2017年12月の記事一覧 | SKI jungle

かつ丼＠昭和軒

大町市、昭和軒でヒル。４年ぶりくらい。年季の入った店内。年末だから、メニューを絞っての営業。ソースがけかつ丼　840円。サラダ、豚汁、漬物が付く。厚みがしっかりある肉。味濃いめなソースがかけられてる。その下にはキャベツ。あっさりに揚げられた肉は、特別いい肉って感じはしないけど旨い。豚汁、具だくさん。いつも思うけど、コスパいい。１３時ごろ行ってすぐに入れたけど、帰りには3組7人待ち。

2017.12.31

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らぁ麺麦一粒

松川村、らぁ麺麦一粒でヒル。カウンターとテーブルで２０数席の店内。ＢＧＭは、ビートルズ。今日は、メニューを絞っての営業。せっかくだから、全部たのんでみた。醤油らぁ麺〜2017〆〜 850円と味玉100円。スープを一口飲むと口の中に脂が広がる。しつこくはない。醤油の酸味が程よく効いてる中に、鶏の甘さがある。どちらかと言えば淡麗。麺は弾力ある細麺。味玉は黄身が半熟。温めてはいなかったけど、冷たくなかった。デフォのトッピングは鶏チャーシュー、信州産米豚の肩ロースチャーシュー。穂先メンマ、軟白ねぎ、京丸円姫ねぎ。味玉もチャーシューも穂先メンマも、素材を活かしたすっきりした味付け◎ごはん　１５０円。松川村産コシヒカリと栃木県産ミルキークイーンをブレンド。固めの炊き上がり。和歌山県産石臼挽きぶどう山椒を使った、羅臼昆布の佃煮。有明産海苔を枯節鰹と枯節鯖の出汁で仕上げた佃煮。レギュラーメニューは無化調のようだから、こちらも無化調？昨日いただいた行雲流水が革新的な一杯。こちらのは、とっても良く改善された一杯。店主の丁寧な接客に好感。レギュラーのメニューも食べてみたい。

2017.12.30

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ラーメン＠行雲流水

安曇野市穂高のラーメン屋、行雲流水でヒル。カウンター10席ほどのキャパ。ＢＧＭはジャズ。ラーメンいろいろ。ラーメンは無化調だそう。カウンターに並ぶ調味料の数々。全部で10種類。とろみにぼし味噌麺　860円。確かにとろみのあるスープ。ちょっとザラザラ感がある。味噌なんだけど普通の味噌味ではない。これ味噌？と思わなくもない。漢方っぽい味噌味。インプルーブというよりは、イノベーションした味噌味。嫌いじゃない。麺は細麺。小麦が感じられる麺。トッピングは水菜、糸唐辛子、ローストポーク。ローストポーク、旨い。豚の甘さと塩加減がいい塩梅。赤ワインやりたい。後半、柚子胡椒を投入。スープにコクが増す。ホスピタリティーある接客。また行ってみたい。

2017.12.29

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うどん＠勝利

松本市緑町のうどん屋、勝利へ。今夜3軒目。カウンターとテーブルで20席ほどのキャパ。BGMはジャズ。おつまみメニュー、そこそこある。飲み物メニュー。うどんとトッピングのメニュー。必要十分。生中。お通しはマカロニサラダ。牛豚もつ煮込み。牛豚両方のもつ煮は初めて食べた。臭みがなくて、美味しい。ご飯にかけて食べたい。きつねうどん。いいお出汁。薄揚げの上には、ネギと青海苔。青海苔がいいアクセント。うどんは自家製。コシ強め◎また行きたい。

2017.12.28

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Bar ５cm/sec

松本市中央、Bar ５cm/secへ。今夜2件目。カウンターとテーブルで１０数席の店内。オーセンティックなバー、というよりはバーっぽいスナックといった雰囲気。ＢＧＭはジャズ。ジントニック。お通しはサラサラしたクリームシチューっぽいやつ。Nordes Ginをストレートで。スペインのジン。フローラルな感じ。Williams GB Extra Dry Ginをロックで。自社農場で栽培したジャガイモを発酵・蒸溜して造ったスピリッツを使ってる。ジュニパーベリー、シナモン、ナツメグなど10種類のボタニカルを使用。華やか。

