[おうちでパン作り]の記事一覧 | Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ　Ｊａｍ

今日はパン作り

前回パンを作ってからひと月以上あいてしまいました。普段は一度に300グラムの粉を使ってパンを作っているんだけど先日買った型２個分でいっぺんに600グラム分捏ねてみました。久しぶりに作るときは普段と違う事をしないほうがいいな・・・と微妙に後悔しながら大量の生地と格闘し何とか出来上がりました。１個は庭の木を切っているとき隣のおじさんが道具を貸してくれたのでそのお礼にもって行きます。ちなみに木を切ったのは私ではなく実家父です今ゆうは『動物の森』というゲームをやっていて実家に帰ったときも持って行っていたのですがこのゲームは小さな村中で暮らしていくといったようなもので日がたつと雑草が生えてきます。ゆうはこの雑草取りが面倒らしくてたまに見ると村中が雑草だらけになっています。暇だったのでこの雑草抜きをやっていると父に「いっしょになってゲームやってるのか」と聞かれたので｢雑草抜いてるだけ」と答えたところ｢ゲームより自分の家の草をとれ！」と言われてしまいましたゲームはミミズでないもんね。私の一番嫌いな事は草むしり。突然現れるミミズに飛び上がります。この間も地区の清掃活動があって若めの男の人以外は公園の草取りをします。炎天下の中あえてカリッカリの日向で草を取りました。でも日向って雑草少ないんだよね。そのうち日陰の湿った土の草を取らなくてはならなくなりました。なるべく浅ーく浅く掘っていてもやっぱり現れます・・・。びっくりして飛び上がったとたん遊具に頭をゴーンとぶつけました。何が起こったのかわからずびっくりしているおじさんたちに「ミミズが・・・」言うと「そりゃミミズはいるよ」と言われとっても恥ずかしい思いでした。頭にはたんこぶが出来るし。やっぱりミミズは私の天敵です。（その他のにょろにょろ虫も嫌い！）

2006/08/21

昨日のパンでハンバーガー

夕べのご飯が形を変えただけのような気がするけどハンバーガーを作りました。午前中は最近出来た女性専用の３０分フィットネスの体験にお友達と行ってきました。正直言って体重計に乗るのは半年振り位。体脂肪にいたっては３年くらいはかっていない。結果は思っていたよりかなり体重が増えてました。もちろん体脂肪率も・・・・・即日入会を決めました。（入会金がお安くなるので）がんばって通うよー。ゆうの学校では明日富士登山の予定だったんだけど（山頂までじゃないよ～）今日の雨で１日延期に決まったそうです。持ち物のところに麦わら帽子かツバのある帽子（ゴムをつける）とあった。うちには普通の野球帽みたいのしかないけどゴムをつけるのかー。なんか小さい子みたいでかわいいけど野球帽にゴムって変というか、かぶっているところを想像するだけで笑えてしまいます。それともう一つ。リコーダーが持ち物の中に『富士山』をリコーダーで演奏するらしいぷぷっだれがこんな面白い事考えるんだろう。うちの学校だけかな。今度他の学校のお母さんに聞いてみようと思います。参加してます。応援してね。

2006/07/18

ロールパン

３連休最後の日ですね～。今日は久しぶりのパン作りをしました。最近は片付けや準備が楽なのでキッチンエイドで捏ねてます。部屋の中が暑いので成形してるうちにどんどん発酵が進んでいきます。あせるよ～ロールパンっていつもいろんな形になってしまう今日一番の美人ちゃん。はじけることなくきれいに出来ました。１個だけ参加してます。応援してね。

