新着記事一覧 | YOUSUKEの日記

友達の壮行会。

アフリカへ行ってしまう友達の壮行会をやった。前々から聞いている話ではあった。私たちがお店を出す前の話だ。相棒Gが料理の勉強のために働いていたお店。そこでアルバイトから店長までなった男だ。「お金を貯めるためですよ。」なんて最初は言っていたが、確実に飲食業界にのめり込んでいった。仕事もできて、気の合う友達が遠くへ行ってしまうのは寂しいなぁ。それでも、どこかで元気に一生懸命生きていてくれれば良いかな。アフリカで自分の夢を実現させられたら素敵な話だなぁ。

2006年02月01日

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月末。

1月も終わりだ。早いものです。2006年が1/12終わった。レコードをまわし続ける私。目指せDJ。と、思いきや最近空き瓶をまわすのにもこっている。フレアバーテンディングと言う。映画『カクテル』で有名になった。あのクルクルまわす技だ。楽しい。

2006年01月31日

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良くある二人飲み。

相棒Gと店を閉めてから飲みに行った。もちろん、チェーンの居酒屋。給料日前には、安～く飲む。これが私たちのいつものパターンだ。それにしても、横浜は深夜やっているお店が少ない。5時までで完全にしまってしまう。3時まで営業してから飲みに行くと物足りない。そんなわけで、店に帰って飲みなおした。と、おもいきやすぐに寝た･･･。無理だった。起きたら相棒Gはいなかった。最近起こしてくれない･･･。また、やられた。

2006年01月30日

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ひどい一日。

オープン前に、いつもの大衆居酒屋で飲んだ。なぜ！？良く分からない。18時まで日本酒が二合で260円だったりするんです。そんなわけで、オープン前に飲んでしまったりするんです。調子にのった私たちは、店でも飲み始めた･･･。その後のことは、あまり覚えていない。「衛生管理のため、通常営業は21時からです。」という意味の分からない看板を出して知り合いの店へ飲みに行った･･･。たま～に、ほんのたま～に、こんなことをやってしまったりするんです。楽しかったぁ～。もちろん、21時から通常営業しました。

2006年01月29日

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やってしまった・・・。

まかないにて･･･。大量のキムチチャーハンを作ってしまった。4人では食べきれない量のキムチチャーハン。はぁ･･･。チャーハン恐怖症になりました。やってしまいました。責任をもって、メチャクチャ食べました。はぁ･･･。適量でいこう。美味しく頂こう。反省。深く反省･･･。

2006年01月28日

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ブリ大根。

良く考えてみると、当店のまかないは煮込み料理が多い。なぜなら、最初に準備しておけば後は温めるだけで良いからだ。今日はブリ大根だった。美味かった。まかないのルールは一つだ。店にない食材を遣う場合は一日500円程度。まかないからメニューが出来たら素敵なのになぁ。そう思って、ちょっと気合を入れて作ったりもしますね。うむ。今日のブリ大根は美味かった。

2006年01月27日

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ブリ大根。

良く考えてみると、当店のまかないは煮込み料理が多い。なぜなら、最初に準備しておけば後は温めるだけで良いからだ。今日はブリ大根だった。美味かった。まかないのルールは一つだ。店にない食材を遣う場合は一日500円程度。まかないからメニューが出来たら素敵なのになぁ。そう思って、ちょっと気合を入れて作ったりもしますね。うむ。今日のブリ大根は美味かった。

2006年01月27日

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ショッピングセンター主催の接客大会。

友達がアパレル関係で働いている。ショッピングセンターで働いていると大会とかがあるらしい。どういう大会かと言うと、接客を競うのだ。ロールプレイングと言って、実際に商品を売るような仮想をするわけです。お客様役の人は、劇団員にお願いするらしいです。「いらっしゃいませ。」から始まり、新作商品やらお勧め商品をお客様にすすめる。チャイムが鳴るとお客様役の人は商品を買う。友達が全国大会に出場したので応援に行きました。はっきり言ってすごかった。完全アドリブの芝居を観ているようにも思えた。観てて思ったのは、接客と言うのは業界が違っても共通点があるということですかねぇ。良い勉強になりました。

