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Nov 5, 2006
テーマ：今日のパン(517)
カテゴリ：カテゴリ未分類
いつもホームベーカリーで作った生地を成形して オーブンで焼いていたのですが オーブンの場合、醗酵30～40分 その後 180度になるまで温め （うちは電気オーブンなので10分以上温めに時間がかかるのです） それから焼くので なんだかんだ焼くまでに一時間近く かかってしまいます(><;) もっと簡単にできないかなぁと思い、フライパンを試してみました ＊＊＊＊＊＊＊ まずは、成形した生地をフライパンにいれて15分醗酵させます。 うちは調理機器がガスではなくＩＨクッキングヒーターなんです。 ＩＨでは火力調整に弱があったので 弱にしてフライパンに蓋をし、 様子を見ながら1,2倍ほどふくらんだところで 火力を2（ガスでいう弱火）で焼きました  ＜醗酵して膨らんできました＞ 注：写真ではオーブンペーパーをひいてますが フッ素加工のフライパンには必要ありません ガスの調理機器の場合、15分醗酵させて（必ず蓋をしてくださいね） ふくらんできたのを確認して弱火で20分焼き、側面にほどよい焼き色が ついたらひっくり返して5分ほど焼いてください （焼くときも必ず蓋をしてね^o^）  ＜このぐらいの焼き色でひっくり返しました＞ 私の場合、ふくらむや焼き色を見て適当に焼いたので 時間はアバウトですが、思ったよりうまくできたかなヾ(;´▽｀A`` オーブンのようにふっくらとは焼けていないですが 簡単に焼けて、香ばしい仕上がりでおいしかったですよ(*´∇｀*) 次は大きいケーキ風のパンをフライパンで挑戦したいです♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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