2006/07/17

レーズンパン

昨日は久々にパン作りをしました。半月ぶり位です。でもやっぱりパン作りはあんまり間をあけちゃだめですね。なんだか順調にいかないというか。今日はキッチンエイドで生地つくりをしたんだけど油脂を入れたとたん緩々のべたべたになってしまったどうにもならないので粉を足して何とかまとめて不味くても仕方ない・・・と思いつつ最後まで仕上げました。丸めた生地の上をはさみで切っているうちに２次発酵の後で切るんだったということを思い出したけどもう半分切り終わってしまった後出来上がったパンは手裏剣のような形になっていましたよ～あれこれのトラブルの末出来上がったパン中でもとってもうまくいったやつねこれだけ見ると成功みたいだけどひっつぶれたのがたくさんありますおまけにレーズンパンなのにレーズンが写ってない。量が少なかったのかな。でも味は良かったのであきらめず最後まで作ってよかったわー今日はだんなさんがお休みだったので晩ごはんはラーメンを食べに行きました。その前に電気屋さんに行ったんだけどゆうが妙にお疲れモードで「おれ、椅子に座ってる」と言う。１秒たりともじっとしていられない男が委員会が忙しくて疲れたと言うのでくるまでだんなさんを待つ事にしたんだけど途中『ジョーバ』を見つけると急に元気になり２人で散々遊んでしまいました。そしてラーメン屋さんへ。でもやっぱりゆうの元気がない。おでこを触るといつもより熱いので熱がありそう。風邪がうつっちゃったかな。おとといはだんなさんにうつって今鼻がずるずる。私とおんなじ症状だと言っている。(私からうつったと言いたいらしい）でも私だっておばーちゃんのがうつったんだから。ゆうはやっぱり熱あり。もう家中風邪引きだらけです。参加してます。応援してね。

2006/07/03

あんぱん作り

お花のような形の成形をやってみたくてあんぱんを作りました。今日はお土産の『せきあん』を待っているはずではなんだかとってもかわいいでもあんこが丸出しになってしまったんだけどこれでいいのだろうか。あんこが乾燥してたりして冷めたら１個食べてみよう。参加してます。応援してね。

2006/06/16

ピザとピザトースト

二日目は雨になってしまったけどゆうは無事修学旅行から帰ってきました。出かける前にピザが食べたいと言っていたのでピザ生地を仕込んでから学校へ迎えに行きました。長さが１メートル位ある木刀を持って迎えを待つゆう。何で木刀？？家に帰るなり｢腹減った～」でまだピザは出来上がっていないのでとりあえず出したお茶漬けやパンを食べまくっている。何でそんなにお腹がすいているのかと思ったら日光江戸村に入るとき１０００円分の金券をもらって自由にお昼を食べたりするんだけどおみやげやさんに売っていた木刀が欲しくてお昼をイカ焼き１個で我慢して残ったお小遣いを足して買ったらしい。木刀は男の子達には人気のおみやげのようです。しかしこの後何に使うんだろう。ある程度お腹が膨らんだら急に疲れが出たらしくて肝心なピザは食べることなく布団に・・・。何のために作ったんだかわからなくなってしまった朝起きると同時に「ピザを食べる」と言っていたけどお昼まで我慢してもらいました。私はおんなじ材料でピザトースト参加してます。応援してね。

2006/06/10

餅つき機でパン作り

今日のパンは餅つき機でこねてみました。探究心ということにしてください捏ねあがり　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸めてボールへ　餅つき機でのパン捏ねはの感想は・・・油脂以外の材料を入れて牛乳を少しづつ加えていったんだけどスイッチを入れたとたん粉がモワー。混ざり始めると粉と水の合わさったものがピュンピュン飛び出すしで大変です。ちゃんとしたニーダーよりポット部分が浅いのかな。それに生地と羽との絡みがなんだか悪い。羽の上を踊ってるみたいで表面だけを捏ねてる。そばで見ながら生地を手返ししてました。やはりこれは餅つき機だから？？でも油脂を入れてからは生地も柔らかいので良く羽に絡みはじめました。普段はフープロが多いので勝手が違ったけど何とか捏ね上がって良かった♪出来上がったパンは2次発酵の見きわめが悪かったのか捏ねのせいなのか柔らかいけど詰まった感じ。以前作ったときと同じ分量なのにパンの大きさがずいぶん違いました。型はスポッっと抜けるようになったんだけどね。（前回は抜けなくて苦労しました。パンもよれよれ）　　こちらは前回作ったパン　　　　　　　　　　　今回作ったパン　　参加してます。応援してね。

