今日の空は何色？

昨日に引き続き、野菜シリーズ。
って言うか、最近野菜しか料理してないかも。

「野菜だけ？」という本を参考にして作っています。
マクロビオティックとは違う考え方なのですが、私には馴染むんですよね。
ダンナも美味しいと言ってくれるので、今のところこれがいいです。

さて、今日は大根ステーキです。
大根を大胆にも斜め輪切りにカット。皮付きですよ。
これも蒸します。
重量の１％程度の塩を振って、蒸し器に入れます。強火で２０分。
蒸しあがった大根の切り口に醤油をつけて、フライパンでこんがり焼き付けます。
焼きあがったら大根を出して、きのこをフライパンで炒めます。
水と醤油を入れてぐつぐつしたら、水溶き葛粉であんかけにします。
大根にかけて出来上がり。

それがこれです。

キノコはちょうどエリンギがあったのでそれを使いました。
本の写真では２cmくらいの幅で切ってあったのですが、ちょっと日和って１cmに。
それでも大根の甘みと醤油の塩気、炒めたごま油の油分が混じっておいしい！
そしてエリンギからも味が出ているので、一緒に食べるとなお美味しい！
ダンナも喜んで…
今日はいないんでした。
というわけで、一人でこのステーキをぺロッと平らげてしまいました。

他には、玄米ご飯と、白菜ときびの中華風スープ、定番ひじきの煮物。
全部おいしく頂きたかったのですが、量の加減を間違ったらしくてお腹がいっぱいに。
スープは明日の朝ごはんになります。

私、あんまり料理は得意じゃないんですが
最近作るのが楽しいと思えるようになって来ました。
自分の口に合うからなんでしょうけど、野菜がおいしくて。
そして、常備菜を作るようになったのが大きいと思います。
あんまり負担にならないから。
つぶつぶ雑穀のスープも、最初から煮込むと３０分くらいかかるのですが
炊いた雑穀を用意しておくとこれも時間短縮になるので楽です。

結構意外だったのが、ダンナが雑穀料理を好んで食べること。
スープ類は特にお気に入りらしく、作ってくれとよく言われます。
ふふっ、思う壺じゃ。