単身赴任メモランダム別館

このあいだから「ケーキの歴史物語」という本を読んでいます。

これがおもしろい。うんちくがいっぱいあって、こういう本って日本では割とポピュラーなんだけど、欧米では珍しいらしく、結構評判になった本だそうです。



たとえば、こんなエピソードがごろごろ。

この時代のケーキはぜいたく品であり、たとえば芝居やサーカス、売春などと同じように、聖教徒（ピューリタン）が取り締まりの対象とした娯楽に位置づけられていた。（ニコラ・ハンブル「ケーキの歴史物語」より）

とか

最初のケーキミックスが売り出されたのは1930年代初頭である。ケーキを作るのに必要な材料はすべて含まれており、主婦は水を加えて混ぜるだけで良い。しかし、これはすぐには成功しなかった。というのは、アメリカ文化がケーキをどのようにとらえているかという、独特の価値観をよみちがえていたからだ。ケーキとは情緒そのものなのである。真っ先に思い浮かべられるのは、それが愛の結晶だということ――時間を費やし腕をみがき、母親が家族のために用意する甘さと楽しみ。あまりにパパッと簡単にできてしまうと、この愛の品をそこなうのではないか。（ニコラ・ハンブル「ケーキの歴史物語」より）

とか、

パウンドケーキの由来も載ってます。

イーストの膨張力に匹敵させるには、大量の卵を必要とした。新しいケーキのうち、もっとも普及したのはパウンドケーキだった。バター、砂糖、小麦粉を1ポンドずつのほか、おおむね同じ重さの卵（約8個）を使うことからついた名前である。この配合だと、フルーツをたくさん入れたケーキでさえふくらます力があった。（ニコラ・ハンブル「ケーキの歴史物語」より）

とにかく飽きずに最後まで読める本でした。

オススメです。