2017.12.28

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松本藩酒場　酒楽

ＪＲ松本駅から徒歩3分、松本藩酒場　酒楽へ。メニューは郷土料理を中心に盛りだくさん。魚メニューもある。酒は地酒が中心。お通しは、ちょっとポテサラっぽいおからと切り干し大根。大信州　純米スパークリング　発泡性にごり生。酸味で食欲増進。穂高産　花わさびお浸し。初物だそう。かなり鼻にツンと来る辛さ。馬刺し三品盛り合わせ。ロース、ハツ、赤身。馬一頭買いの威力。旨い。美ケ原高原産日本鹿の油味噌炒め。噛めば噛むほど味が出る肉。甘辛い油味噌美味しいカサゴ煮漬け。あっさりな味付け。もっと汁がしみててもいい。佐久の花　純米活性にごり。２杯目も泡。コクがある。出汁巻きチーズ入り。チーズ入りオムレツっぽい。感じのいい接客。また行きたい。

2017.12.28

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五竜

パフパフ。テクニカル、第3ペア沿いは膝丈。

2017.12.28

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焼肉ハウス　大将軍

松本市宮田、焼肉ハウス　大将軍でヒル。カウンターに座る。ＢＧＭは吉田兄弟が奏でる三味線。ランチメニュー色々。カルビ定食　1,200円を注文。まず、炭火のこん炉が運ばれる。15分ほどで料理が運ばれる。ご飯、スープ。サラダ、キムチ、ほうれん草の小鉢。グレープフルーツ。カルビ。綺麗な色。店主によるとブリスケだそう。焼きかたをいろいろ試してみた。レアよりミディアムぐらいの方が、肉の旨味がでる。柔らか～い、というより弾力強めな食感。美味しい。夜行って、いろいろ食べてみたい店。

2017.12.26

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菓子工房クローバー

戸隠の菓子工房クローバーでケーキ調達。久しぶり。夕方遅かったから、商品少ない。ビスコッティもある。フルーツロール　３５０円。チョコ＆ベリーのムース　４００円。いちごとホワイトチョコムース　３５０円。いつも思うけど、甘さが上品。

2017.12.25

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鶏南ばん@うずら家

戸隠の蕎麦処うずら家でヒル。久しぶり。メニューいろいろ。旨そうなツマミがあるから、車の運転がなければ日本酒やりたい。そば茶と野沢菜漬けで蕎麦を待つ。鶏南ばん 1,300円。鶏の脂がいい感じでコクのある汁。柚子皮がきいていて、爽やかさもある。具は鶏肉、鶏のつくね、焼きねぎ、三つ葉。刻みねぎが添えられる。鶏は知床鶏だそう。〆は蕎麦湯。いつも通りの感じのいい接客。身も心もあったまる一杯。

2017.12.25

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戸隠

戸隠へ。１日中、風と雪。スクールに入って教えを請う。いつものことだけどお悩みモードに。

2017.12.25

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御そば打処　野麦

松本市中央、御そば打処　野麦でヒル。久しぶり。好きな蕎麦屋の一つ。店の外に掲げられたメニュー。店内には4人掛けのテーブル席が4つ。混むと相席になる。和なしつらえだけど、洋っぽさもプラスしている。壁に貼られたメニュー。本金太一　700円。熱燗で。稲核菜の漬物二種盛り　600円。葉と茎の醤油漬け。ちょっと酸味があって、食欲増進。カブの味噌漬け。しょっぱそうだけど、それほどしょっぱくない味噌漬け。ご飯にも合いそう。具沢山五目おから。お酒をたのむと、つまみが1種類ついてくる。かけそば　1,300円。いい香り。しっかりした細打ちの蕎麦。綺麗に澄んだ黒褐色の汁。いい塩加減。具は揚げ、ほうれん草、玉子、椎茸、海苔。ネギが別に添えられる。今日も、美味しかったなあ。

2017.12.22

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Ristorante CLASSICO

安曇野市穂高、Ristorante CLASSICO へ。久しぶり。クラシカルで品のある店内。BGMは小さ目のヴォリュームで流れるイタリアン歌曲。ランチメニューはパスタランチ　2,000円とクラシコランチ　3,000円の2種類。パスタランチを注文。バーニャカウダ。いつもは、一皿目はサラダ。だけどもうすぐクリスマスということで、旬野菜のバーニャカウダ。ソース、アンチョビの風味がいい感じできいてる。チャパタとそば粉のグリッシーニ。チャパタは温かい。お替り可。パスタ・エ・ファジヨーリ手打ちのショートパスタと豆のスープ仕立て熱々で提供される。何種類もの豆を使ってる。スープは豆の甘さと旨みがたっぷり。ほんのちょっとだけスパイシー。ショートパスタとひよこ豆。ショートパスタ、モチモチ。キャラメルリンゴのタルレットビターキャラメルとりんごの焼きたてタルトりんごの甘さと酸味が生かされてる。小菓子。コーヒー。いつも、愉しい時間をすごさせてくれるレストラン。

