翠鈴's room

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  ★画像★ スナッフルスのチーズオムレットと蒸焼きショコラ

  ★★今回の主人の北海道土産は私のだーい好きな「スナッフルス」のケーキ２種類でした。大人気の「チーズオムレット」と新製品の「蒸焼きショコラ」 「チーズオムレット」は、楽天の日記でもよく登場している大人気商品です。ちあままさんの日記でも、Kuma＊さんの日記でも紹介されています。 半分に切るとこんな感じ。見にくいかも知れませんが、下に薄いスポンジ生地が敷いてあって、その上にフワフワのチーズスフレが・・・このチーズスフレの部分が絶品なんです。淡雪と言うか、ムースと言うか、とにかく口の中でフワーッととろけます。ちょっと酸味があってさっぱりしているし、いくらでも食べられるって感じです。(*^_^*)「蒸焼きショコラ」は最近出た新製品です。 半分に切るとこんな感じ。薄いココアスポンジ生地の上にしっとりしたショコラがのっています。こちらはまったり、しっとりとした食感で、甘さもちょっと控えめ。男性には断然こちらの方が人気らしいです。どちらのケーキもとっても美味しいです。北海道展に行く機会があったら、ぜひ買ってみてくださいね。(もちろん楽天でも取り扱ってますが・・・)そうそう、細かい話ですがこの２種類のケーキ、同じ値段なんですけど、比べると「チーズオムレット」より「蒸焼きショコラ」の方がすこーし小さいんです。焼き方の違いもあると思いますが、「チーズオムレット」の方がちょっと得した気持ちになりました。(爆皆さん、本当に美味しいチーズケーキを食べたことがありますか？スナッフルスのチーズオムレッ...★★

  2004/12/06

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  ★画像★ ブロッコリーのアーリオオーリオ炒め

  ★★★★ ブロッコリーの炒め物です。ブロッコリーを小房に分け、塩茹でして水気をきります。フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、細切りにしたベーコン、小口切りの鷹の爪を入れて火にかけます。ニンニクの香りが立ってきて、ベーコンがカリッとしてきたら、ブロッコリーを入れて手早く炒め合わせ、塩少々で味をととのえて出来上がりです。メイン料理の付け合せにしてもいいですし、前菜の１品にしてもいい感じ。ベーコンを入れると味だけでなく彩りもかわいくなりますが、無ければ加えなくても大丈夫です。このアーリオオーリオ炒め、ようはニンニクと鷹の爪で炒めるだけの料理なんですが、ブロッコリー以外にも、カリフラワー、ほうれん草などの他の野菜でも美味しくできます。色々、試してみてくださいね♪★★★★

  2004/12/05

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  ★画像★おつまみにぴったり♪ 鶏ささ身のバジルソテー

  ■□□■先日友人が鶏ささ身を薄く切ってソテーしておつまみにするって言ってました。鶏肉大好きな私。早速作ってみました。作り方もとーっても簡単。鶏ささ身を斜めに削ぎ切りにし、塩、こしょうをパラパラ。フライパンで焼き色が付くまで焼けば出来上がり。シンプルな味ですが、おつまみにはグッドです♪ささ身をいっぱい買ったので半分はバジル味に。と言っても、市販のパスタのバジルソースでからめるだけ。これです。↓ 塩、こしょうは少し控えめにしてソテーし、仕上げにバジルソースを加えて炒め合わせます。これは味が濃いのでご飯のおかずにもピッタリ。 ちゃんとバジルソースを手作りするともっと美味しいんだと思いますが、急に思いついた時や、少量使いたい時なんかにはパスタソースも便利ですねー。先日食べたバジルチキンのサンドイッチもパスタソース使用だったし。調味料の一つにパスタソースというのもありかもしれない・・・と思う私なのでした。(笑今日も手抜きでごめんなさーい。m(_ _)m■□□■

  2004/12/03

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  ★画像★ 美味しいレアチーズケーキ♪フロマージュブラン

  これも少し前に楽天で買ったスイーツです。「駒の街からの便り」のレアチーズケーキ「フロマージュブラン」レアチーズケーキが大好きな私。しかもフレッシュチーズのフロマージュブランも大好き。(粉砂糖や蜂蜜をかけてデザートみたいにして食べます♪)とくれば、買わないわけにはいかないでしょう。冷凍で届いた物を、早速解凍して食べてみました。木苺のソースが付いてくるんですが、まずはそのままで・・・普通にケーキ屋さんで売ってるレアチーズケーキみたい。ちゃんとチーズの味もするし、ほんのりレモンの酸味もあります。レアチーズの上下をスポンジ生地ではさみ、表面にクリームを塗って削ったスポンジ生地を貼り付けてあります。私の好みからするとちょっとスポンジ生地の割合が多いかな？レアチーズの上のスポンジ生地はいらないかもと思いました。次に、木苺のソースをかけて・・・これも甘酸っぱくて美味しい。でもソースの味が強くってレアチーズの風味は霞んでしまいました。あと、スポンジ生地がどんどんソースを吸っていく～。モタモタ写真を撮っていたら、あっという間にソースのみずみずしさがなくなってしまいました。(上写真参照)お客様に出す時は、食べる直前にかけることをオススメします。(笑どちらが好みかは人によって意見が分かれるところだと思いますが、私はソースをかけない方が美味しかったです。今ならタイムセール中で「週間ＭＶＰ受賞記念記念で税送料無料」との事です。これはちょっとうれしいですよね♪【タイムセール1130W】定番だけに自信作！チーズケーキお歳暮におすすめ週間MVP受賞記念記念で...

  2004/12/02

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  ★画像★ 大根とベーコンと干ししいたけの煮物

  こんばんは。久しぶりの日記です。最近、すっかりパソコンから遠ざかってまして・・・^_^ゞあっという間に１２月になってしまいました。今日のレシピはちょっと前に作ったお料理の物です。本当はもっと早く載せるつもりだったんですが・・・スミマセン。料理下手な私の周りには、どういう訳か料理上手な人が多いんです。これはＯＬ時代に後輩(！)から教えてもらったお料理です。彼女のお父さんが大好きなお料理なんですよ。材料大根　１本　　ベーコン　１００ｇ　　干ししいたけ　１０枚マギーブイヨン　１個半～２個　　水　３カップ　　塩　小さじ１作り方１、大根は皮を剥き、厚さ５ｍｍの半月切りにします。２、干ししいたけは熱湯で戻し、削ぎ切りにします。　　(戻し汁は後で使いますので取って置いて下さい)３、ベーコンは適当な長さ(４等分ぐらい)に切ります。４、鍋にベーコン、大根、しいたけの順で敷き詰めて３回くらい重ねていきます。５、しいたけの戻し汁、水、マギーブイヨン、塩を入れて落とし蓋をします。６、弱火で６０分ぐらい、焦がさないように煮込みます。　　少し汁気が残る程度になったら出来上がりです。お好みでお醤油や柚子等でいただきます。私が作る時は、いつも５で水をひたひたまで入れてスープ煮みたいにして食べます。お醤油や柚子を加えなくても充分美味しいですよ。この料理のポイントはマギーブイヨンです。彼女(後輩)いわく、他のコンソメではこの味が出ないのだそうです。後、ベーコンと干ししいたけは多ければ多いほど美味しいので、いっぱい入れてくださいね。

  2004/12/01

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  ★画像★ ジャガタラ

  昨日のパーティーに持って行った一品「ジャガタラ」です。小さい頃、よく母が作ってくれました。タラモサラダなんてお洒落な物に出会ったのは、ずーっと大きくなってから・・・今でもジャガタラを作る事の方が多いです。これならご飯のおかずにもなりますし、息子も大好物なんです。ジャガイモは皮をむいて拍子切りにし水にさらした後、レンジでチン♪して火を通します。熱々のうちにバターと皮を取り除いたたらこをあえます。(たらこは真ん中に縦に切れ目を入れ、スプーンでしごいて取り出すといいですよ) 余熱でバターが溶け、たらこにだいたい火が通ったら、塩・こしょう少々で味をととのえて出来上がりです。お皿に盛り付け、彩りにあさつきや、かいわれを飾って召し上がれ。たらこだけでなく明太子で作っても美味しいです。明太子の時は、塩・こしょうは味を見ながら控え目に。明太子を使ったタラモサラダもオススメですよ。ジャガイモは皮をむき半分に切ってレンジでチン♪して火を通します。熱々のうちにめん棒などでつぶし、サラダ油とレモン汁、こしょうを加えてよく混ぜあわせます。(ジャガイモ４個にサラダ油大さじ５、レモン汁1/2個、こしょう少々）ジャガイモが冷めたら、皮を取り除いた明太子と小口切りにしたあさつきを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。こんがり焼いたバケットにのせて召し上がれ。ワインに合いそうでしょ。どちらかと言えば白ワイン向きですけどね。

