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2017.12.29
カテゴリ：長野県 中信・南信の食
 安曇野市穂高のラーメン屋、行雲流水でヒル。 カウンター10席ほどのキャパ。 ＢＧＭはジャズ。  ラーメンいろいろ。 ラーメンは無化調だそう。   カウンターに並ぶ調味料の数々。 全部で10種類。   とろみにぼし味噌麺 860円。 確かにとろみのあるスープ。 ちょっとザラザラ感がある。 味噌なんだけど普通の味噌味ではない。 これ味噌？と思わなくもない。 漢方っぽい味噌味。 インプルーブというよりは、イノベーションした味噌味。 嫌いじゃない。  麺は細麺。 小麦が感じられる麺。 トッピングは水菜、糸唐辛子、ローストポーク。 ローストポーク、旨い。 豚の甘さと塩加減がいい塩梅。 赤ワインやりたい。 後半、柚子胡椒を投入。 スープにコクが増す。 ホスピタリティーある接客。 また行ってみたい。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.10.31 22:55:05
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