2006年01月26日

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ホラー映画。

たまたまの出来事だ。かなり前の話になる。自主制作のホラー映画に出演した。店で撮影をやって、エキストラとして登場したわけだ。その映画の上映会に行って映画を観た。けっこう良く出来ていた。けっこう見入ってしまった。良く出来てるなぁ～。って感心しました。気になったのは、上映開場の金額の安さだった。ま、出演者ってことで無料で観られたんですけどね。その後は、元横綱が経営するちゃんこダイニングに行きました。すごい流行っていてびっくりしました。塩ちゃんこが美味しかった。刺身の盛り合わせも美味しかった。ビールもたらふく飲んだ。焼酎も、たくさん飲んだ。森伊蔵とかって一杯2500円って書いてあったなぁ･･･。おごってもらった･･･。

2006年01月25日

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酒屋さんの飛び込み営業。

たまに、あることだが飛び込み営業がやってきた。酒屋さんが来たのは初めてだ。はっきり言って、利点がたくさんあった。今の酒屋さんと比較するとすごい差だ･･･。今の酒屋さんは、・営業さんが変わってしまって良くない。・欠品が多い。・金額が高い。・日曜日は配達をやっていない。はぁ･･･。変えようかなぁ。

2006年01月24日

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営業に怒られる！？

こういうことは、ごくごく稀な話だと思う。数日前に、ホームページ作成会社から営業の電話があった。「話だけでも聞いてください。」っていうことだったから来てもらった。話を聞いたが、私の興味は対してなかった。それでも熱心に話し続ける営業さん。どんどん、シラケていく私。なんだかだんだん私がしらけていることに怒ってくる営業さん。どうやったら帰ってくれるのかなぁって考え始める私。最終的には、怒った感じで「興味があると言われたから私は呼ばれたんですよね！！」「いいえ。話だけでも聞いて下さいって言われたから来てもらったんです。」なんだか、納得のいかない感じで帰っていった･･･。不思議な営業さんだなぁ～って思った。

2006年01月23日

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日本酒大会。

随分飲んだ。熱燗の二合徳利がゴロゴロと転がっていた。楽しかった。楽しくて仕方がなかった。次の日に頭が痛くて後悔することは否めないことだ。

2006年01月22日

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大雪。

予想通りの大雪だった。それでも、ご予約のお客様が全て来てくれたのはうれしかった。深夜は、ちょっと早めに締めました。明日、粗大ゴミを捨てることになっていたのでゴミをまとめて軽く掃除とかした。寒いなぁ～。

2006年01月21日

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勢いのある週末。

昨日も調子良かったし、今日も調子良かった。こんな日は、ずっとは続かないんですけどね。私たちは、調子が良い日が続くといつものように言う言葉がある。「なんか、毎日忙しいと繁盛店みたいだねぇ。勘違いしそうになるよね。」楽しい日々が続いている。ような気がする！？

2006年01月20日

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なぜか忙しい一日。

こういう日は、前触れもなくやってくるものだ。理由は分からないが、とにかく忙しかった。久しぶりに来てくれた友達が、「繁盛してるね～。」と言ってくれたが、もちろんいつもこんなに繁盛しているわけではない。でも、素敵な一日だった。店中に良い空気が流れる。うむ。心地良い疲れと共に良い一日だった。

2006年01月19日

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貸切パーティー。

スタッフKが前に働いていた職場の同期会が当店で行われた。つまり本日は貸切パーティーだった。前々から、知ってはいた。彼らは、良く食べて、良く飲む。そして、楽しく騒ぐ。貸切ならではだ。楽しんで頂けたようで一安心だった。

