今日の空は何色？

昨夜から甘酒まんじゅうの仕込をしています。
なんて書くとえらそーですけど（笑）
おまんじゅう作りは初めての経験です。

レシピはブログ仲間の「こうじ屋ウーマン　浅利妙峰さん」から教えていただきました。
妙峰さんの麹料理はいつでも美味しそうで、時々まねして作ってみてます。

まだまだ準備中で、今はひえの甘酒を仕込んでいるところ。
なぜ甘酒が必要か…
これは、あんこにするためのものです。
妙峰さんのレシピにはないのですが、つぶつぶ雑穀甘酒スイーツという本に載っているあんを作るため。
小豆粉（さらしあんでＯＫ）と甘酒をフードプロセッサなどでクリーム状にしたものとを加熱して練ってあんにします。
食べてみたかったんですよ～。
市販のあんこだと甘すぎるし、せっかくの甘酒まんじゅうだからと、ちょっと張り切ってます。

もちろん甘酒まんじゅうの素の仕込みも昨夜からしています。
妙峰さんのレシピにある【材料Ｂ】のまんじゅうの素がないのですが
「ドライイーストで大丈夫ですよ！」と教えていただいたので
以前にパン作りで使ったことのある「白神こだま酵母ドライ」を使いました。
朝にはぶくぶくと音がしていましたよ。

さて、ダンナは友人親子と魚捕りに出かけています。
１５時頃にはみんな戻ってくる予定。
それまでに甘酒まんじゅうを作らなくっちゃ！

出来上がりは後でアップします～。

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出来上がりました。
写真はこれです。ただし、１個だけ（笑）

というのも、見栄えが悪いから～。

初めてにしてはおいしくできましたよ。
おまんじゅうの生地が柔らかすぎてしまって、途中でひえ粉を足しながら
丸めたというよりも、ネバネバ生地で無理やり包み込んだ感じでしたけど。

レシピの量では、うちで作るには多すぎるので半量にしました。
が、材料Ｂの麹液を作るときに失敗したのかもしれません。
次のときはレシピに忠実にしなくちゃ…

あんは、思っていたよりも甘みが感じられなくて。
急遽メイプルシロップを追加して甘みを足しました。
それでもおまんじゅうになったらほんのりした甘みくらいでした。

次はもっとおいしく作りたいなぁ。