居心地屋やまぢ　女将のブログ

昨日は、店が始まって以来最悪の日でした。。。

お客様の怒った顔が、脳裏にこびりついて離れません。。。。

全て、私たちの小さなミスや心配りの足りなさから犯してしまったこと。。。

はああ。。。。

いつもの笑顔が出せません。。。



アルバイトのＭくん
『帰られたお客様は仕方ないから、今いらっしゃるお客様に全力を尽くします！』

この言葉で、少しは救われました。




ゼンリョクヲ、ツクサネバ。


呪文のように、口の中で唱えながら。。。






終礼はいつもよりずっと長くなりました。

・今日の反省。
・ミスをなくすためにどうすれば良いか。
・クレーム対処の仕方。
・これからどうしたら良いか。
・ＱＳＣプラスＶの考え方

　　　ＱＳＣとは、
　　　１）クオリティー（Quality＝品質、つまり料理の美味しさ）
　　　２）サービス（Service＝サービス）
　　　３）クレンリネス（Cleanliness＝清潔さ）
　　　Ｖとは、バリュー(Value＝付加価値)　

・その他、もろもろ…



それから、私たち夫婦の夢について、話しました。

・・・全国の繁華街に、ユニバーサルデザインの店を作りたい・・・

こんな話、今まで従業員にきちんと話したことはありませんでした。

今まで、話さなかったことに反省をしました。




ブログを見ているみなさんが、アドバイスをくださったおかげです。

また、今日怒ってくださったお客様のおかげです。


初心に戻って、また勉強をして、頑張っていこうと思わされました。

私たちは、感動と笑顔作りのプロを目指します。