2006年01月18日

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飲み歩きの一日。

どうして、こんな風になったのだろうか？休みのスタッフKを連れて飲み歩いた。15時からやっている大衆居酒屋から、飲み歩きは始まった。Kのお勧めの地鶏屋で、タバコでジーパンに穴が開いてしまった。４、５軒まわった。良く分からなくなった。飲みすぎには注意しよう･･･。これは、永遠のテーマだ。

2006年01月17日

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飲食店の店長。

仲の良いお店がいくつかある。そのお店の一つで働くスタッフが一人。店長になるかもしれないという。アルバイトという形で入ってから一年も経たないで社員になり、店長になることに、少なからず不安を感じている様子だった。もちろん、悩みはそれだけではなく、色々な問題を抱えているようでもあるようだ。まぁ、大体の飲食店が悩みを抱えているような気もするんですけどね･･･。店長という立場が、中間管理職という一番難しい位置づけになる場合もあるようだ。まぁ、話を聞いている限り彼の答えは決まっているようでもあった。可能な限り、応援していきたいなぁ。と思いました。

2006年01月16日

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のんびりした一日。

今日は、一日のんびりとした。のんびりすることは、とても気持ち良い。こういう日があるから、忙しい日も頑張れるのだと思う。

2006年01月15日

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Z!!!!!!!!!

近所のお店のスタッフのバースデー。テキーラを飲みまくっていた。彼は、３２歳。既婚。子持ち。それで、テキーラを３４杯も飲んだ。「こんな文化やめようよ。俺で絶対に終わりにするからさ。」物凄い飲みっぷりだった･･･。これからは、誕生日にテキーラを飲むのも一杯二杯の乾杯程度になるのかなぁ～。体に良くないし。

2006年01月14日

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スタッフKのバースデー。

誕生日と言えば、テキーラで乾杯。これが、いわゆる文化だ。でも、この文化。誰かが終止符をうとう。ずっとそう考えている。私は失敗したのですが･･･。年の数だけテキーラを飲む。そんなの体に悪い。でも、飲む･･･。Kは全然駄目だった。乾杯しようって言ってくれてるのに、全然飲めなかった。ちなみに、私も無理だったのであまり言えないのですが･･･。それでも、１０杯くらいでベロベロだった。ま、私も全然人のこと言えないのですが。とにかく、どんちゃん騒ぎでした。お祝いしてくれる友達がたくさんいるっていうのはすばらしいことだと思う。

2006年01月13日

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おでん作成。

自宅でおでんパーティーをやった。パーティーと言っても、男３人だが･･･。とりあえず、前日からおでんを仕込んでおいたのです。うまかった。でも、眠かった。７時には寝てしまった。気付いたら、みんな帰ってた。自宅の特権ですね。

2006年01月12日

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久しぶりに飲み。

久しぶりに昔の友達と飲んだ。ビールを何杯か飲んでから焼酎のボトルを飲み始める。その友達と飲むと良くあることなのだが、飲みすぎた･･･。というか、時間を忘れてしまう。終電が～･･･。前も同じようなことをやった気がする。これからは、アラームを持って飲み会に参加することにする。結局友達に車で迎えに来てもらった･･･。ありがとう。そしてそして、居酒屋でご飯を食べた。ウーロン茶しか飲まなかった。本当はラーメンが食べたかったのですが･･･。健全！？なお食事会だった。

2006年01月11日

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冬の限定メニュー開発。

新メニューの開発を行った。結局のところ、ギリギリにならないと動けなかったりする私たち･･･。撮影当日に早く集まって作った。ミネストローネ、クラムチャウダー、シーフードチーズリゾット。一番良かったのは、シーフードチーズリゾット。私たちは、仕込むことをしない。そういうわけで、スープは難しい。オーダーが入ってから野菜を切って、煮込む。ギリギリいけるかもしれないが、やはり時間がかかってしまう。そんなわけで、やめました。冬はシーフードチーズリゾット。これでいきます。