2017.12.21

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五竜

朝ランして、昼過ぎから五竜。いい感じで降り続いた雪。アルプス平は、底付きはあるけどちょっとだけ浮遊感味わえた。

2017.12.19

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乗鞍高原温泉湯けむり館

乗鞍高原温泉湯けむり館へ。新しくなって初めての訪問。内湯と露天がある。乳白色のお湯に硫黄臭。癒される。お湯を舐めてみると、苦味と酸味。消毒、循環はないが加温あり。浴室内撮影不可。

2017.12.18

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五竜

朝ラン。そして、午後から五竜へ。いいもりのコスモ4が動いてた。アルプス平は、ガスで視界悪し。雪はサラサラ。チャンピオンは硬い下地に新雪。脚パンパン。

2017.12.17

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味噌煮込みうどん＠いづみ

名古屋市、南区役所正面にある麺どころ　いづみへ。店頭にはサンプル。うどん、蕎麦、味噌カツなんかが並ぶ。みそ煮込うどん　天入り　1,180円。ほろ苦い味噌の汁。どちらかと言えば、ゴワゴワよりツルツルが強いうどん。天婦羅は車海老。メニューによると天然物。鶏肉、玉子も入ってる。なかなか美味しい。

2017.12.15

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Pizzeria Braceria CESARI

名古屋市中区大須、Pizzeria Braceria CESARIでヒル。入口入るとテラス席。1階。元気良く店員の皆さんが迎えてくれる。2階へ。ランチメニューはプリフィクスで1,500円から。魅力的。パン。播磨灘産牡蠣とモッツアレラチーズのグラティナート。マルゲリータ　エクストラ。チャボッタとロースハムのピッツァビアンカ。ババ　ナポレターレ。エスプレッソ。とってもいい雰囲気の店。ピッツアは塩味強め。夜も行ってみたい。

2017.12.15

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きしめん@名代きしめん住よし

名代きしめん住よし JR名古屋駅1番線・2番線ホーム店へ。券売機で食券を買う。在来線ホーム限定、ワンコインきしめん 500円。ツルツルなきしめん。熱々で絶妙な甘辛さの汁。体があったまる。海老天、生卵、ネギ、削り節のトッピング。天ぷらは、注文を受けてから揚げてくれる。美味かった。

2017.12.14

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中華屋台坊千里香

松本市神林、中華屋台坊千里香でヒル。店に入ると、おすすめメニューと日替わりランチの案内。中国っぽい店内。テーブルと小上りで40席ほどのキャパ。メニュー色々。魅力的。今日のランチ定食。マーボー定食　680円。。マーボー、ボリューミー。辛いけど旨みとコクがしっかり。辛さは山椒ではなくて、ラー油と豆板醤かな。コスパ良い。

2017.12.13

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中国料理　廣東

松本市大手、中国料理　廣東へ。70ぐらいのご夫婦がやられてる。とっても気さくで話し好き。水餃子　620円に生中。水餃子、大きい。皮しっかり、具だくさん。1月のおすすめ、ねぎ煮込みそば　980円。塩ベースでピリ辛なスープ。具だくさん。ネギは松本一本ネギかな？煮込まれてトロトロしてる。麺は超細麺。スープを良く拾う。中国人がつくる中華より日本的。価格設定は、ちょっと高めかな。

2017.12.12

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PUBLIC BEER HOUSE OLD ROCK

松本市中央、PUBLIC BEER HOUSE OLD ROCKへ。TODAY'S　SPECIALから幾つか注文。MATSUMOTO　Smart　Wheat Ale US pint。生かき食べ比べセット。北海道網走市　藻琴湖産と兵庫県　相生産。どっちも美味。くん製玉子。黄身が濃厚。青菜のオリーブオイルソテー。わりとあっさり。オールドロック風　ジャーマンポテト。カレー風味。オールドロック　パイントジンリッキー。初めてビール以外を飲んだ。ちょっと水っぽかったかな。信州産豚トロのグリル。豚の旨みしっかり。いつも満足。