2006/05/26

黒ゴマパン

昨日作った黒ゴマ入りのパンです。また「黒ゴマがない方が・・・」といわれるかと思ったんだけどなかなかおいしいとのことでした本当は夜のシチューのために作り始めたんだけどどうしてもゴマパンが作りたくなって混ぜ込んでしまいました。結局変更になったのでよかったんだけどやっぱりシチューとゴマパンは変？？昨日日記を書いている途中に二回も消してしまってもうイヤになってしまったので今日のUPとなりました。しまった！と思っても戻せないところが悲しいよね参加してます。応援してね。

2006/05/15

牛乳食パンとイチゴジャム

もそさんの日記に載っていた牛乳食パンのレシピをお借りしました。キャセドラルパンの模様がくっきりと出ていてとても美しいパンなのです。作り方もきれいに模様が出るように工夫されています。うちにも衝動買いしたけどほとんど使った事のないノルディックのスミレの型があったので作ってみました。この型は何しろ大きいのでお菓子を焼いても食べきれないんだよー。でもパンならうまく使えそうです。スミレはキャセドラルのようなきりっとした美しさはないけど容量は同じだし作る行程は十分楽しめるもんね～型の上にピザパンを乗せてふたをした状態で焼きます。底も平らになるしなんていいアイディアなんだろう。ふたをしたパンを焼くのは今回が初めてだったのでこのしっとり感と柔らかさは感動でした。うちの家族はどうも噛み応えのあるパンより柔らかパンとか菓子パン系のほうがいいんだよね。パンと一緒に食べようと思ってイチゴジャムを作りました。一応私の名前にもなっていますし今日はプレーンヨーグルトでお味見です。参加してます。応援してね。

2006/04/30

全粒粉のパン

カンパーニュ・・・クープがグワッと割れていてかっこいいパン。焼いてみたいなーと思っていたけど発酵用のかごを持ってない。ホームセンターで見つけた小さいざるを代用して全粒粉パンのカンパーニュもどきです。使ったのはこの直径１５センチのざる。３００グラムの粉を使って生地を作り４分割したのですが生地の量が少なすぎてかごを使った意味がなかったですちょんとのっかってる感じで側面がざるに触れなかったので上の方だけしか粉がつきませんでした。おまけに粉っぽいような気もするし。粉を払って食べようと思います。家庭訪問も昨日で終わったのでやっと落ち着くな。子供の部屋も見るなんていうからさー。久々のパン作りは楽しかったです参加してます。応援してね。

2006/04/27

昨日の焼いたパンにサンド

昨日焼いたチーズパンにハム、チーズ、トマトをサンド今日で子供の春休みは終わりです。うちの子は学校に行く準備をなんにもしていません。春休みは決まった宿題がないのが救いですよ～。でも課題がないと出来ないタイプなので本屋さんで『５年生の復習』というのを買ってやっています。がっ。しっかり今日の分あと４ページ残っているそう。昨日までに仕上げちゃえばいいのに・・・と親は思いますが・・。夏休みだとポスターとか自由研究があるので時々突っついて刺激を与えないと夏の終わりは大変な事になってしまうのですよ・・・参加してます。応援してね。

2006/04/05

チーズのパン

とろけるチーズをのっけたパンを焼きました。パンを家で焼くのはひと月ぶり位かも。もっとまじめに勉強しないとなー参加してます。応援してね。

2006/04/04

２つの形のプチパン

クープの練習をしたくてしょうがないので普通の丸パンを作ってざぐざく切込みを入れてますよ～♪今日の晩御飯はグラタンなので一緒に食べようと思います。何事も道具からの私ですが・・。最近お気に入りのクープ用に購入したナイフです。包丁で切っても変わんないかな（笑）itigojyamuのイラストをブログ友達の（*’(ェ)’*）くまさんのお子さんのこぐまちゃんからプレゼントしてもらっちゃいました！もうすぐお誕生日がやってくる私。とっても素敵なプレゼントをもらえてとってもうれしいです♪こぐまちゃん、ありがとう。明日からプロフィールで使わせてもらいますね♪ 参加してます。応援してね。

2006/03/09

昨日のパンでハンバーガー

昨日作ったパン＋昨日の夕食のハンバーグ種の残りを焼いてハンバーガーを作りました。朝ごはんから何かする日はだんなさんが休みです。３個も食べてました。太るよ・・・。参加してます。応援してね

