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March 14, 2007
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「珈琲の楽しみ方Book」 と　「珈琲ブック」　読書中

(6)
テーマ：暮らしを楽しむ(388323)
カテゴリ：嗜好品　・　飲料
もっぱらコーヒーはインスタントばかりで済ませているので、引き続き
ノート 「珈琲の楽しみ方Book」や　「珈琲ブック」を読んで、美味しいコーヒーの淹れ方を勉強中。

今日はグラインドした豆の抽出方法のページを読んで、簡単に纏めてみました。コーヒー
本当はもっと色々あるのですが、複雑過ぎて載せきれません。ちょっと簡単過ぎかも…大笑い
　抽出器具を考える
ペーパー・ドリップ：抽出法としては極めて合理的で衛生的な方法で、ドリップ式の主流となっています。
ネル・ドリップ　　：ドリップ式の元祖とも言うべきもので、珈琲の持つ美味しさを最もよく引き出すと言われています。
サイフォン式　　：ガラス製のフラスコとロートを使った、蒸気圧を利用して珈琲を入れる方法。
コーヒーメーカー：誰が入れても均一の味を再現し、抽出する手間をより簡素化する目的で考案された、最もポピュラーな抽出器具。
エスプレッソマシン細かく挽いたコーヒーの粉に、水蒸気で圧力をかけて短時間で抽出する方法。


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Last updated  March 14, 2007 10:01:09 AM
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