  2004/11/20

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  ★画像★ ボジョレーヌーヴォーでランチパーティー♪

  今日は仲の良いママ友達のお家にランチをお呼ばれしました。とりあえず家にあるお料理を持ち寄っての、気軽なパーティーです。食べて飲んでお喋りして、子供達はもちろんママ達も大いにストレス解消？出来た一日でした。(笑やっぱりボジョレーヌーボーは外せません。今が旬ですから・・・(笑手前は「ジョルジュ　デュ　ブッフ」ボジョレーヌーヴォー。赤い果実や花を思わせる心地よい香り。軽やかでキメ細かい味わいが特徴だそうです。私は、詳しい事は判らないんですが、他のボジョレーより酸味が控えめなので選びました。もう一本は、樽から直接量り売りしていた「ロロン・エ・フィス」ボジョレーヌーヴォー。とっても飲み易くて、水みたいにグイグイいけちゃいました。これにもう少しコクがある感じのワインがフランスでは５００円位！で売ってるとか・・・(T_T)うーん。すっかり踊らされてしまっている私です。なめさんが作ってきてくれた「バジルチキンとトマトのサンドイッチ」市販のバジルペーストに蒸し鶏を細かく裂いて入れ、マヨネーズを少し加えて(お好みで砂糖少々)混ぜた物とスライストマトを挟んだサンドイッチです。ワインにとっても合って美味しかった～。息子がすっごく気に入っちゃって１/４は食べましたね。 お家に呼んでくれたＭちゃんが作ってくれていた「筑前煮」味がよーく染み込んでいて美味しい。小さめにお野菜を切ってくれてるので子供達の口にもちょうど良い大きさ。細かい気配りがうれしいです。これもＭちゃんが作ってくれていた「浸し豆」初めて食べたんですが、止まらない美味しさです。お酒のおつまみにはぴったり。乾燥した青い豆「浸し豆」(と言う名前で売ってるそうです)を一晩水につけ戻します。塩を入れた水でちょっと硬めに茹で、醤油とお酢(今回は黒酢)を合わせた漬け汁に漬けて味を染み込ませてあります。あまりの美味しさに今晩食べるつもりだった分まで、食べ尽くしてきてしまいました。イナゴの大群も真っ青です。(笑 私が持っていったのはこの２品。「ジャガタラ」と「大根とベーコンと干ししいたけの煮物」どちらも簡単な料理ですが、作り方はまた後日。なにせかなりいい感じで酔っ払っていまして、集中力が続かない・・・友達の料理のレシピは今書いておかないと、忘れそうなので頑張ってみました。違っていたら・・・ごめんなさいね。お返事も今日は多分無理だと思います。スミマセン。(-_-)zzz*******************************************************ちなみに私がお家で飲む為に買ったボジョレーはこの２本。近所の安売り酒店で買ったんですが、楽天のほうが全然安い～！試飲して選びたいからしょうがないけど、悔しいです・・・(T_T)ボジョレーヌーヴォー　ブシャール[2004]　750ml　1580円　フレッシュな味わい【ジョルジュデュブッフ】ボジョレー・ヌーヴォー　750ml 1880円　

  2004/11/19

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  ★画像★ キムチ味噌汁

  キムチのお味噌汁って知ってましたか？前に、歌番組か何かでサザンの桑田さんが作ってらしたような・・・「うーん、怪しい」と思いつつ、酸味が出てきた白菜キムチを入れてお味噌汁にしてみました。 こんな感じになりました。中身にエノキ茸と豆腐が入ってます。あとは白菜キムチ・・・キムチを入れすぎたのか、かなり辛くなってしまいましたが、辛さはキムチの量で加減できますよね。味は、味噌仕立てのキムチ鍋風って感じです。子供が生まれてからは、キムチ鍋を作っていないので久しぶりに食べて美味しかったー。体もポカポカになるので、これからの寒い季節にはぴったりですね。キムチは一番最後に入れるので、息子の分は普通のお味噌汁、私達はキムチ入りでとこれから食卓に上る回数が増えそうな予感がします♪　

  2004/11/18

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  ★画像★ チーズ野菜炒め

  最近色々と忙しくて日記を書く時間がなかなか取れません。お料理もしていない訳じゃないんですが、前に載せてしまったお料理とかを作っているのでネタが無いし・・・毎日見に来てくださる方(いらっしゃるのだろうか？)には本当に申し訳ないんですが、のんびりペースで続けさせてください。よろしくお願いいたします。今日のも簡単野菜炒めです。上にとろけるチーズを散らすのがポイント。洋風の野菜炒めになりました。チーズがトローリとしている熱々のうちに召し上がってくださいね。冷めると固まってしまいますので。(笑その時はレンジで温めなおして下さい。材料(４人前)豚もも薄切り肉　２００ｇ　　玉ねぎ　１個　　グリーンアスパラ　１束赤ピーマン(パプリカでも)　２個　　シメジ　１パック　　塩・こしょう　各少々ピザ用チーズ　２００ｇ　　　　　　 作り方１、豚肉は幅２cmに切って、塩・こしょうを振ってよく混ぜ、下味を付けておきます。２、玉ねぎは半分に切り、端からスライスします。　　赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて細切りにします。　　　　シメジは石づきを切り落とし、小房に分けておきます。３、アスパラは根元を２cm切り落とし、根元の硬い皮をむいて幅２cmの斜め切りにします。　　ラップで包んでレンジに約１分３０秒かけます。４、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れて、中火で３～４分炒めます。５、肉に火が通ったら、赤ピーマン、シメジ、アスパラを加え、さらに炒めます。６、野菜がしんなりしてきたらチーズを上から散らし、蓋をして弱火にします。　　１分ぐらいそのまま蒸し焼きにしてチーズが溶けたら出来上がりです。他のお野菜でも試してみましたが、我が家はこの組み合わせが一番人気でした。玉ねぎ(コレもポイントみたい)が入っていれば、後はお好みのお野菜で大丈夫です。我が家の味を見つけてくださいね。チーズは半分の量に減らしてもＯＫ。チーズと言うより、野菜に絡んだクリームソースみたいな感じになってコレも美味しいですよ。

  2004/11/16

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  ★画像★ 塩ふき昆布とツナの炊き込みご飯

  今日の夕飯は、炊き込みご飯でした。私は炊き込みご飯が大好きなんですが、主人は苦手。だから主人が夕飯を家で食べない時にだけ、作ることにしているんですよ。 十数年前、炊き込みご飯が大好きなのに、作ることが出来ない私に、料理上手な先輩が「翠鈴でも絶対作れるから」と教えてくれたのがこの炊き込みご飯です。確かに超簡単。ご飯を普通にしかけて、塩ふき昆布とツナ缶を入れて炊くだけなんですから。お米２合をといで普通に水加減します。そこに細切り塩ふき昆布２５ｇ、ツナ缶小１缶(８０ｇ)を油ごと、(さっぱり味がよければスープ調理の物をスープごと)入れます。今回はニンジン小１本をせん切りにしたもの、しめじ小１株も入れてみました。(無くてもOKです)あとは軽く混ぜ合わせて、いつも通りに炊き上げれば出来上がりです。味付けは一切無し。すごい簡単でしょー？実はコレ、某塩ふき昆布(ふ○っ子)のパッケージにもレシピが載るようになりました。だからすごーく有名な炊き込みご飯だと思っていたんですが、意外なことに周囲の友人にも知らない人が多いんです。で、今回ご紹介させていただきました。

  2004/11/13

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  ★画像★ ふらの牛乳プリン

  主人の今回の北海道土産は、やーっと買えた「ふらの牛乳プリン」♪毎回空港で品切れになっていて、もはや半分意地になって探していたというお土産なんです。なのに今回はあっさり買えたとのこと。ただタイミングが悪かっただけなのかもね～。トローリとしたプリンです。瓶からすくうのがなかなか難しい。(笑牛乳と卵の味が濃厚なので、バニラビーンズの香りはあまり強くありません。美味しい富良野牛乳を使って作り、牛乳瓶のまま焼き上げてあるらしいです。そうそう瓶の裏側に「振ってからお飲みください」の 文字が・・・コレって、牛乳の事？プリンの事？と悩む事しばし。多分牛乳が入っていた時の注意書きだと思うけど、ぜーったいプリンをシャカシャカする人もいるはず！私だけじゃないよね、ねっ、ねっ・・・(爆楽天では扱っていないんですが、バターサンドさんがお店のＨＰアドレスを教えてくださいました。ありがとうございます♪他にも美味しそうなケーキが・・・☆こちらから↓お取り寄せできますよ。http://www.le-nord.com/furanodelice/

  2004/11/09

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  ★画像★ カリカリアーモンドのサラダ

  先日ちあままさんの日記で、ローストしたアーモンドスライスを使った「フルーツパウンドケーキ」の作り方を拝見しました。あれからずーっとアーモンドスライスが頭の中をグルグル。(@_@)お菓子作りは苦手なので、サラダのトッピングにすることにしました♪ １、グリーンレタスは適当な大きさにちぎり、トマトもカットしてお皿に盛ります。２、フライパンにサラダ油大さじ３を入れて火にかけ、アーモンドスライス２５ｇを　　こんがり色になるまで炒めます。３、１のサラダの上に２をジャージャーとかけ、塩をパッパッとふって出来上がりです。よくベーコンをカリカリに炒めてその油ごとサラダにかけたりしますよね。コレはそのアーモンドバージョンです。味付けはシンプルに塩にしましたが、お好みで色々試してみてくださいね。

