空飛ぶギタリスト

タレント本は、本人さんが書いてないことも多いと聞くし、あまり好きではないのですが、
興味のあるタイトルなものでつい買ってしまいました。



『ご飯を大盛りにするオバチャンの店は必ず繁盛する』
　絶対に失敗しないビジネス経営哲学
　幻冬舎新書　著者： 島田紳助
　出版社： 幻冬舎


なるほどな～と思うことあり。
彼にとってビジネスとは、自分が「こうやん」と考えたことが正解なのかどうか、
証明すべく試す場。
でも、本気で本職でやっている人にも参考になりそうです。客側の心理とか、なるほどそういうもんかもなあと思う場面もあります。
後半、おもしろくなっていきます。


たとえば「うちは天然の魚しか置いてません」という店があったとして、それを威張るのは間違ってませんか？というあたり、あまり気にしてなかったけど払うのは客なのだから、「高い魚しか置いてなくてスンマセン」と謝ってもいいくらいや。
「大間の鮪です。旨いでしょ」っても高い魚なんだから美味しくて当たり前、これでまずかったらどうするつもりやと。エライとしたら鮪や、と。
確かに「おまえにこの味がわかるか？」と言われたことはないまでも、客を値踏みするような料理人はいなくもないのかもしれない。
まあそれは、料理人に限らずどんな業界でも、「謙虚の逆」な人って、いなくてもいいのに結構いるのかも。
重鎮と呼ばれても、師匠と呼ばれても、謙虚でいてもいいよね。
こんなの書いてる私が謙虚じゃないといわれそうだけど


そういや松山に来てから、廻る寿司にしか行ったことがなくて、
おいしいお寿司屋さんに行ってみたいなあと思っています。うひ。


あ、そうそう。
イヤミな客ってのもいるのかも。店からしてみたら。
客のウンチクを聞くのもイヤなもんだろうなあ。
だからといって静かすぎるのも「ま、まずいのか？」と心配されたりして。
お互い気持ちのいい店＆客になるのは難しくてキリがない。


　　


しかしこの『おいしい店とのつきあい方』は、読んでてあまり気持ちのいいものじゃなかったなあ。
店の人の気持ちを操作するような感じがして･･･。
いわゆる「こういう格好をしておかないと、いい席に案内されないよ？」的な。
そうかもしれないけど、ＴＰＯを通り越してわたしは好かん。