100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

393889
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

居心地屋やまぢ　女将のブログ

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

カテゴリ未分類45

私的なこと72

勉強・研修34

おもてなし向上委員会3

[お酒] カテゴリの記事

全7件 (7件中 1-7件目)

1

ワインアドバイザーコンクール

７月２１日、高輪プリンスホテルで、ワインアドバイザーとワインエキスパートのコンクールを観てきました。これは、私が受けたロワールワイン(ロワール地方のワイン)のセミナーの後にありました。セミナーが目的だったんですが、好奇心で見学することにしました。このコンクールっていうのは、もともとワインアドバイザーやワインエキスパートの資格を持っている人たちが２年に１回集って、その知識を競うものです。コンクールってどんなことをすると思いますか？・・・私、想像もつかなかったんです。見たままをご報告いたします。まず、別室で控えているワインアドバイザーとワインエキスパートが二人一組で出てきます。で、台本に添って劇をするわけです。ワインに詳しいお客様(ワインエキスパート)が、ワイン屋さんに来て店員(ワインアドバイザー)と話をするというシチュエーション。その台本がこれ。↓Aがワインアドバイザーで、Eがワインエキスパートのセリフです。A「いらっしゃいませ」E「クレマンドノアールありますか？」A「ちょうど試飲販売しております」　Aがクレマンドノアールを開栓、注ぐ　Eが飲んでみるA「いかがですか？」E「○○○○○○」A「このワインに合う寿司ネタとその理由を聞かせてください」E「○○○○○○」A「こちらの３枚の絵と、ロワール地方の関係を教えてください」(ジャンヌ・ダルクとモナ・リザとフランソワ１世の絵)E「○○○○○○」E「家にこのチーズがあるんですけど、チーズの正式な名称とその名前に含まれる村に最も近いAOCワインとそのワインとの相性を教えてください」(シェーブルチーズ３種類の写真)A「○○○○○○」いやぁ、突っ込みどころ満載の台本です。ワイン屋さんに行って、店員からこのワインに合う寿司ネタを聞かれたり、絵の説明を聞かれたり・・・緊張していて、セリフを忘れてしまった人ノリノリで台本にないことまで言って注意された人ワインを開栓する時、音もなく上手に開けられた人答えを詳しく話し過ぎて、「良くわかりましたから続きはあとでゆっくり」と言われてしまった人質問とは違う答えをしてしまった人いやぁ、様々で、すごく楽しいコンクールでした機会があったら、ぜひご覧くださいね。次回は２年後です！

2008年07月31日

コメント(6)
KIRINザ・プレミアム無濾過の魔法

ホスピタリティ体験学習会の後、もう一つ楽しみがありました。KIRIN満点生通信の取材班に、KIRINザ・プレミアム無濾過が飲める場所に連れて行ってもらうという約束です。KIRINザ・プレミアム無濾過とは・・・熟成後に濾過をせず酵母が生きたままにして、深いコクと香りの高いビールに仕上げてあります。酵母が生きているので、常温流通ができません。また、保存も長くはききません。ということで、現在これを樽生で飲もうとしても首都圏でしか飲めないのです。こちらは７月３０日（明日じゃん！）数量限定発売です。是非お試しあれ。ということで、樽生・KIRINザ・プレミアム無濾過を飲むために連れて行っていただいたのが表参道のharunoはるのもちろんKIRIN満点生の店で、しかもプレミアム無濾過の生ビールを置いています。とてもおしゃれな店内で、店員さんたちがみんなすらっとしていて美男美女！！（←ココ、私にとっては、とても重要）しかも笑顔が爽やかで最高にステキこれがお目当てのKIRINザ・プレミアム無濾過です。・・・うん、濃厚。・・・まろやかで、甘みを感じます。・・・静かな感動・・・で、このKIRINザ・プレミアム無濾過の魔法で私たち舞い上がっちゃって、店が終わるまで延々と飲んで・・・新橋に移動。新橋には、ビールファンが集まるというDRY-DOCKという店があるというのです。しかもオーナーがイケメンしかし土曜日の新橋は閑散としていて、DRY-DOCKも１０時で閉めちゃったそうです。表参道で閉店まで飲んでたから仕方ないか・・・でも、ちゃんとイケメンオーナーにはお会いできました（目的達成？）仕方ないので、開いている焼鳥屋さんに移動しました。４０代の男女５人がKIRINザ・プレミアム無濾過の魔法で意気投合。世界を変えるのは一人からだよね！世界を変えちゃおうよ！！！・・・的なノリで熱く篤く語り・・・そこも閉店までお邪魔しましたそこで解散したものの、泊まるホテルは渋谷。実は渋谷にもう１件、行きたい店があったんですよね・・・それは、世界１周の末、念願だった世界のビールバーを出したなお＆ゆうこさんのお店カタラタス。去年来た時はオープン日のちょっと前で、ゆっくり飲みながらお話しすることができませんでした。今年はどうしてもここにきて飲みたかったのです。しかし時間はすでに３時・・・店に行くとなおさん「閉店です」だって。でもそこはなおさん、私たちだとわかって「せっかくだから１杯だけでもどうぞ」って時間を延長してくださいました。ありがとうございます～～こんな酔っぱらいに付き合っていただいて・・・飲んだのはこのビール。あまりに種類が多すぎて、どこのビールだったかよく覚えていません。。。度数が高かったのと、「おいしぃぃぃ～」ってことだけです。なおさんはさすがビール通、DRY-DOCKのオーナーとも仲良しだそうです。もう１杯　極上のビールを飲もうというビール通の雑誌にDRY-DOCKさんとともに掲載されているんですよ。写真、見えます？ここのオーナーのなおさんも奥さまのゆうこさんもお世辞抜きの美男美女です！酔っぱらいの記念写真。外は朝でした・・・うぅぅんん、美男美女と美味しいビールでおなかいっぱいの１日でしたあなたもKIRINザ・プレミアム無濾過の魔法にかかって、一緒に楽しく世界を変えちゃいませんか