  2004/11/07

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  ★画像★ サーモンのガレット包み

  先日テレビの旅行番組を見ていたら、北海道のフランス料理店でこんな感じの魚料理が出てきました。チラッと見ただけなので、素材がサーモンとジャガイモだけとしかわからなくて・・・でも、どーしても作ってみたくて作ってみましたよー。とてもシンプルですが、ポテトがパリパリと香ばしく美味しかったです。材料(４人前) サーモン　２切れ　　ジャガイモ　４個　　塩・こしょう　少々　　バター　適宜作り方１、ジャガイモは皮を剥き、細いせん切りにします。　　塩・こしょうを振って混ぜ合わせておきます。　　(この時ジャガイモは絶対水にさらさないでください。) ２、サーモンは皮と骨を丁寧に取り、半分に切って塩・こしょうで下味を付けておきます。　　(ちょっとお高いですが、皮なしのサーモンを買えば楽ですよ。)　３、フライパンに油とバターを熱し、１を８等分に分けそのうち４等分を、４箇所に分けて置きます。　　(１のジャガイモから水が出ていたらよく絞って使ってください。)４、３の上に、それぞれサーモンをのせ、さらにその上から１の残りの４等分をそれぞれのせていきます。５、ジャガイモの周りをフライ返しで押さえて形を整え、上からも押し付けるように焼き付けます。　　その後、蓋をして中火で４～５分焼きます。６、ジャガイモにこんがり焼き色が付いたら裏返し、上から押し付けたりしながら、　　反対側も同じようにこんがりと焼き付ければ出来上がりです。この作り方だと中のお魚はサーモンがオススメです。サーモン自体に味があるのでシンプルな調理法にあっているみたい。でも、な～んか物足りなかったらしい人が若干一名・・・主人「なんかちょっとつまらなくない？」翠鈴「えっ、つまらないって・・・？」主人「これじゃ、普通の家庭料理じゃん。　　　もっと工夫がないとフランス料理って感じじゃないでしょ。」翠鈴「で・・でも、私は家庭料理で充分なんだけど・・・　　　たまたまテレビではフランス料理店のメニューだったけどちゃんと見てなかったし・・・」主人「中の魚は白身にしてさー。」翠鈴「白身って・・・スズキとか舌平目とか？買ったこと無いよー。　　　それに白身の魚じゃ味が淡白じゃないかなぁ？」主人「そうそう、スズキとかいいんじゃない。　　　それでソースはバルサミコかなー。いい奴を煮詰めてさー。」翠鈴「えー、６年物とか１０年物とかの高い奴ー？　　　魚にバルサミコなんてあうのかなぁ。」主人「いやー絶対バルサミコだって。　　　こうすればおぉーなんかフランス料理みたいーって感じになるしさ。　　バルサミコにこんな使い方があるんだーと思うでしょ。」翠鈴「・・・・・まぁ、思うよね。」こんな感じで珍しく一人盛り上がっていた主人。まぁ、酔っ払ってもいたんですが・・・^_^ゞあんまり力説してたのでそのうち試してみようかなとは思っています。いつになるかわからないけど・・・その前に試してみようという勇気ある方がいらしたら、ぜひご報告お待ちしています。(笑*******************************************************バルサミコの年代物はお値段は高いんですが本当に美味しいんです。１５年物なんてお酢なのに甘いんですよ～。薄くスライスしたトマトにかけるだけで充分前菜になりますし、煮詰めてアイスクリームにソースとしてかけたりもするんですって。バルサミコ酢ってどんなもの？↓

  2004/11/06

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  ★画像★ 冷凍フライドポテトのキッシュ

  最近お野菜が高いですよね～。少し前の安い値段が頭にあるので、今の高い値段ではなかなか買う気にならなくて・・・冷凍食品４割引！の時なんかに冷凍野菜を買い込んでは、お料理に使ったりしていました。これは冷凍フライドポテトを使ったお料理です。普通に揚げて食べてもいいんですが、こうすればなんかもう一品欲しいなぁって時に重宝します。皮をむいたり、切ったりの手間が無いのが冷凍野菜のいい所。ささっと作って食卓に出してくださいね。 材料(２人前)冷凍フライドポテト　１５０ｇ　　ソーセージ　２～３本　　塩・こしょう　各少々卵　２個　　粉チーズ　大さじ２　　牛乳　大さじ３作り方１、フライパンに油を熱して凍ったままのポテトを中火で炒め、焼き色が付いたら　　斜め切りにしたソーセージを加えて炒めます。２、塩・こしょう少々で味をととのえたら、バターを塗ったグラタン皿に入れます。３、ボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、牛乳、塩・こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、　　２に流し入れます。４、温めておいたオーブントースターに３を入れ、時々菜箸でつつきながら　　卵に火が通るまで焼けば出来上がりです。今回はフライドポテトだけ(笑)で作りましたが、もちろん他のお野菜を入れても美味しいですよ♪

  2004/11/03

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  ★画像★ ひき肉の油揚げ巻き

  豚ひき肉を油揚げでクルクルと巻いてレンジでチン♪したお料理です。中には冷凍のミックスベジタブルを入れました。さめても美味しいので、お弁当に入れるのもいいですよ。 材料(４人前)豚ひき肉　３００ｇ　　油揚げ　４枚　　長ねぎ　2/3本　　しょうが　１かけ　　冷凍ミックスベジタブル　少々　　塩　小さじ2/3　　しょうゆ　小さじ１　　酒　小さじ１　　卵　小１個作り方１、油揚げはざるにのせ熱湯をかけて油抜きをします。　　よく絞ってから、長い1辺を残して後の三辺の縁を細く切り落とし、長方形に広げます。　　(切り落とした端は細かく切っておきます。)２、冷凍ミックスベジタブルはレンジで解凍し、長ねぎはみじん切り、　　しょうがはすって絞り汁を取っておきます。３、ボールにひき肉と２、細かく切った油揚げの端、卵(白身を少し別に取っておきます)、　　塩、しょうゆ、酒を入れてよく練り混ぜます。４、３を四等分にして、端１ｃｍを残した油揚げの上に置き、海苔巻きのように　　クルクルと巻き込んでいきます。　　最後のところは卵の白身をつけてとめます。 ５、耐熱皿に４を並べてラップをし、レンジに６分ぐらいかけます。　　粗熱が取れたら適当な大きさに切り、お皿に盛り付けます。　　お醤油か、マヨネーズをつけて召し上がれ♪余ったらオーブントースターで焙って、上におかかとあさつきを散らし、お醤油をかけても・・・油揚げが香ばしくなって、おつまみとしてもなかなか美味しいですよ♪

  2004/11/02

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  ★画像★ クリームチーズのおつまみ /追記あり

  最近チーズにはまっている私。無意識だったんですが、ここの所チーズを使ったお料理が多いですよね。今日はクリームチーズを使った簡単おつまみをご紹介。コレは知ってる方も多いと思いますが、長崎のハウステンボスの中にあるチーズ屋さんで試食させてくれた一品。初め見たときは、冷奴か？と思いましたっけ。恐る恐る食べたら意外な美味しさにビックリ。思わずクリームチーズをお土産に大量に買い込んでしまいました。(笑クリームチーズを小さなサイコロ大に切り、おかかと醤油をかけただけ。あれば葱(あさつき)を添えても・・・クリームチーズはお好みですが、出来れば酸味の少ない物の方がいいみたいです。 ******************************************** 広場のお友達でデンマーク在住のエンジェルさんから書き込みをいただきました。コレもとっても美味しそうなおつまみなのでご紹介させていただきます。エンジェルさんありがとう♪デンマークはさすがにチーズ王国です。もちろんプレーンのものから、ガーリックやハーブの入ったものとかもあります。エンジェル家ではこのクリームチーズを少し柔らかくして微塵に切った玉ねぎを混ぜ、スモークサーモンで巻いてちょっと冷凍庫で固め（切りやすくするため）一口サイズに切って食べます。とっても美味しいよ。

  2004/10/31

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  ★画像★ サーモンのタルタル焼き

  コレは画像見ただけじゃ何がなんだか判りませんよねー。(笑アルミ箔の上にのっているのは、鮭の切り身です。上にマヨネーズソースと言うか、タルタルソースみたいなのをのせて焼いてあります。見た目はパッとしませんが、これが結構美味しいんです。主人は肉料理ならチキンのカンパーニュ風、魚料理ならコレがお気に入り。どちらも味の決め手はしいたけ！(単にしいたけ好きって事かも？)今回余ったソースをしいたけのかさに入れて一緒に焼いてみましたが(レモンの右側の丸い物体)、これもなかなかいけます。次回はコレだけをおつまみとして作ろうかな？なんて思ってしまいました。材料(２人前)生鮭　２切れ　　塩・こしょう　少々　　白ワイン(料理酒)　少々玉ねぎ　1/4個　　パセリ　一掴み　　生しいたけ　３個　　マヨネーズ　大さじ５パン粉・粉チーズ　少々　　レモン　少々作り方１、生鮭は骨をとり、軽く塩・こしょうして白ワインをかけておきます。２、玉ねぎとパセリはみじん切り、しいたけは薄切りにし、マヨネーズであえます。３、アルミ箔を鮭の長さより５～６ｃｍ長く切り、サラダ油を薄く塗ってから鮭を置きます。　　(包み焼きでは無いのでアルミ箔はソースがはみ出さない位の大きさで充分)４、３の上に２のマヨネーズソースをたっぷりとのせ、パン粉と粉チーズを少々振りかけます。　　ソースが余ったら、軸を切ったしいたけ(記載外)のかさにのせ、パン粉とチーズも振って　　アルミ箔の隅に置きます。５、温めた１８０度のオーブン(オーブントースターでも可)で１０～１２分焼きます。　　焼き色が甘ければ２５０度ぐらいに温度を上げて３～５分、表面にこんがりと　　焼き色が付いたら出来上がりです。６、お皿に盛り付けて、レモンを絞って召し上がれ。*******************************************************マヨネーズって言っても、色々な種類がありますよねー。先日友人宅でたこやきパーティした時に、「かぼすマヨネーズ」というのを食べたんですが、コレがとても美味しかったんです。楽天で検索したんですが取り扱ってなくてガッカリ。シークヮーサーマヨネーズというのははあったんですけどね。ちなみに楽天で扱ってるマヨネーズはこちら↓

