今日の空は何色？

岩手は雑穀王国なのだそう。
全国に出回る雑穀の半分は岩手産なのだとか（詳しい数字はこちらから）。
こちらに住んで早や６年。
この土地が気に入って、永住してもいいな～と思う今日この頃。
こちらの特産でもある雑穀に親しもう！

というわけで、今日は雑穀の入ったスープを作りました。
参考にしたのはこの本。

キャベツとヒエのつぶつぶスープ。
写真を撮らなかったので、わかりにくいかな。

材料は、

ヒエ　大さじ２、　玉ねぎ　50ｇ、　キャベツ　100ｇ、　水　3.5カップ、
昆布　５cm角1枚、　塩　小さじ1.2

だったのですが、元来アバウト。
大体の目安で、玉ねぎは半個、キャベツは葉っぱ２枚くらい、それにミニトマト適当、にら適当を足しちゃって。

作り方は一応レシピどおり。

１：ヒエは茶漉しに入れて、水をかけて洗う。
２：玉ねぎは５mm厚の回し切り（要は放射状に切るってことだと思う）。
３：キャベツは一口大にちぎる。
　　ミニトマトは洗って半分に切る、にらは２cmくらいに切る。
４：鍋に野菜（にら以外）と、洗ったヒエ、水、昆布を入れて強火にかける。
５：沸騰したら塩を入れ、蓋をしてときどき大きくかき混ぜながら中火で30分煮込む。
　　にらは25分くらいしたら鍋に入れる。

これ、ばかうま！
味が出る野菜が入っているせいもあるけれど、昆布と塩だけでこんなに深い味わいになるなんて！
しかもヒエがかもし出すとろみがうまみを閉じ込めるし、体も温まります。
ダンナにも大好評。
「なんか懐かしい味やな。昔、お母んが鶏肉かなんかで作ったスープと味が似てる。」
と言うのです。
野菜しか入ってないんですけど。

しばらく雑穀料理にはまりそうです。

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とうとうビタクラフトを買っちゃいました。
まずは一番小さいのから。


これでますます「つぶつぶ」料理が楽しみになります！