2008年07月29日

コメント(18)
ソムリエ協会九州支部第１回例会

２月２４日(日曜日)、社団法人日本ソムリエ協会九州支部の例会が宮崎で開催されました。社団法人日本ソムリエ協会とは、わが国におけるワインに携わる人々の資質の向上とワインを中心とした飲料に関する知識の普及、サービス技術の向上、食品衛生の推進、飲食を提供する環境の衛生的確保などに関する事業を行い、これらの事業を通じて、人々に食文化の向上および豊かな食生活を提供し、飲食店の健全経営の振興に寄与するとともにワインに携わる人々の社会的な向上をはかり広く人間社会の福祉と公衆衛生の向上に貢献することを目的として設立されました。・・・ということです。(HPから転用しました☆)九州支部会は、今までソムリエ協会員の多い福岡で開催されることが多かったのですが、今回はなぜか、協会員が１３人しかいないという宮崎で開催されました。注：ソムリエ協会員が全てソムリエというわけではありません。　　(私のような)ただのワイン好きでも入れます。第1回例会「宮崎のワインと焼酎」講師：田崎真也　社団法人日本ソムリエ協会　副会長会場：宮崎観光ホテル　例会が宮崎である！しかも田崎真也さんのセミナーがある！！こんなチャンスは滅多にありません。ということで、日曜日の礼拝後、昼食もとらず大急ぎで会場まで行きました。時間が少なかったので化粧直しもできず、風が強く寒かったので髪はバサバサのまま。。。２月の最後の日曜日、居心地屋やまぢ定休日なしおもてなし営業の最終日でしたので、パパは仕込みから店に入らなくてはならず、この例会には私が一人で出席することになりました。ちょっと不安な気持ちで会場に入りましたが、前の職場の同僚や上司、焼酎バーの男の子たちなど、知った顔がたくさんいて、全然寂しくありませんでした。うふふ。。。宮崎では、私も立派な業界人だったのね。田崎真也さんのセミナーは、宮崎の焼酎を１１種類と宮崎の都農ワイン９種・宮崎の綾ワイン３種を、全員でブラインドテイスティングしながらのお話でした。なじみ深い宮崎の焼酎やワインの解説でしたので、本当にわかりやすく、勉強になりました。皆さん、田崎さんによると地鶏の炭火焼には、黒麹・常圧蒸留で作った焼酎が合うということですよ！居心地屋やまぢにお越しの際は、是非焼酎アドバイザー黒木か焼酎アドバイザー佐藤にお尋ねくださいね！この日の田崎さんの受け売りを、さも自分で考えたように申し上げますので。しかし、ワインの表現はちょっと難しい。。。火打石のような香り・・・って、私、わかりません。。。(火打石、嗅いだことなんて勿論、見たこともないし。)ソムリエへの道は、なかなか険しそうです。。。いえ、でも絶対に挑戦していつかは必ずソムリエになります！田崎真也さんと化粧直ししてなくて髪がバサバサのミーハーな私