  2004/10/30

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  ★画像★ 海苔巻きロールサンド

  コレは、サンドイッチと言うよりは、おつまみって感じです。食べてるとなんだか無性にワインが飲みたくなってしまうんですよね。(笑元々はお義母さんが作ってくれたロールサンドなんです。サンドイッチ用のパンにスライスチーズと海苔をのせてくるくるっと巻いただけのもの。海苔とチーズとパンが合うなんて思いもしなかったので、最初食べた時はビックリしたんですよー。 材料(２人前)サンドイッチ用のパン　４枚　　マーガリン(バター)　大さじ４粉チーズ　大さじ２～３　　海苔　適量作り方１、マーガリンに粉チーズをよく練り合わせます。２、海苔は香ばしくさっとあぶり、パンに合わせて切ります。３、パンに１をたっぷり塗り、その上に海苔をのせ端からくるくるっと巻きます。　　巻き終わりはマーガリンでくっつけるか、楊枝で留めます。４、３をオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色が付くくらいに焼きます。　　斜め半分に切ってお皿に盛り付けて出来上がりです。*******************************************************最近遅ればせながら、チーズケーキにはまりだした私。色々なお店で調べては、次はどこのケーキを買おうかなんて悩んでいます。(笑楽天のチーズケーキはこちらに↓

  2004/10/29

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  ★画像★ ザーサイ入り肉団子のスープ煮

  今日は雨が降って寒いですねー。昨日は日なたぼっこが出来るぐらい暖かかったのに・・・こんな日は温かいものが食べたくなります。ということで、今日は肉団子のスープ煮？を作りました。スープ煮と言っても、コンソメを使うわけではないんです。我が家の定番スープに「ザーサイのスープ」があるんですが、これはそのアレンジになります。 材料(４人前)味付ザーサイ　１瓶(105ｇ)　　鶏ひき肉　２００ｇ　　片栗粉　大さじ２　　卵　１個白菜　1/4株　　ニンジン　１本　　長ねぎ　１本　　料理酒・塩・こしょう　少々作り方１、ザーサイはみじん切りにします。　　白菜はざく切りに、ニンジンは皮をむいて２～３ｍｍ厚さの輪切りに、　　長ねぎは小口切りにします。２、ボールにみじん切りにしたザーサイ、ひき肉、片栗粉、卵を入れて、　　粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。３、鍋に３カップの水と酒を入れて中火にかけ、沸騰したら２のたねを　　適当な大きさの団子にして中に入れていきます。　　(柔らか過ぎて手で丸められなければ、スプーンを使って落としても)４、肉団子の色が変わったら、空いている所にニンジンを入れ、１～２分煮ます。５、白菜、長ねぎを加え、塩・こしょうで味をととのえます。　　お野菜に火が通ったら出来上がりです。味付はザーサイ、塩、こしょうだけとシンプルなんですが、これがなかなか美味しいんです。一緒に煮るお野菜は、お家にあるものなら何でもＯＫですよ。

  2004/10/26

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  ★画像★ 冷やご飯でチーズリゾット♪

  イタリア料理店のリゾットって美味しいと思いませんか。私は特にパルメザンチーズのリゾットが大好きなんです。でもいざ家で作ろうと思うと、お米から作るのはなかなか難しいし・・・で、諦めていたんですが、なんと冷やご飯で簡単に作れると聞いたんです。本当に？と思いながら試しに作ってみました。感想は、まずアルデンテではありません。(キッパリ)おじやとリゾットの中間って感じです。だから、おかゆやおじやが苦手な方にはオススメできません。でも、味は美味しいです。しかも超簡単。私はアルデンテが好きなので、食べれるギリギリの範囲って感じだったんですが、息子が異様に気に入ってしまって私の分にまで手を伸ばしてくる始末。「コレ、すっごく美味しいね！」と言われてしまっては定番料理にしない訳にはいきません。(笑)まぁ、チャーハン作るより簡単なので、そういう意味では親孝行な息子なのかも・・・材料(２人前)冷やご飯　お茶碗２杯分(260ｇ)　　すりおろしたパルメザンチーズ　大さじ４バター　大さじ１(13ｇ)　　水　２００ｃｃ　　塩・こしょう　各少々作り方１、フライパンに冷やご飯と水を入れ強火にかけ、ゴムベラで切る様に固まりをほぐして平らにならし、　　軽く塩・こしょうする。２、沸騰したら弱めの中火にし、フライパンを揺すりながら水分を蒸発させます。３、水気がなくなり表面がプツプツいってきたら弱火にし、パルメザンチーズを加え、　　フライパンを揺すって混ぜ合わせます。４、味をみて足りなければ塩を足し、小さく切ったバターを加え、　　ご飯粒が崩れないようにゴムベラで溶けたバターを混ぜ合わせます。５、器に盛って、お好みでこしょうを振って出来上がりです。ポイントは、お米をあまりいじらない事です。冷やご飯をほぐす時と、バターを混ぜ込む時以外は、ゴムベラを使わずにフライパンを揺するだけにしてください。３の所でうまくパルメザンチーズが混ざらなくても、４で混ぜ合わせるので大丈夫ですよ。

  2004/10/23

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  ★画像★ 金門飯店のナスラーメン

  大井町駅前の金門飯店に食事に行きました。ここはぴあのランキンググルメという本にも載ったことがあるそうなんですが、そんな有名店とは全然知りませんでした。^_^ゞ外に大きく出ているナスラーメンという文字が気になっていて、近くを通るたびにどんな物なんだろうと思ってたんです。で、勇気を出して？食べに行ってみました。私が頼んだのはもちろんナスラーメン♪ 醤油ラーメンの上に油通ししたナスのピリカラあんかけがのっています。ナスがホクホクしてて、見た目よりあっさりとした味付けです。確かに美味しい♪このあんかけがご飯の上にのってるナス丼というのもあるんですが、ちょっと食べてみたくなりました。他にはジャジャメン（味噌ラーメン）というのもオススメだそうです。お店は普通の中華料理店という感じで、お昼にはサラリーマンの方がいっぱいです。女性には少し敷居が高い感じかもしれませんね。でも、一度入ってしまえば抵抗はないので(笑)、また機会があれば食べに行こうと思ってます。金門飯店のＨＰありました。

  2004/10/22

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  ★画像★ 白菜と豚肉の梅肉蒸し

  今日は白菜を使った料理を作りました。このお料理は、栗原はるみさんの「おいしいね　電子レンジ」という本に載っています。★おいしいね　電子レンジ★★梅干しを使っていてさっぱりと食べられるので、食欲が無い時などにも良くリクエストされるんですよ。 梅干し入りのタレを作り、下味を付けた豚もも薄切り肉と白菜を耐熱ボールに入れ、タレをかけてレンジで７分チン♪します。白髪ねぎ、せん切りのしょうがを散らせば出来上がりです。簡単でしょう？それなのにとても美味しいんです。スープ煮みたいになっているので、汁ごとパクパク食べちゃいます。＼(^0^)／作り方を詳しく知りたい！って方は、お声をかけてくださいね。広場のお友達なら、後ほど伺わせていただきます。

  2004/10/21

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  ★画像★ トーイズスウィートの「ムッシュ・カンノのショコラフラン」

  今日はトップページを少しだけ変更しました。フリーページのレシピが、自分でも見にくくて嫌になってたんです。よーし、見やすく探しやすくするぞーと意気込んでみたものの、なんだか画像が多くなってかえってごちゃごちゃした感じになってしまったような・・・パソコンには本当に疎いもんですから、これが精一杯なんです。どうぞ大目に見てくださいませ。^_^ゞこんな作業をしていてすっかりくたびれてしまった私。(オイ、オイ・・・)なんか甘いものが食べたいぞーと冷蔵庫をごそごそ。ジャーン！今日のおやつはまたまた主人の北海道土産でーす。トーイズスウィートの「ムッシュ・カンノのショコラフラン」千歳空港ではいつも売り切れで、今回やっと買うことが出来たんだそうです。ミルクと十勝産の生クリームをベースとした、プリンでもない、ムースでもない濃厚ながらも、あと味さっぱりとした・・・云々と書いてあります。食べた感想は、ホワイトチョコ味のパンナコッタ？って感じです。ホワイトチョコはどちらかというと苦手な方なんですが、これは素直に美味しいと思いました。お土産というよりは、ケーキ屋さんのプチケーキって印象でしょうか。千歳空港で見かけたら、ラッキー♪とぜひ、ゲットしてくださいね。(笑これは楽天でもお取り寄せできますよ♪ムッシュカンノのショコラフラン

