今日の空は何色？

昨日、ちょっと待ちきれなくてキムチを１／４株出してみました。

…写真、撮ったんですけど。
ちょっと載せるのは～…

実は、なんだか味が全然馴染んでいなかったのです。
色も妙に白っぽくて。

「おかしいな～？」
イカの塩辛の生臭っぽさが鼻に抜けます。
上新粉も粉っぽく舌に感じます。

？？？
今までこんなことなかったのに。
ダンナに聞いてみると、「漬けた直後から２～３日経った位の感じやね。」
う～む、と言うことは。
漬かってないってことかも。

というわけで、昨日から部屋の中に樽と切った分をシール容器に入れたものを置いておきました。
台所では温度が低すぎたのかもしれないと思ったからです。
最初の発酵に必要な温度が保てなかったのかもしれません。

そして、今晩の夕食。
恐る恐るシール容器を開けて、ダンナが一口。
「あ、漬かってきた。」
「え？うそ、ほんとに？」
私も一口。
ほんとに昨日より味が馴染んでるんです。
すごいな～！

このまま２日ほど部屋に置いてから、再度食べてみようと思っています。
急に冷え込んだので、発酵する間がなかったのでしょうか…（苦笑）