2008年03月01日

コメント(6)
都農ワイン

宮崎市から車で１時間ちょっと北に行ったところに、児湯郡都農町(こゆぐんつのちょう)という所があります。私たちが契約しているみやざき地頭鶏の契約農家は、都農町の隣の川南町にありますので、都農町は私たちにとってもなじみの深い場所です。この都農町に、都農ワイナリーがあります。これは昨夜飲んだ都農ワイン。スパークリング・キャンベルアーリー。色がきれいで、優しくて飲みやすい。このワインのように頬をピンク色に染めながら　一人で　飲みほしました。都農ワインは、何年も研究・研鑽を重ね生み出されたワインです。初めのころは、発売と同時に売り切れる、という現象もありました。世界的にも評価の高いワインです。「ワインリポート２００５」で、都農ワインのキャンベル･アーリーが「アジアで最もお買い得なワイン」として紹介されました。都農ワインのキャンベル･アーリーは２００４年版では「世界のワイン百選」にも選ばれているそうです。都農ワイナリーのHPはこちら。なかなか読みごたえがあるHPです。都農ワインのオンラインショッピングはこちら。ご予約いただければやまぢでも都農ワインをお出しできますので、どうぞお申し付けくださいませ。

2008年02月19日

コメント(14)
麒麟ＺＥＲＯ

KIRINの発泡酒ZEROKIRINさんが、新製品を試飲用に持ってきてくださいました。２月２０日発売だとか。スッキリと美味しい！しかも糖質０！なんと、発泡酒で糖質０って、初めてのことらしいです。そして、低カロリー！！(19kcal/100ml)アルコール分は３％。たくさん飲もうがちょっとだけ飲もうが、アルコール度数なんて関係ない私たちみたいなビール好き夫婦にはピッタリ！(私たち夫婦の、家でのビールの消費量はすごいものでして・・・　発泡酒や第３のビールじゃないと家計を圧迫するのです・・・)しかも、最近無駄な脂肪があちこちにつきだして・・・洋服を着ていてもわかるようになってきました。糖質０とは嬉しい。待ってました、KIRINさん！！・・・って拍手したくなります☆さて、これ、いくらなんだろう？？

2008年01月30日

コメント(10)
おいしい生！

『おいしい生１つ入りました！』「はいっ、ありがとうございます！！」これは生ビールの御注文をいただいた時の、私たちの店のコールです。KIRIN満点生の店の宮崎県第１号店として認定された頃からこのコールを続けています。日記を読み返してみたら、もう１年と１０か月この言い方を続けていました。時が経つのって早いですね。初めのうちは私たちも照れくさく、お客様も笑っていましたが・・・このごろは「地鶏もいいけど僕はここの生ビールを飲みに来るんだよ」なんて言ってくださるお客様もいらっしゃいます。私たちも「おいしい生！」とコールするからには責任があります。お客様が「なんだ、おいしくないじゃないか」と、がっかりされては困りますものね。今では、スタッフ一人ひとりが自信を持って「おいしい生」を注いでいます。最近は「とりあえず生」という方が少なくなってきました。でもね、、、、居心地屋やまぢの「おいしい生」、とりあえずいかがですか？

2008年01月26日

コメント(12)
吟醸生酒　あらばしり　手取川

最近入荷しました。石川県の吉田酒造さん　吟醸生酒　あらばしり　手取川あらばしりとは、お酒を搾る時、圧力をかける前にふな口から最初に流れ出してくる部分の事です。（一番おいしいところ）※ちなみに焼酎では最初に蒸留されたものを｢はなたれ｣といいます。(｢はなたれ｣って汚いイメージがあるかもしれませんが。。。実は美味しいのですよ)この吟醸生酒　あらばしり　手取川は、山田錦を大吟醸並に精米して作られています。「吟醸」と書いてありますが、「大吟醸」級なのであります通常の酒は、搾った後（貯蔵前）と出荷前の2回「加熱処理」を施しますが、「生酒」は、この加熱処理を一回もしません。加熱処理をしないことによって、新鮮でフル－ティな香りと味わいを楽しめます。酵母が生きているので、熟成が進むにつれ、味の変化も楽しめますよ。これ、今年は居心地屋やまぢ本店と真心ダイニングやまぢで１本ずつ入荷しました。栓を開けた時の、立ち上がる香りと言ったら、たまりませんでした！！１年に１度しか楽しめない、この「吟醸生酒　あらばしり　手取川」どうぞご賞味ください

2008年01月23日

コメント(14)

全7件 (7件中 1-7件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

カレー

「おうちカレーを格上げ！目玉焼き＆…

(2024-09-22 12:48:45)
楽天レシピ

今夜は(^o^)v

(2024-09-29 20:31:55)
■□手作りお菓子□■

ワッフルのもとでホットケーキ

(2024-09-11 22:22:17)

© Rakuten Group, Inc.