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2017.12.30
カテゴリ：長野県 中信・南信の食
 松川村、らぁ麺 麦一粒でヒル。  カウンターとテーブルで２０数席の店内。 ＢＧＭは、ビートルズ。  今日は、メニューを絞っての営業。 せっかくだから、全部たのんでみた。  醤油らぁ麺〜2017〆〜 850円と味玉100円。 スープを一口飲むと口の中に脂が広がる。 しつこくはない。 醤油の酸味が程よく効いてる中に、鶏の甘さがある。 どちらかと言えば淡麗。 麺は弾力ある細麺。 味玉は黄身が半熟。 温めてはいなかったけど、冷たくなかった。 デフォのトッピングは鶏チャーシュー、信州産米豚の肩ロースチャーシュー。 穂先メンマ、軟白ねぎ、京丸円姫ねぎ。 味玉もチャーシューも穂先メンマも、素材を活かしたすっきりした味付け◎  ごはん １５０円。 松川村産コシヒカリと栃木県産ミルキークイーンをブレンド。 固めの炊き上がり。 和歌山県産石臼挽きぶどう山椒を使った、羅臼昆布の佃煮。 有明産海苔を枯節鰹と枯節鯖の出汁で仕上げた佃煮。 レギュラーメニューは無化調のようだから、こちらも無化調？ 昨日いただいた行雲流水が革新的な一杯。 こちらのは、とっても良く改善された一杯。 店主の丁寧な接客に好感。 レギュラーのメニューも食べてみたい。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.10.31 22:54:34
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