2017.12.12

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五竜

パフパフ。

2017.12.12

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海鮮魂　吉志久

松本市野溝東、海鮮魂　吉志久でヒル。久しぶり。いつも魅力的な、本日の吉志久丼と定食メニュー。寒ブリとサワラのたたき定食　880円。旨いなあ。いつも刺身はもちろん、ご飯が旨いのがいい。サラダと茶碗蒸しがついてバランスがいい食事。味噌汁がもー少し料理屋っぽければいいのになあ。

2017.12.11

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五竜

朝ランしてから、午後イチで五竜。軽い雪。グランプリのコブ、成長。完走はできるけど、板横にしすぎ。そして、膝われる。

2017.12.09

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チンタンタン

JR海浜幕張駅前、auneMAKUHARI4Fのチャイナ厨房 Ting Tang Tang 海浜幕張店へ。久しぶり。晩酌セット、生ビールと砂肝和え 630円（税抜き）。ネギとラー油の辛みがいい感じ。もやしラーメン 600円（税抜き）。醤油ベースのスープは、香辛料が色々きいてる。腹パンパン。

2017.12.07

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忠助

久しぶり。JR海浜幕張駅前、auneMAKUHARI4Fの居酒屋、忠助海浜幕張店へ。魚介がウリの店。ねのひ生酒。お通しは蒲鉾。キンメ刺（銚子）天然.釣り。コハダ。いいねぇ。

2017.12.07

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鳥貴族海浜幕張店

JR海浜幕張駅から徒歩3分、鳥貴族　海浜幕張店へ。鳥貴族初体験。飲み物も食べ物も298円均一（税抜き）。コスパいい。

2017.12.07

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ドラゴン食堂

JR海浜幕張駅前、メッセアミューズモール1Fの中華屋、ドラゴン食堂へ。2度目の訪問。今夜の〆。焼き小籠包と王さんいる時だけ食べられる刀削麺がウリ。焼き小籠包。食べ方が表示されている。スープ熱々。具は濃厚。刀削担々麺とライス。刀削担々麺は前に食べた山西担々麺より辛さ控えめ。でも、汗ダラダラの辛さ。胡麻の甘さがあるけれど。旨いなあ。ライスはおかわり可。セットで980円はコスパ良い。

2017.12.06

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更科斉とう

JR新倹見川駅近く、更科斉とうへ。久しぶり。大好きな蕎麦屋。壁に掲げられたおすすめメニュー。BGMはジャズ。天狗舞ひやおろし山廃純米。牛スジ煮込み。牛肉の甘みたっぷり。コクがある。炙り鰆刺し。脂のってる。岩の井山廃。合盛り。さらしなともり。キレがある。好き。感じのいい接客。料理も蕎麦も旨い。次行けるのは、いつかなあ。

2017.12.06

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ふぐ＠ながた寿し

松本市埋橋、ながた寿しへ。ちょっとだけ残っていたのを頂いた、越乃寒梅　純米吟醸灑。ふぐ皮の煮凝り。ふぐの身と骨、鍋に投入。身がしまってる。ふぐ刺し。プリップリ。黒龍いっちょらい。ふぐ握り。かぼすと塩で。清々しい。ふぐ唐揚げ。アツアツでカラッと揚がってる。いい塩加減。野沢菜漬け。大雪渓　ひやおろし。雑炊。生姜が微妙にきいてる。芋ようかん。芋の甘さが生かされてる。本当にいつも満足。

2017.12.03

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らーめん処　成田屋

松本市芳川、らーめん処　成田屋でヒル。小上り、テーブル、カウンターで40席ほどの店内。メニュー。カレー、もつ煮、炒飯、餃子といったラーメン屋にありそうなメニューの他に、ビビンバがある。ラーメン＋半カレー（辛）　880円。ラーメン。塩辛くないスープ。見た目薄そうだけど、旨味がしっかりある。ウエーブがかかった麺はザ・中華的な細麺。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。チャーシュー、いい塩加減。しょっぱくない。赤身のところのしっかり感、好き。具材を変えれば、毎日食べられそう。半カレー。最初甘さが来て、後から辛さが来る。メニューに”辛”と書いてあるけど、それほど辛くはない。見た目通り、昔ながらの日本のカレーライス。13時ごろには全席埋まって、2組待ち。なかなかの人気。

2017.12.03

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