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2024.06.13

鮨処秀よし

カテゴリ：石川県の食　

金沢市西念3-2-32 、鮨処秀よしへ。
塩で食べる寿司がウリの店。

カウンターとテーブルで10数席のキャパ。
2代目、3代目、2代目の奥さんの3人でやられてる。

モンゴルのピンク岩塩がカウンターに置かれてる。

食事メニューはカウンターの壁に掲示されている。
つまみ、たっぷり。

飲み物のメニューは卓上に。

黒龍夏しぼり純米吟醸。

付き出し。
枝豆をバターで炒め塩を振ってある。
あったかい。

能登牛すじ煮。
あっさりめに煮てある。
汁、美味しい。

能登柴垣産天然岩かき酢。
身がしっかりしてる。
レモンだけでも美味しい。
ポン酢をつけても美味しい。

加賀野菜天ぷら。
金時草、茄子、加賀太きゅうり、加賀れんこん、さつまいも、かぼちゃかな。

サービスでいただいたホタルイカの沖漬け。
自家製だそう。
酒がすすむ。

雪の茅舎美酒の設計純米吟醸。

お寿司はおまかせの雪を注文。
あなごから。
フワフワ。

甘エビ。
卵と頭のミソがのせられている。

赤イカ。
こちらの店オリジナルの塩醤油と梅漬けで。

ヒラメ昆布〆。
粉塩で。

梅貝。
歯応えがいい。

まぐろ漬け。
美味い。

いくら。
自家製。

ねぎとろ炙り。
粉塩で。
以上8貫。

追加でバフンウニとムラサキウニの食べ比べ。
粉塩で。

塩がちょっときついかな、ってのもあったかな。
でも総じて美味しい。
つまみがたくさんあるから居酒屋使いも悪くない。
2代目に寿司のことなど色々教えてもらいながらの楽しい食事。
また行きたい。

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Last updated 2024.06.15 06:30:24
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