  2004/10/19

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  ★画像★ メカジキのイタリアンソテー

  日本人は焼き魚に醤油とすだちをふって食べたりしますよね。同じようにイタリアでは、オリーブオイルとレモンという食べ方をするのだそうです。そんな事を聞いたら試してみたくなりますよね。ちょうどメカジキ(冷凍)が安売りしてたので早速作ってみることにしました。これがビックリ、大成功！めったにほめない主人も「これはコース料理の中の魚の料理に出てきそう。」と言ってくれました。ポイントは、レモンを絞った後にエクストラ・ヴァージンオイルをかける事。オイルが先だと油の膜でレモンがしみにくくなってしまいます。オリーブオイルも香りとコクを添える為、出来るだけエクストラ・ヴァージンオイルを使ってくださいね。 材料(２人前)メカジキ切り身　２切れ　　ニンニク　２片　　ローズマリー　２枝レモン　1/2個　　塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・オリーブオイル　各適量作り方１、メカジキに塩・こしょうを振ります。２、焼く直前に１に小麦粉をはたきます。　　(あれば強力粉の方がよりパリッと焼きあがります)３、フライパンにサラダ油とつぶしたニンニクを熱し、ニンニクが薄く色づいたら取り出します。　　次にローズマリーを入れ、焦げる前に取り出します。４、フライパンにメカジキを入れ、強火で表面に焼き色がついたら中火にします。　　その後、裏返して反対側も中火で焼きます。５、焼きあがったらお皿に盛り付け、３のニンニクとローズマリーを添えて出来上がりです。６、焼きたてにレモン汁とエクストラ・ヴァージンオイルをかけて召し上がれ。メカジキ以外にも、サーモンやさばなども美味しそう。ローズマリーが香りが強いので、淡白なお魚では無い方が良さそうです。主人いわく、「コース料理にはいいけどご飯にはあまり合わないかも。」とのことです。つまり、パンやパスタと一緒に食べるならいいけれど、ご飯のおかずにするにはちょっと味が淡白すぎるみたいなんです。ご飯のおかずにするなら、ソテーしたものにトマトソースをかけてみてもいいかもしれませんね。それにしてもレモンとオリーブオイル、これはなかなか使えるソースですよ～♪エクストラ・ヴァージンオイルとは・・・エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル　”フルクトゥス”250ml/アルドイノ社このお料理には、ローズマリーを枝のまま使います・・・ローズマリー

  2004/10/17

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  ★画像★ 豚の角煮と・・・お赤飯の素？

  今日は親戚の家にサツマイモ堀りに行ってきました♪手ぶらで行くのもなんなので、豚の角煮を作って持っていくことに。お義母さんが炊き込みご飯を作っていくといってたし・・・ ちょっと甘さ控えめの角煮になっちゃいました。でも、柔らかく出来たので良しとしましょう。(笑作り方はごくごく普通の作り方です。ちょっと違うとしたら、油抜きをすることぐらいでしょうか。中華鍋で焼いて豚肉に焼き色を付けたら、お湯を入れて煮立たせ、ざるにあけて油抜きします。そしてさらに、お酒と水でお肉を煮込んだら一晩置いて、白く固まった油をスプーンで取り除きます。あとは、火にかけて味付けして煮込めば出来上がりです。あんまり脂っこくならないので、最近はこのやり方で作ってます。なんて、皆さんとっくにやってらっしゃるかもしれませんね・・・^_^ゞ親戚の家では、お赤飯をご馳走になりました。私はお赤飯が大好きで、働いていた時はお昼によく買って食べたりしていたんです。今でも無性に食べたくなる時があるんですが、作るのは大変そうで敬遠していたんです。しかし、今はなんと炊飯器で簡単に作れるんですね。今日ご馳走になったのはこちら↓ 材料がすべて入っているので、炊飯器にザーッと入れて、後は塩とお水を入れてスイッチオン♪これで美味しいお赤飯(２合)が出来てしまうんです。これなら私でも作れます！お弁当に入れるのも、突然の来客にも、急に食べたくなった時でも大丈夫！とってもいい事を教えてもらって、ルンルンで帰ってきました。もちろん途中のスーパーで買いこんできましたよ～。お赤飯の素。という訳で、我が家は今晩もお赤飯なのでした♪楽天には同じものはありませんでしたが・・・お赤飯の素100g箱白子のりこれにはもち米は入ってません。もち米はあるわーという人はこちらを使って炊飯器でお赤飯が作れます。お赤飯200gこれはお米も入ってます。私が買ったものと似ている感じです。

  2004/10/16

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  ★画像★ 薄切り肉の紫蘇チーズトンカツ

  今日の晩御飯は大好きなとんかつでーす。前に作ったやわらかガーリックトンカツのアレンジになります。今回はしょうが焼き用の豚肉が安かったので、お肉を３枚重ねて１人前として作ってみました。 １、豚肉の片面に塩・コショウを振ります。２、豚肉を一枚広げ、上にスライスしたパルメザンチーズ(普通のスライスチーズでも可)と　　青じそを１枚のせ、その上に豚肉、チーズ、青じそ、豚肉と重ねます。３、チーズが出てこないように、２を両手でしっかりと押し付けます。(特に縁は念入りに)４、３に小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて、フライパンに油を深さ１ｃｍほど入れ、　　中火で２～３分熱して肉を入れ、焼くように揚げます。５、揚げあがったら油をきってお皿に盛り付け、レモンを絞って召し上がれ。薄切り肉なので火が通るのも早いですし、何より柔らかいので小さな子供でもＯＫなのがいいところ。青じそが苦手な場合は、茹でて細かく刻み、水気をよーく絞ったほうれん草を入れてもいいかも♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「パルミジャーノ・レッジャーノ」(パルメザンチーズ)ってどんなチーズ？パルミジャーノ レッジャーノ （ブロック100g）

  2004/10/14

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  ★画像★ 牛肉のトマト炒め

  今日の「はなまるマーケット」の特集は「こしょう」でした。あら引きこしょうばかり使っている我が家ですが、こしょうは料理によって色々使い分けるといいと聞き、なるほどーと思ってしまいました。ホールのこしょうは、挽いて使う物とばかり思ってましたが、そのまま肉の下味に使えるんですねー。特売の肉も、一流料理店？の味になるそうです。ぜひ試してみなければ・・・我が家でこしょうを下味に使う料理というと・・・これもそうです。牛肉のトマト炒め！今晩のおかずはこれにしまーす。 １、牛薄切り肉(切り落としでも)を一口大に切り、醤油とこしょうを振って下味を付けます。２、トマトをくし切りにします。(一口大ならどんな形でも)３、フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れ炒めます。　　４、牛肉に火が通ってきたらトマトを加え、混ぜ合わせながら炒めて　　トマトがしんなりしてきたら出来上がりです。とってもシンプルなんですが、意外と美味しい♪一応中華風？なんでしょうか。トマトって炒めると甘いんだーと初めて気づいた料理なんですよ。

  2004/10/13

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  ★画像★ ゆきむしスフレ　　追記あり

  今回の主人の北海道出張のお土産は、「もりもとのゆきむしスフレ」と「ロイズの生チョコビター味」でした。「ロイズの生チョコ」は有名なので知ってる方も多いと思います。でも「ゆきむしスフレ」は、今回初めて知りました。なんでも、北海道の人に聞いたところ北海道土産で今人気なのは「スナッフルスのチーズオムレット」と「ゆきむしスフレ」じゃないかなと言われたそうなんです。(あと、ババロアだかプリンだかも名前もあがってたらしいんですが、どうも名前を忘れてしまったらしい・・)「スナッフルスのチーズオムレット」は前に買って来た事があったので、今回は「ゆきむしスフレ」を買ってきてくれたのでした♪ 形状はナボナとかどら焼きみたいです。スフレ生地と言うんでしょうか、やわらかいスポンジ生地でクリームをサンドしています。生地は、見た目よりしっとりしていてふわっとやわらかい舌触り。 挟んであるクリームは「キリの白いフレッシュチーズ」を使っているらしく、甘さ控えめで少し酸味のある、これまたふわっとしたチーズクリームです。見た目よりもずーっと美味しくて、大満足！やっぱり、人気があるって言うだけあるなぁーと感心してしまいました。残念ながら楽天では取り扱っていないみたいなので(消費期限３日間とか)、北海道旅行した時にでもお土産に買ってみてくださいね。もしくは、「もりもとのＨＰ」でも購入可能みたいです。「北海道外に届ける場合、到着日＋１日のお日持ちに。また沖縄県、離島へのお届けはご遠慮させて頂きます。」と書いてありますが・・・^_^ゞ「スナッフルスのチーズオムレット」の方は、楽天で取り扱いがありましたのでご紹介しておきます。でも、百貨店の北海道物産展などにもよく出店しているみたいです。皆さん、本当に美味しいチーズケーキを食べたことがありますか？スナッフルスのチーズオムレット*******************************************************昨日は確かに楽天では取り扱いは無かったんですが、今日見たら取り扱ってますー！ビックリ！！！まさか、私の日記を見てということは無いと思いますが・・・・ちょっとうれしくなりました♪森もと　ゆきむしスフレ

