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2024.04.18
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名古屋市、名古屋大ビルヂング3階、カツレツMATUMURAへ。




予約しないで行ったけど「カウンターで宜しければご用意できます」。







ということでしばらく待つ。
メニューを見ながら。





10分弱でカウンターへ。
店内、カウンターとテーブルで10席ほど。
BGMはフランク・シナトラ、ナット・キング・
コール。
本日の厳選豚フィレ肉とロース肉低温カツレツのDUO  110g  2,860円を注文。





カツレツの衣とチーズを揚げたやつ。
パリパリ。
黒ごま、きいてる。





スナップエンドウと人参。
酸味、辛味、甘み、旨み。




ドレッシングとカツレツにつけるソース、塩、ポン酢。




カツレツ、結構厚い。
綺麗なピンク。





今日の肉は米沢牛。
まずはフィレを塩と辛子で。
続いてロースを塩と辛子で。
柔らかくて旨味たっぷり。




ご飯は北海道産ななつぼし。




赤だしの具はあおさ。




キャベツの千切りにドレッシングをかける。
いわゆるフレンチドレッシング。




ほうじ茶。





ヨーグルトシャーベット。

こーゆー手法もあるんだなあ。
さすが。








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Last updated  2024.04.23 22:29:30
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