SUNNY　TOWN　DIARY

ハロウィンといえば、「パンプキン」

パンプキンのおやつといえば、「パンプキンパイ」や「パンプキンプリン」ｅｔｃ．


ハロウィンも近づき、パンプキンパイを作りたい気分になります。

大雑把なすぷりん風パンプキンパイを、今年も作ろうかなと思います。
子供が出来てから、パンプキンパイを作るのは、今年が初めて。
子供が、作ってようやく喜んでくれる月齢になったので。。。

教室時代に一度、ハロウィンパーティーで作りました。

超カンタンなパイ生地で、ささっと作ります。

すぷりんは、同じパイ生地で、アップルパイ、キッシュなど、フィリングを変えて作るのも好きです。
とてもカンタンなので、大雑把なすぷりんにも、比較的気軽に作れます♪


●超カンタン　パンプキンパイ●

□■材料■□

■パイ生地■（２１ｃｍ程度のパイ皿や耐熱皿）

小麦粉（カンタンにふるったもの１６０ｇ）、バター（冷蔵庫のもの７０ｇ）、卵黄（１個分）、水（大さじ３）


■フィリング■

カボチャ（２５０ｇ）、さとう（６５ｇ）、バター（１５ｇ）、生クリーム（５０ｍｌ）、卵黄（２個分）、シナモン（少々）


■トッピング■

ホイップした生クリームをのせたり、粉砂糖で、パンプキンのカオ型を作り、ふるってみたり、あるいはプレーンでと、お好みで色々と楽しめる。



まずは、
パイ生地作り

１、小麦粉とバターを、ナイフなどで切るように混ぜ合わせる。

２、卵黄と水を一緒に溶いたものを１に混ぜ、ヘラのようなもので混ぜ、かたまり生地らしく出来てきたら、手でかたまりを集めて、ひとかたまりにする。

３、２にラップをして、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

４、　大きめにカットしたラップ２枚で生地を上下にはさみ、麺棒で伸ばす。パイ皿の大きさに広げる。

５、　パイ皿全体に、バターを軽くのばし塗り、４の生地を皿にのせ、皿の型に合わせて敷き広げ、手で伸ばしつつ形を皿型に整える。

６　パイ生地だけをまず焼く。５に、生地の皿型が崩れ、ふくらまないように、クッキングシートをパイ生地の上に敷き、小豆もしくは一回り小さめの耐熱皿などの重石を生地に乗せて、２００℃のオーブンで２０分焼く。

　●[パイ生地皿]完成(^^）●


パイ生地皿を焼いている間に・・

フィリング作り

１、　カボチャを薄めに切り、レンジでチンしてやわらかくしたものをつぶし、ペースト状にする。

２、　１を熱いうちに鍋に入れ、砂糖を加え混ぜ、火にかけ、水分をとばす。

３、　バター、生クリーム、卵黄、シナモンを加えてさらに混ぜる。

４、少し置いてから、[パイ生地皿]へ、[フィリング]を流し込む。


５、　４を、さらに、[パイ生地皿]に引き続き、２００℃２０分で焼く。


●焼き上がったら、お好みで、生クリームや、粉砂糖をトッピングしてもいいし、プレーンでも、お好みで食べましょう●


♪　Ｂｏｎ　Ａｐｅｔｉｔ　♪