  2004/10/11

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  ★画像★ ボンゴレビアンコ

  最近の休日のランチはパスタが多いです。今日はアサリを頂いたのでボンゴレビアンコにしました。実は先日mayumi717さんの日記で美味しそうなアサリのパスタを見てから、ずーっと頭を離れなかったもので・・・^_^ゞ念願かなって、満足、満足♪ ご存知と思いますが、一応私流の作り方を・・・１、アサリは砂出しし、殻と殻をこすり合わせてよく洗います。２、お湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹で始めます。３、フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかけます。４、ニンニクの匂いがしてきたらアサリを入れ、白ワイン(料理酒)大さじ２ぐらいを入れて蓋をします。５、アサリの口が開きだしたら蓋を取り、パスタの茹で汁に溶いた昆布茶を入れ、　　小口切りのあさつきを加えます。６、フライパンに茹で上がったパスタを入れ、すばやく混ぜ合わせれば出来上がりです。今回は、せん切りの紫蘇をのせて食べてみました。これはこれで美味しいですが、もちろん無くても大丈夫です。５の所は、茹で汁お玉１杯に昆布茶小さじ１を溶いたものを半量ぐらい入れました。アサリの出汁が結構しょっぱいので、必ず味を見ながら加減して入れてくださいね。

  2004/10/10

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  ★画像★ ツナとカニのグラタン風パン

  昨日「グリーンアスパラのグラタン」に使ったホワイトソース缶。まだ半分の量が残っています。で、グラタン？パンを作ってみることにしました。先日、「かにあんかけ」を作るときに多めに買ってきたかに缶も使用。かに缶が苦手な主人がいない時に、消費してしまわねば・・・(笑 材料(４人前)食パン　４枚　　かに缶　小１缶　　ツナ缶　小１缶　　ホワイトソース缶　1/2缶　卵　１個　　玉ねぎ　1/4個　　 パセリ　大さじ１　　塩・こしょう　少々　粉チーズ　少々　　からし・バター　適宜作り方１、食パンにからしとバターを混ぜ合わせた物を塗っておきます。２、卵は固ゆでにし、みじん切りにします。　　玉ねぎとパセリもみじん切りにしておきます。３、耐熱容器にホワイトソースを入れ、レンジに２分ぐらいかけて温めます。　　塩・こしょうを加えて味をととのえます。４、３に２を加えてよく混ぜ合わせます。５、４の半分の量に油(スープ)をきったツナ缶を、残りの半量には水気を切ったかに缶を加え、　　それぞれよく混ぜ合わせます。６、５をパンの上にナイフで塗り、粉チーズを振りかけて、トースターで焼けば出来上がりです。画像では判りにくいですが、左側がツナパン、右側がカニパンです。マヨネーズがお好きな方は、からしバターではなく、からしマヨネーズをパンに塗って、ぜひ食べてみてくださいね。私はマヨラーなのでこっちの食べ方の方が美味しかったです♪　　　

  2004/10/08

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  ★画像★ グリーンアスパラのグラタン

  先日、「あるある」でやっていた豆乳ドリンクでダイエット？はじめました。とはいっても、まだ４日目ですが・・・毎食前にドリンクを作るのが面倒で、１日分まとめて作ってしまうといった風に、相変わらず横着してます。^_^ゞだって、毎食１時間前にドリンクを作って、３０分前に飲むなんて、すぐ忘れてしまうんです。出かけていて時間が無いって事も多いですしね。でも、こんなやり方でも効果があるのかしら？豆乳ドリンクを飲むと、お腹が結構いっぱいになるので食事量が減って痩せるのだとしたら、相変わらず食べている私は、かえって太ってしまうって事かも～？数ヵ月後が、楽しみでもあり、恐怖でもあり・・・ グリーンアスパラの大束って言うのをスーパーで見つけました。いつも買う物より少し細めのアスパラが２０本以上束になってます。かわいいーと思わず買ってしまいました。なので、今回はアスパラでグラタンを作ってみました♪ うーん、画像からは何のグラタンか判りませんねぇ。^_^ゞ 中にはアスパラと卵が入ってます。ホワイトソースは今回は時間も無かったので、市販のホワイトソース缶を使用しました。材料グリーンアスパラ　ホワイトソース缶　卵　パルメザンチーズ作り方１、アスパラは適当に皮をむき、半分の長さに切って、塩を入れた熱湯で下茹でします。２、ホワイトソースは鍋にあけ牛乳を加えて弱火にかけます。　　木べらでかき混ぜながらトロトロと流れるぐらいまで牛乳を足していき、　　こしょう(多め)と味を見て足りなければ塩少々を加えます。３、グラタン皿にバターを塗り、アスパラを敷き詰めます。　　上から２のホワイトソースをかけ、卵一個をポンと割りその上にのせます。　　パルメザンチーズを削って、上からたっぷり散らします。４、２００℃のオーブンで卵が半熟程度になるまで焼けば出来上がりです。今回は、２人前でアスパラ１束、ホワイトソース1/2缶を使いました。アスパラも茹でてあるし、チーズが溶けて卵が半熟になればＯＫなので、オーブントースターでもすぐ出来ます。２の所も耐熱ボールにホワイトソースと牛乳を入れ、レンジでチン♪して泡だて器でがーっとかき混ぜ、さらに牛乳を加えながらトロトロにするという荒業を使ってしまいましたが大丈夫でしたよ。うーん、こうやってどんどん手抜き料理になっていくのかも・・・^_^ゞ

  2004/10/07

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  ★画像★ 鶏もも肉のホイル焼き・・・追記

  これも、超簡単料理です。^_^ゞ昔、母がよく作ってくれた鶏もも肉のホイル焼きです。鶏もも肉の料理と言うと我が家では必ずこれでした。クリスマスにもローストチキンではなく、このホイル焼きを食べてましたっけ。今でも時々食べたくなるんですよね。 作り方は超簡単。鶏もも肉をホイルの上にのせます。皮の上からフォークでブスブスと刺して穴を開けておきます。塩・コショウを振りかけ、レモンスライスとバターをのせます。ホイルで鶏肉を包んで、２３０度のオーブンで１５分。ホイルを開けて、鶏肉に竹串を刺し、赤い肉汁が出てこなければ出来上がりです。今回は大きな鶏もも肉だったので、レモンスライスは２枚、バターを１０ｇ使いました。お好みで味は加減してくださいね。実は、この料理で私が一番好きなのは、ホイルに溜まってるスープ？だったりするんです。レモンとバターと肉汁が混ざってて、とっても美味しいと思うんですけど・・・お嫌でなければ、味わってみてくださいね。* * * * * * * * * * * * * * * * * * sayu225さんから書き込みを頂きました。 「私も早速このレシピを見て作ってみました。鳥もも肉の下に玉ねぎのスライスを敷き詰めてみたら、肉汁とバター、レモン汁がしみてすごくおいしかったです。」　なるほどー。こうすれば美味しいスープも無駄なく使えますよね。いいアイデアありがとうございました。

  2004/10/05

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  ★画像★ なんちゃってシーザーサラダ

  今日も一日雨模様です。なんだか一気に秋になってしまったみたいですね。肌寒くて慌てて長袖の服を引っ張り出しました。あんなに暑い夏が嫌だったのに、こう急に寒くなるとなんだか恋しい気持ちになったりして・・・ほんと勝手なものですね。(笑今日は、レシピではありません。ごめんなさい。^_^ゞ我が家の定番、超手抜きのサラダです。題して「なんちゃってシーザーサラダ」（爆シーザーサラダが大好きな私。よくお店でも食べるんですが、家でも食べたーい♪と思ってました。色々考えると、私はクルトンとベーコンとチーズが好きみたい。じゃあ、それがのってればいいんじゃないの？と作ったのがこのサラダです。ポイントは、ベーコンでしょうか。お皿に紙タオルを敷いて、ベーコンを脂身がお皿の外側にくるように円形に並べ、この上にさらに油がはねないように紙タオルを一枚敷きます。あとはベーコン１枚につき１分ぐらいレンジをかければカリカリベーコンの出来上がり。これ、栗原はるみさんの本で知りましたが、とっても便利♪お皿にお好みの野菜を切って盛り付け、カリカリベーコンを手でちぎって細かくした物、クルトン(市販品)、粉チーズを振りかけます。半熟卵かポーチドエッグをのせ、ドレッシングをかけて出来上がり。初めのうちは、色々ドレッシングも作ったりしていたんですが、最近は市販品に頼りっきり。手軽に出来るのが一番だと、自らを納得させています。(笑

  2004/10/04

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  ★画像★ パルメザンチーズのパスタ

  先日新聞を読んでいて、衝撃の記事を発見しました。「郵政公社は来年４月より、郵便貯金の１円未満の利子を切り捨て、支払わないと発表した。」えーっ！ということは、私の利用しているニュー定期の裏技(年利1.2%)や、定額貯金の裏技(年利0.2%)がもう使えないってこと～？すごいショックです。(T_T)退職した時に、退職金や解約した社内預金のうち、かなりの額を裏技で預けておいたのに・・・我が家では、基本的に自分の貯金は自分で運用がモットーなんですが、この裏技は主人も使ってたので二人してどうしよう？状態です。株も、株主優待を貰ってルンルンしてるぐらいが私には丁度いいみたいなので、これ以上つぎ込むのはちょっと・・・４月までにまた色々調べてみなくちゃ。民営化にならなければ・・・と、つい考えてしまいました。まぁ、いずれは同じ事になったでしょうけどね。 今日のお昼は、久しぶりにパルメザンチーズのパスタです。ときどき無性に食べたくなります。息子と一緒にチーズを摩り下ろすのも楽しいんですよね。 １、パルメザンチーズを摩り下ろします。 ↑これで９０ｇ弱、三人分です。２、鍋にお湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆで始めます。３、フライパンに生クリーム１パックを入れ火にかけ、そこに１のチーズを入れて煮溶かします。４、チーズが溶けたら、顆粒コンソメ小さじ１とこしょう少々を加えて混ぜ、　　パスタのゆで汁お玉１杯分を入れてソースをのばしておきます。５、茹で上がったパスタをフライパンに入れ、手早く混ぜ合わせます。　　お皿に盛ってお好みでこしょうを振りかけ、刻んだパセリを散らせば出来上がりです。今回は、私好みのモッタリしたパスタになっています。さっぱりした味にしたいなら、生クリームと牛乳を合わせて使ってもいいと思います。ただ、牛乳だけで作ると、チーズが少し溶けにくくコクももの足りない感じになってしまいますが。(好みなのでこちらがいいと言う人も・・・)ソースのトロトロ加減は、パスタのゆで汁の量で調整してくださいね。

