イラブー （ウミヘビ）
当店 牧志食堂より歩いて５分のところに那覇市牧志公設市場があります。買い物ついでにシャッターを切りました。 この黒い渦巻状の物体は 乾燥させたウミヘビで ”イラブー”といいます 食材です 宮古の伊良部島で 取れることから 昔からそう呼んでいて 繁殖のために 夜 岩場に来たところを 手づかみで捕獲します 猛毒を持っていますが 口が小さく 牙が口の奥にあるため 怪我をすることは 無いそうです見た目が気持ち悪いからか沖縄の人でも１度も食べたことの無い人が多いようです。私は何度も食べているし好きなのですが以前食べたのはなんと４３年も前です。 祖母がよくスープを作ってくれました。 よい出汁が出て美味しいしやわらかく煮込んだ皮がまた旨い。身は あまり味は無く 細い骨が多いです。滋養強壮によいそうで”薬膳料理”みたいな物だと思います。私の母は作らなかったので最近は口にしたことがありません。市場のおばさんは「てびち（豚足）汁に入れるといい」と言っていました。乾燥させてあって硬いので５センチくらいにニッパーで切ってから煮込みます。当店では食べたいという希望をあまり聞いた事が無いので作るのはまだ先のようです。ちなみに１本（１匹）３千円くらいで手に入ります。
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