2006/03/03

キッチンエイドでチョコチップロール

前回に続いてまたキッチンエイドで生地を作りました。ふだんはパン教室で買ったフープロで生地を作ることが多いんだけど一回パンを作るのに洗う道具がとっても多いのが難点。こねている時間は２分とあっという間でとっても良い道具なんだけどね。キッチンエイドのときは１８～２０分くらいこねてます。でもリッチ系のパンには向いてるけどリーンなパンはこねづらいように感じるんだよね～。　半分の生地をチョコチップロールに。　もう半分はだんなさんはチョコのパンが嫌いだと言うので普通のパンに。バンズパンを作ったはずが焼きあがると普通の丸パンになってました。　　画像を撮って遊びすぎ少々過発酵になりました・・・・。参加してます。応援してね♪

2006/03/02

ひまわりパンに挑戦

いつも素敵な成形でパンを作っているmizu2006さんのところで紹介されていたひまわりパンを作ってみました。ずっと置き去りにされているキッチンエイドで生地つくりをしました。全部ひまわり形にするにはかなりの根気が必要だったので４つでギブアップ。そのほかの成形の練習をして全部で３種類作りました。今日のパンは水分を全部牛乳にしたのですが、焼き色が付くのがすごく早くてちょっと色黒ちゃんです。今回はクープがスパッと切れたのでご機嫌なんですよ～♪参加してます。応援してね♪

2006/02/23

真っ白パン

前回のパンネタで失敗と書いたパンです。せっかく作ったので載せちゃいます。クープの練習にと思って作ったまっ白けっけのパン。粉を振るタイミングを間違えたみたい。クープは葉っぱの模様のつもりなんです。どうもスパッときれいに出来ないんだよねー。引きつっちゃって・・。次はもう少しがんばります。参加してます。応援してね♪

2006/02/16

編みパン

この間出来なかった編みパン。今回はちゃんと編めました。生地を伸ばしたときの長さが足りなくてきちきちなパンになってしまったので次はもう少しゆったりと成形しよう。もう１種類クープの練習と思って成形したパンは大失敗なのでお見せできませーん。花粉症、来てませんか？今日は暖かくて風の強い日だったのですがくしゃみがたくさん出ます。参加してます。応援してね♪

2006/02/14

コーンマヨパンと結びパン

今日はパン焼きました。形は違うけど両方ともコーンとマヨネーズのパンです。上の丸いほうは周りが盛り上がってコーンの部分が沈む予定でしたが予定のままでコーンが弾き飛ばされそうになってます。出来上がりとほぼ同時に息子の友が４人現れ食べていったので完売♪ほんと出来上がりを見ただけ（笑）こういうパンって何パンって言うの？結びパン？編みパン？こちらは晩ごはんのとき食べようと思います。参加してます。応援してね♪

2006/02/10

ウインナーパンとチョコチップパン

ひとつの生地で２種類成形してみました。左がウインナーパン、右がチョコが見えないけど一応チョコチップパンです。　フードプロセッサーで作っているのですが計った水を入れるとき失敗してこぼしてしまったので適当に足したら生地がゆるゆるでどうにもならない！でももったいないから最後まで作りました。だれ気味で成形も消えかかってますがなんとかパンになりました。チョコチップの方にアイシングをかけたらこれもゆるすぎでほとんど流れ落ちました・・・。それも白じゃなくて半透明みたいな色。（あんまりひどいので画なしです）なんだかねー。またがんばろ！レシピブログよかったら応援お願いします♪

2006/01/31

マーブルパンを割ってみました。

昨日のハートパンを半分に割ってみたらきれいなマーブル模様が残っていました。混ざり過ぎちゃったかなと思っていましたがよかったです♪久しぶりにミシンがけをしました。ランチョンマットです。お正月に半月盆がほしかったのですが置き場所がないのであきらめていたのですが和布を購入したので試しに作ってみました。右と左の柄がリバーシブルになってます。こういう形のって見ないでしょ。他にも小さいものをいろいろ作ったのでぼちぼち使っていこうと思います。　だんなさんのおみやげの赤福をいただきました。今日はおやつの画像ばっかりだね。明日はどんどん焼きの日ですねぇ。うちのあたりは田舎なのにどんどん焼きをやっていないのです。毎年実家におじゃましてお団子を焼きに行っています。昔から伝わる行事って楽しいものがいっぱいで子供は毎年楽しみにしています。お正月の間に実家に行くことができなかったので明日は晩御飯もいただいてきます♪お団子を作ったりでとても楽しみな日です。　レシピブログ　よかったら応援お願いします