  2004/10/02

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  ★画像★ 豆腐のかにあんかけ

  今日は、１０月１日、都民の日です。都の水族館や動物園などは、無料で解放されます。というわけで、朝から上野動物園に行ってきました。思ったとおり人は多かったんですが、午前中はまだましで、わりとスムーズに見学できました。午後になったら一気に人が増えて、パンダの所にも誘導の係が出るほど・・・うちもだけど、みんなやっぱりこの日を狙ってくるのね。^_^ゞ息子は張り切って、地図を片手にどんどん進んで行きます。前に来た時は一歳半ぐらいで、親が必死になって見せても何の反応も見せなかったのに・・・むしろ、公園の鳩に夢中になる始末。やっぱり、ある程度大きくなってから連れてくるほうが、親子共々楽しめるんですね。４時間ほとんど休憩も取らず歩きっぱなしで、私の方がグッタリ。運動不足を痛感した一日でした。 晩ご飯に、豆腐のかにあんかけを作りました。豆腐とお野菜を混ぜた物をピーラーで剥いたキュウリでくるんでみたんです。見た目はかわいいじゃない♪って感じなんですが、食べにくい・・・キュウリが箸では切れないんです。スプーンなら何とか。(汗見た目をとるか、食べやすさをとるか、お好みで選んでくださいね。キュウリが無くても、味にはほとんど影響ありませんから・・・(爆 材料(３人分)木綿豆腐　１丁　　冷凍中華野菜ミックス　１つかみ　　キュウリ　１本みりん　小さじ１　　醤油　小さじ１　　卵白　１個分＜あん＞だし汁　１５０ｃｃ　　かに缶詰　小１缶(５５ｇ)　　卵黄　１個分片栗粉　大さじ1/2　　醤油　小さじ１　　塩　少々　作り方１、豆腐は手でざっとくずした後、紙タオルを敷いた耐熱ボールに入れ、　　ラップをしないでレンジに３分かけ、紙タオルを敷いたざるにあけておく。２、冷凍中華野菜ミックスを粗みじん切りにする。　　キュウリをピーラーで剥いて、スライスを１２枚作る。３、ボールに豆腐、中華野菜ミックス、みりん、醤油、卵白を入れて混ぜ合わせる。４、直径８ｃｍぐらいの耐熱の器(蕎麦ちょこ使用・・笑)に大きめにラップを敷き、　　キュウリ４枚を放射状に敷き詰める。５、３の1/3量を上から入れ、茶巾の様にラップの口をねじって留める。　　同様にしてあと２つ作り、３つともレンジに入れ３分加熱する。　　(器によってレンジの時間を多少加減してください)６、かにと卵黄以外のあんの材料を鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。　　卵黄を溶いて菜箸を伝わらせて回し入れ、よくかき混ぜる。　　かにをほぐしながら加えたら、ひと混ぜして火を止める。７、５の水気を切って器に盛り、上から６のあんをかけたら出来上がり。豆腐に入れる具も、本当はきちんとお野菜を切るんでしょうがミックスで代用、かに缶も安いほぐし身を使いました。手抜きのわりにはよく出来たと思うんですが、主人は無言・・・理由を聞くと、「かに缶が嫌いなんだ」と一言。そういえば、昔聞いた気が・・・忘れてました。(笑

  2004/10/01

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  ★画像★ ピーマンとシメジのゴマ味噌炒め

  おはようございます。大パニックの一夜が過ぎ、少し落ち着いた朝を迎えられました。昨日の夜は外の天気も大荒れでしたが、朝になったらすがすがしい青空。（あれ？曇ってきたかも・・・）私も気分一新、今日からまた頑張ります。ぜひ！温かい目で見守ってやってくださいませ。昨日の晩御飯は、ピーマンとシメジのゴマ味噌炒めです。冷蔵庫の中に、ピーマンとシメジが残ってたので・・・こんなのばっかりですね。(笑 材料ピーマン　１袋(５個)　　シメジ　１パック　　油揚げ　２枚酒　大さじ２　　みりん　大さじ１ 1/2　　味噌　大さじ１塩　一つまみ　　白いりゴマ　小さじ２　　作り方１、ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、　　さらに縦半分に切ってから斜め半分に切る。２、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。３、油揚げは熱湯を通して油抜きし、軽く水気を絞ってから、　　縦半分に切り幅１ｃｍに切る。４、酒、みりん、味噌、塩の調味料を混ぜ合わせておく。５、フライパンに油を入れて強めの中火で熱し、ピーマン、シメジ、　　油揚げを入れて２～３分炒める。６、ピーマンに大体火が通ったら、４の調味料とゴマを加えて　　１分ほど炒めて出来上がり。息子はピーマンが嫌いなんですが、きのこは大好き。シメジにつられて、ピーマンも食べてくれました。してやったり♪って感じです。(笑

  2004/09/30

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• みなさま、ありがとうございます。m(_ _)m

  今日は、朝からのんびりした一日でした。午前中は、病院と息子の習い事に付き合い、午後からは息子とお昼寝したりしてまったりと過ごしていたんです。そして夕方頃になってから、日記でも書こうかなとログインしたのです。管理トップ画面を見たとたん、まったりのんびり気分が吹き飛びました。「は？アクセス数が異常なんですけど・・・」また、楽天で不具合発生かしら？それとも変なサイトに知らずにアクセスしてたとか？パニック状態の私の目に飛び込んできたのは、お友達からの掲示板への書き込みでした。「楽天からのメール、ピカイチ日記に紹介されてたよー。」あー、そういえば、応募した気がする・・・すっかり忘れてました。それにこんなに反響があるのだとは、正直思っても見なかったのです。とってもうれしくてありがたい事です。でも、同時に冷汗がダラダラと背中を伝います。たいしたページでも無いのに、こんなに大勢の人に見ていただいて。大それた事をしでかしてしまった・・・気分です。^_^ゞコメントをいただいた方は、出来る限り急いでお伺いしてお返事するつもりでいます。でも、アクセスいただいたすべての方の所にお伺いするのはとても無理そうなので、この場を借りてお礼申し上げます。ホームページにご訪問いただいた事、とてもうれしく思っています。拙いページですが、よろしければこれからもお付き合いくださいませ。本当にありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　m(_ _)m 　翠鈴

  2004/09/29

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• ブッフェレストラン「フェスタガーデン」

  昨日の話ですが、ランチを食べに「フェスタガーデン」に行ってきました。前にちあままさんの日記で読んでから、いつか行こうと思って色々調べてたんです。でも、なかなか機会に恵まれなかったんですが、今回は主人が休みだった事もあり、大崎ゲートシティ店に行ってみることにしました。平日の１時過ぎ、会社員のランチタイムも過ぎ、空いているだろうと思ったんですが、思ったより混んでました。時間をずらしてランチをとる人も多いんでしょうね。それでも待つことなく席に案内され、早速料理を取りに行きました。平日のランチバイキングは、カレーがメインのようで、「ナスとひき肉のキーマカレー」「ビーフカレー」「チキンカレー」の三種類がありました。ビーフは甘口、チキンは少しスパイシー、キーマが中間？って感じでしょうか。ライスは、サフランライスと普通の白いライス。私はキーマカレーが一番美味しかったです。その他には、「ツナの和風パスタ」「焼きそば」「冷たいうどん」の麺類、「コーンの炒め物」「ハンバーグのクリーム煮」「ポテトグラタン」「フライ」「チキンのトマト煮」などのお料理と「スープ」「サラダバー」がありました。デザートは、「プチケーキ３種類」「コ－ヒーゼリー」「おだんご」「プルーンヨーグルト」「ソフトクリーム」など。飲み物は「ドリンクバー」で。少しずつ取ってきたにもかかわらず、テーブルの上はあっという間にお皿でいっぱい。カメラを忘れてきたのを悔やみながら、パクパクと平らげていきました。お料理の味は、パクパク食べておきながら言うのもなんですが、普通です。特に美味しい一品というのも無かったなぁ。プチケーキは、イマイチ。カステラにクリーム絞っただけみたいな感じでしたし、プルーンヨーグルトが一番美味しかった。残念だったのはオレンジジュースがなかった事と、ホットの飲み物がお茶以外加糖だった事。せめてホットコーヒーぐらいはサーバーで出して欲しかった。平日と土日祭日はメニューも違うみたいだし、店舗ごとにも色々違うみたいなので、あくまでも今回の大崎店のメニューに関しての感想です。ただ、ランチ料金が大人１０００円、小学生７１４円、幼児５０４円、３歳以下２１０円は安いと思いました。駐車場料金３０分２５０円が別にかかるんですが、２５００円以上食べれば１時間無料の券を出してくれます。(どれも平日料金。休日はランチ料金が少し高くなりますが、駐車場料金は安くなります。)ハイブリットカーなら、来年５月末まで駐車場料金が２時間無料になるらしいですし、さらにお得ですよね。今はまだ息子が小さいので、バイキングで元を取ろうと思うと親が必死に食べる事になっちゃいます。(笑これから息子が大きくなるにつれて、だんだんと利用頻度が上がりそうなお店でした♪

