリモードが
続くので、今読んでる本の読書録を少しずつＵＰすることにしました～(^^ゞ

知識ゼロからの紅茶入門　知識ゼロからの紅茶入門

　■　紅茶のオレンジペコって？　

～～茶葉のグレード（等級）～～

１ フラワリー・オレンジ・ペコー（芯芽）
２　オレンジ・ペコー
３　ペコ－
４　ペコー・スーチョン
５　スーチョン

グレード（等級）といっても茶葉の品質ではなく、茶葉の大きさと形ごとに分類され、等級が付けられます。
tealeave
ＦＯＰフラワリー・オレンジペコー
ＯＰオレンジ・ペコー
芯芽が多く含まれている。
花のような香りが特徴的。		柔らかな若葉と芯芽から構成されている。細長く針金状にねじれている。
Ｐペコー
ＰＳペコー・スーチョン
ＯＰよりやや固い葉で、短く太め。味わいにコクがある。Ｐよりも固い部分の葉。太く短くよられている。芯芽は含まれていない。

Ｓスーチョン
ペコーの語源
ＰＳよりも葉は太く丸みを帯びている。スーチョンとは中国語の「小種(小さな直物）」に由来します。茶の芯芽や若葉の裏に生えている、うぶ毛のことを中国語で「白毫」といい、その発音のペーコーが欧州に伝わった。

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Last updated  August 27, 2006 02:04:47 PM
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