2006年01月10日

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貸切。偶然知り合いのお姉ちゃん。

まったくの偶然だった。貸切パーティーのお客様が友達のお姉ちゃんだった。お姉ちゃん。メチャクチャ働く･･･。くつろいでくれて全然構わないのに。「動くの好きなんです。」とのこと。そういう場合、こっちが逆に気を遣ってしまう。でも、実際貸切であれだけ動いてくれると楽だなぁ～。

2006年01月09日

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レコード購入。

最近良くレコードを買っている。辞めたのは、適当に買うことだ。ちゃんと知っている曲を買うことにした。あたりがあったり、はずれがあったりで面白かったのだが･･･。とにかく、そういう買い方は辞めた。お気に入りをひたすら探し続ける･･･。良い買い物ができました。10枚くらい買うと、かけながらすごくドキドキする。音楽はすばらしい。

2006年01月08日

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灯油を買いに行く・・・。

灯油を買いに行った。歩いてガソリンスタンドまで買いに行った。重い･･･。１８Lってつまり18キロくらいあるはず。手が痛い。家の前の坂道が辛い。運んでくれれば良いのに･･･。ま、無理ですよね。最近分った。つまり金曜日の昼間頃に来る。「灯～油♪灯油が大好き～♪」あの不思議なメロディー。車で運んでくれるというわけだ。そして、灯油は高い。

2006年01月07日

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PC購入。

調子にのって、パソコンを買った。ついでにプリンターも買った。パソコンはシャープのノート。プリンターはキャノンの複合機。特にプリンターに期待だ。完全に調子に乗った。本当は、昨日買いに行こうと思っていたんですけどね･･･。昨日は、一日が完全に繋がっていた･･･。そんなわけで、パソコンを買った。でも、設定する時間はまったくなかった。やはり週末。

2006年01月06日

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繋がっている一日。

昨日と今日の境目がないような日。こういう日は、好きじゃない。人間は、朝起きて夜寝ることを基本的な生活としている。私の場合、夜が遅いから朝も遅い。それでも、なるべく朝起きて、夜寝る生活を守るようにしている。今日は、寝たのが昼。起きたのも昼。こういうのは良くない。睡眠大好き。早く帰って寝よう。そして、リズムを取り戻そう。

2006年01月05日

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営業開始。

1月4日。通常営業が開始された。12月までの忙しさから考えると、暇～な一日だった。そして、新年会をした。チェーンの居酒屋でボトルを空けた。それだけでは、飽き足らずに朝8時までやっているお店に行った。気付けば、何時だったんだろう･･･。随分と深く話し込んだものだ。今年も頑張っていこう！！

2006年01月04日

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豪雪。

吹雪いていた。前が良く見えない。そして、ブーツが壊れた。前から壊れてはいた。騙しだまし履いていた。さすがにこれは無理だろう！！！って程に破けてしまった。さよならマイブーツ。捨てさせて頂きました･･･。

2006年01月03日

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スノーボード。。

水上奥利根は、ゲレンデが狭い。そして、滑っていてもそんなに面白いコースではない。私は、ジャンプが好きだ。だから、楽しかった。キッカーと呼ばれるジャンプ台に入る。私が出来るのは、ただ高く飛ぶことだけ。空中にふわ～っと抜ける感じが大好きだ。くるくる回ったりしたいけど･･･。それは、無理だ。高くジャンプ。それが私の目指す方向性だ。

2006年01月02日

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正月恒例のスノーボード。カーナビ・・・。

私は、カーナビが嫌いだ。なぜでしょう！？世の中は便利になった。その中で、嫌いな機械がいくつかある。パッと思い浮かぶのは、カーナビと駅の自動改札だ。駅の自動改札がなぜ嫌いかという話は、またの機会においておこう。私はとにかく、カーナビが嫌いだ。彼に任せて、私たちはどこに行くのだろうか。なぜ嫌いなのか。理由は簡単だ。とにかく、彼には任せられない。例え、アナログと言われようと。私は、可能な限り。地図を広げたい。道は自分で決めるべきだ。そんなわけで、カーナビは嫌い。私には、彼の言う事が信じられない。便利なんですけどね。