2006/01/13

ハート型のココアマーブルパン

前からやってみたかったハート型の成形に挑戦しました。マーブル模様が作業してる間にどんどん混ざっていくよ～・・・。最初が混ぜすぎのようです。少々いびつですけどハートには見えるよね。　レシピブログ　よかったら応援お願いします

2006/01/12

チーズパン

昨日の午後もパン作りをしました。今回は二つの山の形にして粉チーズのかかっているほうには中にもチーズが入っています。大きく写すと山型食パンに見えるかなと思ったけどやはりちょっと違うね～。右下の型で３００gの粉で作ってます。　

2006/01/08

パン初めでミニ食パン♪

design++dalu++***＊＊＊***＊＊＊***＊＊＊***今日は雪でどこにも行けそうにないので午後からパンを作りました。今年初めてのパンなので『パン初め』です。いらいらもすっきりしてしまいました。パンを作るのってやっぱり楽しい♪***＊＊＊***＊＊＊***＊＊＊***

2006/01/06

ピザで子供と二人クリスマス

昨日作ったパン生地。白焼きにしたので冷凍にしよう思っていたんだけど子供が昨日食べたりなかったというのでお昼に焼いて二人クリスマスをすることにしました。　昨日の残りのローストビーフ、トマト、たまねぎ、ベーコン、チーズパセリをトッピング。カロリーが気になるのでチーズを少なめにしてしまった。　子供とシャンメリーで乾杯しました。クリスマス前からばーちゃんサンタ（夫の母）とじーちゃんサンタ（私の父）におねだりをしたのでサンタクロースには頼むものがなかった子供。疑わしいと思いながらも信じているサンタクロースはあげるものがない。いろいろ考えて買い忘れていた「デルトラクエスト」の完結本と大好きなカードゲームの本にしました。今日になり喜んで開ける子供。デルトラの本を見て「これもってるのにな・・・。」カードゲームの本を見て「何で遊戯王？」そうです。デルトラの本は勘違い。遊戯王の本はデュエルマスターズと間違えて買ってしまったのです。遊戯王は集めていないの。要らない本達を見てとってもがっかりしている子供。かわいそー！！どうしたらいいのか分からなくってあせったのですがとりあえず「手紙書かなかったからじゃない？」というと（私のせいなのに。ひどい母・・・。）「来年はもっと早くデュエルの本を頼もう・・・。」と子供。やっぱりかわいそう過ぎる～。後でこっそり本買いに行きます。

2005/12/25

レーズンパンを作りました♪

子供君のリクエストでレーズンパンを作りました。クープの部分にショートニングをしぼりました。これだけできれいにクープが開くのがとっても不思議。　失敗するとギザギザクープになります。パンは正直ですね～。

2005/11/28

パン・オレ生地でロールパン

今日は少し時間が出来たのでパン作りができました。パン・オレの生地ですがロールパン成形などなどです。途中天板を入れ替えるのを忘れたので少々焼きムラが出来てしまいました。今日のロールパンは成功ですよ～。一個も割れなかったしシワもよりませんでした。

2005/11/19

くるみ入り胚芽パン

明日の朝、サンドにしまーす。形は三種類ですがみんな同じパンです。生地を細長く伸ばすのが苦手で練習をしているのでいっつもおんなじ成形です（笑）だんなさんはそのままではなかなか食べてくれません。加工をしないとだめです。子供君はクリームパンとかハムのパンみたいなのが好き。ゆえに残ってしまって私が食べます。「明日も食べたいから一個残しといてね。」と言ってくれる友達の子供。なんてかわいいんでしょ。

2005/11/11

フォカッチャ作りました。

フォカッチャを作るのは初めて。うまくいったのかどうか比べるものがないので良く分からないんです。指で穴を開けていくのがとっても楽しい～。でも結構ふさがり気味かな。まったくなくなっているのも一個あったよ。意外と色白に焼き上がりました。