2006年01月01日

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カウントダウン・party

今日は、通常営業はしなかった。納会と称して、みんなで寿司を食べた。後、年越しそば。そして、２２時からカウントダウンパーティをやった。毎年恒例。去年同様、お客様からのご要望だった。「DJイベントやりたいんですけど。」ありがたいことでした。メチャクチャ盛り上がった。総勢５０名以上。完全にキャパオーバー。そして、ノリノリ。今年の締めくくり。店は、荒れまくっていた。でも、仕方ない。さよなら２００５年。こんにちは２００６年。２００６年も良い年になりますように。

2005年12月31日

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さよなら、店長。

友達が店を辞めた。さよなら店長。この飲み続けた１ヶ月。半分は、彼の最後のために飲んでいたとも言える。バーカウンターに立っている彼と、ダラダラと話しながら飲む日々も終わる。そう考えると、毎日のように顔を出してしまった。ラストは、物凄く盛り上がっていた。寂しいけど、少し羨ましいとも思った。私たちは、自分たちの店だから。辞めることはない。こんな風に、みんなに惜しまれて、祝われるのは、ちょっと羨ましいと思った。でも、私たちに終わりはない。気を引き締めていきましょう。

2005年12月30日

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そして、私は飲むのを控える。

もうだめだと思った。しばらくお酒は控えよう。出来ることなら、今年いっぱいお酒を控えたいくらいだ。

2005年12月29日

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酔っ払い。

今日も酔っ払った。踊りながら、ダイエーまで行った。ダイエーの前で踊った。２０歳の若者と二人で･･･。陽気な酔っ払い。どうしても、疲れていても飲んでしまう。体がボロボロだった。その理由の半分以上は飲みすぎなのも分かっている。もうすぐ今年も終わる。これだけは、仕方がない･･･。

2005年12月28日

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予約が入ったり消えたり・・・。

１２月は予約が多い。そして、キャンセルも多い。さっき断ったのに、５分後にはキャンセルの電話･･･。あぁ･･･。断ったのに、席が空いてる･･･。こんなことは、よくある話だ。世の中。たいていは、タイミングで出来ている。タイミングだけは、つかまなければいけない。これが、私のモットーだ。タイミングをつかむこと。いつ攻めるか。押しどころと、引きどころがある。とりあえず、年内は押したり引いたりはしない。ただただ、駆け抜ける。もうすぐ、お正月。でも、書いてる今は全然正月過ぎ･･･。

2005年12月27日

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風邪流行る。

周りで風邪が流行っていた。みんなみんな風邪引きそう。私も風邪を引きそうだ。流行にはのっておくべきかもしれない。酒と疲れと風邪。でも、今年も残りわずか･･･。駆け抜けよう。

2005年12月26日

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クリスマス。

今日は、勝手に暇だと思い込んでいた。正直。普通に忙しかった･･･。クリスマスコースの弱点は一つある。完全にキッチンに二人とられてしまうことだ。そんなわけで、すごく忙しかった･･･。楽しいクリスマス。ありがと～。

2005年12月25日

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クリスマス・イヴ

今日はクリスマス・イヴだ。当店始まって以来のことだったのだが、物凄い勢いで予約が入っていたのだ。しかも、ほぼ全員がクリスマスコース。広告宣伝が完全に当たった感じだ。買ってきたクリスマスソング集を流した。満席なのに、店は静かだった･･･。一年で一番、バーテンダーが影にならなければいけない日のようだった。誰にも私たちの存在は見えていないようだった。聖なる夜は、こうして終わった。

2005年12月24日

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結婚式の二次会。

すごい結婚式の二次会だった。新郎新婦が戦隊者のヒーローに仮想して登場した･･･。司会者は、完全に慣れていなかった･･･。誰も聞いていないのでは！？乾杯すら、司会者がスーっと一人でやってしまった。でも、良いのです。みなさんが楽しんでくれれば！！！

2005年12月23日

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三連休の始まり！！！

明日から三連休だ。飲食店としては、祝前日である今日が一番忙しい。どのお店も、忘年会だらけだ。今日が一番忙しい。というお店が知り合いでも多い。ところが、当店はそれほど忙しくはなかった。女の子だらけの貸切クリスマスパーティーが行われたからだ。みんなキャピキャピしてた。

2005年12月22日

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納豆ラーメン。

この話は、前に書いたことがあるかもしれない。お店の近くにある、ラーメン屋さん。そこにある納豆ラーメン。これが、うまい。納豆とラーメン！？と思うかもしれない。ところが、うまいんです。もちろん、納豆が嫌いだったら食べられないと思いますけど･･･。小さい頃は食べられなかった納豆･･･。最近では、普通に美味しいと思える。味覚って変わるんだなぁ。

2005年12月21日

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深夜の貸切。

朝まで、貸切をやった。毎日が長いなぁ～。なんて思いながらも、飲みに行った。知り合いのお店には、朝８時まで営業しているお店がある。完全に同業者を狙った感じだ。そこに、完全にはまって、ちょくちょく行ってしまっている･･･。その店。意外と８時で閉まらない･･･。帰らない私たちも悪いのですが･･･。何だかんだで１０時くらいまで飲んでしまったなぁ･･･。ま、明日休みだしなぁ。

2005年12月20日

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疲れとは！！！

これが師走だ。毎日毎日なんだかんだで、忙しい。後半になってきて、平日と週末の区別がほとんどなくなってきた。毎日毎日、なんだかんだで忙しいのだ。もちろん、忙しいことは良いことです。忙しいと、時間が経つのも早い。そして、毎日が充実している。でもでも、疲労もたまる･･･。これが師走だ。

2005年12月19日

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吐きまくり・・・。

どうして、こんなに気持ち悪かったんだろう！？そんなに飲んではいないと思う･･･。とにかく、気持ち悪かったのだ。何度も何度も吐いた。水を飲むと、飲んだ水がそのまま出てきた。お湯を飲むと、お湯がそのまま出てきた。私の体は、何かのポンプ式機械のようだった。周りのみんなには、とにかく迷惑をかけた。それでも、どうすることも出来なかった。レジの前の隅っこに隠れてうずくまっていた。ものすごく邪魔な場所だったと思う。そういう時の、私の邪魔っぷりときたら天下一品だ。でも、どうすることも出来なかった。水を飲んで、ちょっと寝て、吐く。これを多分10回くらい繰り返した。貸切が始まる頃には、少し動けるようになった。でも、やっぱりどうすることも出来なかった。料理は全部作ったけど･･･。それでも、普段の動きから考えたら半分くらいしか動けなかったように思う。良く考えてみたら、一日中デスクワークに追われているような、辛い一日だった。

2005年12月18日

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いつもの早上がり。

理由は良く分からないが、私が早番の日は、大体深夜は忙しくならない。まるで、誰かに早く上がって下さ～い。と言われているかのようだ。そんな日に限って、早く上がってもやることも特にない･･･。今日はたまたま、相棒の彼女と飲みに行った。こういうことは、非常に珍しいことだ。その子とは、大学生の頃から知ってる。でも、ほとんど二人で一緒に遊んだことはない。近い存在だし、仲は良いと思う。でも、二人で遊んだことはない。友達の彼女っていうのは、そういうものかもしれない。

2005年12月17日

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人とのすれ違い。

こういうことは、ごくごく稀にあることかもしれない。私は、人と会う約束をしていた。相手が忘れていた。これは、仕方がない。それでも、こういうことが重なったりする時もあるようだ。14時に約束したはずなのに、相手が15時だと思っていたり･･･。言ったはずの曜日が違っていたり･･･。ひょっとしたら、一生会えないのかも！？と思ってしまった。結局、会えたんですけどね。おかしいなぁ～。

2005年12月16日

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