2005/11/04

友達とパン作り

教えるなどと言う大それたことができるような腕前ではないのですがyoshiko!さんと一緒に３種類のパンを作りました。リーンパンをフードプロセッサーで練って丸パンに、リッチパンのほうは手ごねにしました。手ごねは久しぶり。自分で作るときは機械任せになってますので。yoshiko!さんのたくましいたたきつけのおかげでとってもよい生地になりました。成形は全部同じではつまらないので半分をソーセージパンにして残りの半分は缶詰めのあんこを見つけたのであんぱんにしました。缶詰めのあんこ、かなり柔らかい。お鍋で煮て水分を飛ばしてみたけどまだ柔らかくて包むのが大変でした。私は一個ぐにゃぐにゃにしてしまったんだけどね。yoshiko!さんが直してくれました。決してあきらめない彼女のそんなところが好きです。（あんぱんの中央をへこませるのを忘れちゃったの。ごめんね。）焼き上がりはとってもきれいで二人で感動してしまいました。

2005/10/31

チーズパンと全粒粉パン

急な用事で友達の家に５時半過ぎまでいてあわてて帰った。いつもは８時ごろにならないと帰って来ないだんなさんもなぜか６時半には帰宅。おばーちゃまはお出かけ。今日の晩御飯は出前ものとなりました。　その後無性にパンを作りたくなって、でも粉がなかったから近所のスーパーに買いに行きました。なんだか粉が変わるといつもと感触が違います。お水の量も普段通りだとぜんぜん足りないし。いつも使ってる方のがいいな。なんて生意気を言ってみました。チーズパンはクリームチーズをさいころ状に切った物を８個ずつつめました。その後とろけるタイプをトッピング。さくらんぼ。反対向きだ。一個だけ？残りのクリームチーズはどこへ・・ところどころにクリームチーズ・・・の予定が一箇所に固まっているようです。

2005/10/25

焼減率をはかってみました。

いつもテーブルパンなどは１８０度のオーブンで１０分間焼いていたのですが焼き色はきれいにつくし、焼きあがりはパンパンにふくれてとってもいい感じなのに必ず冷めてくると力が抜けたようになる。ななもも1009さんに焼減率というのがあるのを教わり量ってみることに。冷凍庫には食べきれないパンがうなるほど入っているんだけど気になって我慢できないの。焼減率について調べたところテーブルパンだと10％でフランスパンだと20パーセント位が適正らしい。＜４４グラムずつを１２分割して二種類の形にしました。＞＜今日は１８０度のオーブンで１２分間焼いてみました。＞冷めてもしわになんなかったよ！しかし14パーセント位減っていた。今度は焼きすぎなのか。パンを極める道は険しすぎます・・・。

2005/10/22

カスタードロールパン

カスタードクリームの入ったパンが食べたいというので昨日の夜作りました。作っているときは食べたそうにしていたうちの息子。寝る前だったので『明日の朝ね。』と約束したのに朝になると『朝はちょっとね・・・。』とバナナを選ぶんだよね。おやつ行きとなりました。こっちのは少ししぼみました。いつも冷めてくると少ししわがよります。何が原因なんでしょう。ちょっとへこみます。

2005/10/20

ロールパン特訓中2

再びロールパンに挑戦しました。形にこだわりすぎたのか細長く『モスラー』になりました。前回よりべたべたして扱いづらい感じは少なくなったけどやはり難しい。膨らみ方が小さいかな。中でも良くできた２個の画像で～す

2005/10/18

ロールパン特訓中

いろんな形をしております。手前は比較的良い形、上のほうは細長～い。同じ分量なのになんでこんなに大きさに差が出るのかな。ロールパンは苦手です。今まで成功したことありません。ちょっとは見た目が良さそうなものも食べるとかたいとかね。成形のとき生地を痛めてしまってるのかな。オーブンから出したてのころの画像です『細長く伸ばす』というのがだめです。表面が汚くなっちゃう。というよりよれよれです。冷めてきたら表面に少ししわができました。ふぅー。まだまだ練習が必要のようです。お昼ごはんは雑炊でした。

2005/10/15