  2004/09/28

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  ★画像★ あんぐると・コーヒーぜんざい

  今日のおやつは、あんこを使ったデザート２種類です。一つ目は、先日のもめんさんの日記で教えていただいた「あんぐると」もう一つは、昔喫茶店で食べた「コーヒーぜんざい」 右手前の「あんぐると」フルーツみつ豆の寒天・フルーツ・豆の上にヨーグルトと粒あんをのせただけ。よーくかき混ぜて食べます。ヨーグルトの酸味でさっぱりとした甘さ、美味しいー。私は「クリームあんみつ」より好きかもしれないです。もめんさん、美味しい情報ありがとうございました♪ご馳走様でしたー。「コーヒーぜんざい」は、アイスコーヒーの底にはあんこ、上にはバニラアイスをのせたもの。コーヒーフロートのあんこ入りですね。かき混ぜてスプーンですくったり、ストローで飲んだりして食べます。味は悪くないんですが、粒あんがうまく混ざらない。作る時に粒あんだったか、ゆであずきだったか悩んだんですが、やっぱりゆであずきだったかも・・・喫茶店で食べたのは、かなり前なんで今ひとつ記憶があいまいです。もう一度、食べに行かなきゃ駄目だなぁ。^_^ゞ

  2004/09/26

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• ★ドジ話 ?★電車のドアに挟まる女

  ひさしぶりにドジ話、いきまーす！高校生の頃の話です。高校の最寄り駅はその頃まだ平屋で、駅に電車が入ってくるのが駅前からも見えるような作りでした。友達と談笑しながら駅に向かっていた時、踏み切りの音で電車が近づいてきている事に気が付きました。友達をせかして駅に駆け込んだ私は、無事に電車に乗り込むことが出来ましたが、振り返ると友達が居ません。改札を過ぎたあたりでモタモタしているのが見えます。このままじゃ乗り遅れると思った私は、片足を車内に片足をホームに残しドアのところで仁王立ちになったのです。実は前にも一度同じような事があった時、こうやって体を張って友達を乗せたことがあったんです。しかも５人も。その時は、仁王立ちしてピョンピョン飛びながら友達を呼んでる姿がおかしかったのか、車掌さんが笑い転げてドアを閉める事が出来なかったんです。当然、友達一人ぐらいは余裕で乗せられると高をくくってた私。ところが次の瞬間、ドアに真っ二つに挟まれてしまったんです。さすがに、顔は避けることが出来ましたが、体は真っ二つ。あまりの痛さに、呼吸も出来ません。ドアはすぐに開きましたが、私は車内にしゃがみこんでしまいました。そして再びドアが閉まり、何事もなかったように電車が動き出します。友達の事が気になり、ヨロヨロと立ち上がった私が窓越しに見たのは、ホームに座り込んで爆笑している彼女の姿でした。家に帰って服を脱いでみれば、前にも背中にもくっきりと一本の青線が・・・こりゃー当分消えないなぁとガックリしていた私に、さらに追い打ちをかけることが。高校の最寄り駅での事件なので、目撃者多数・・・一躍有名人の仲間入りです。更衣室で着替えるたびに、げらげらと笑われる日々が続いたのでした。今考えると、前回成功した時は車掌さんの目の前のドアだったんですよ。しかし、この時は先頭車両のドア。そりゃー車掌さんだってよく見えないですよねー。でも、なんというか閉めるよっと小刻みにドアを動かすとかのワンクッションが欲しかった。いきなりバチンって、閉めなくても・・・ねぇ。そして数年後、さらにすごい出来事が・・・たいした物を持ち歩いてるわけでもないのに、どういうわけか荷物が増えてしまう私。いつも大きなトートバックで出かけていました。ある晩、いい感じに飲んだ帰り道、駆け込んで電車に飛び乗りました。ところがバックがドアに挟まってしまい抜けません。中に物をいっぱい詰めているので、しっかりドアが食い込んでしまっているのです。私が中から引っ張り、ホームにいた親切な人が外から押してくれて・・・そんな事をしていたらドアが開きました。バックを取り戻せてホッとした私は、ホームの親切な人に頭を下げてお礼を言いました。するとなんと再びドアが閉まり、首を挟まれてしまったのです。外から見るとまるで生首状態。ホームの人は驚いて飛びのきました。ドアはすぐ開いたんですが、ホームも車内もシーン～。いたたまれず、私は隣の車両に移動するしかありませんでした。飲んでいたお陰か痛みはまったくありませんでしたが、翌朝首には青い線がくっきり・・・何？どうしたの？と友人に聞かれるたびに、力なく笑うことしか出来なかったのでした。二度あることは、三度ある・・・でも挟まれたのはこの二回だけです。しか～し、電車ネタでは実はもう一つあるんですよね。それは、またそのうちに・・・^_^ゞ

  2004/09/24

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  ★画像★ 桃太郎ぶどうって美味しい～♪

  先日のネコのターボさんの日記を読んで、桃太郎ぶどうのことを思い出しました。ずいぶん前に人からいただいたことがあって、あまりの美味しさにビックリ！その後すぐ、色々なお店で探したんですが、どこのお店でも扱ってなくて諦めたんです。ネコのターボさんは中国地方・四国地方の美味しい食べ物も紹介されてて、そんな日記の中に桃太郎ぶどうの名前を発見。あわてて楽天で調べたら扱ってるお店がいっぱいあるじゃないですか。敬老の日が近かった事もあり、今年は桃太郎ぶどうを贈る事に決めました。もちろん同居している主人のおばあちゃんにも♪ うふふ・・・お裾分け頂いちゃいました。かなり、確信犯ですね・・・^_^ゞやっぱりとっても美味しい！！皮が薄いので皮ごと食べても全然気になりませんし、サクサクした口当たりも新鮮です。さっぱりした甘さで、種もないので、口の中に次から次へとポイポイ入れてしまいます。ぶどう好きの息子も、食べやすいのですごい勢いで食べ、あっという間に完食してしまいました。「また、買ってね！」と無邪気に頼む息子。「高いしそんなにしょっちゅう買えないんだよ～」と思いながら、引きつった笑いで答えるしかありませんでした。(>_

  2004/09/23

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  ★画像★ 豆腐の野沢菜ソテー

  今日の冷蔵庫整理食材は、野沢菜漬けです。前にも日記に書きましたが、我が家は漬物好きです。毎日、お義母さんがぬかづけを持ってきてくれるんですが、それ以外にも野沢菜や、みぶな、つぼ漬けなどを買い込んでいます。なので、時々食べ切れないぞーって事があるんです。今回の野沢菜も賞味期限ぎりぎりでした。^_^ゞ 材料(２人前)木綿豆腐　１丁　　野沢菜漬け　１００ｇ(１株の半分ぐらい)長ねぎ　１０ｃｍ　　ベーコン　２枚　　しょうが　1/2かけ酒　大さじ１　　醤油　小さじ１作り方１、豆腐は紙タオルに包んで、レンジに１分３０秒かけ水切りします。２、野沢菜漬けは水で洗って軽く絞り、小口切りにしてもう一度絞ります。３、ねぎ、ベーコン、しょうがは粗みじん切りにします。４、豆腐は８等分に切り水気をふき取ります。　　フライパンにごま油を入れて熱し、豆腐を崩さないように静かに入れます。　　両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。５、豆腐を端に寄せ、空いた所に２と３を入れ菜箸で混ぜながら炒めます。６、ベーコンにだいたい火が通ったら豆腐とざっと混ぜます。　　酒、醤油を回し入れ、豆腐を崩さないように軽く炒めて、お皿に盛ったら出来上がりです。野沢菜やベーコンの塩分があるので、お醤油の量は味をみながら調整してくださいね。

  2004/09/22

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  ★画像★ そぼろコーン

  コーンが余っていたので、そぼろコーンを作りました。我が家の肉そぼろは、最近こればかりです。豆板醤入りのピリカラの肉そぼろが食べたい所ですが、息子が食べれないので・・・・・でも、これはこれであっさりしていて気に入ってます。合いびき肉に醤油とこしょうをかけて混ぜ合わせ、下味を付けておきます。(ここでしっかりと味を付けておいてくださいね)フライパンにゴマ油を入れ火にかけ、肉を入れてパラパラに炒めます。肉に大体火が通ったら、コーンを入れて混ぜ合わせます。仕上げに塩をパラパラと振り、味をととのえたら出来上がりです。ご飯の上にかけて、豪快にかきこんでくださいね♪

  2004/09/21

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  ★画像★ ボボリでピザ風トースト

  今日の朝ご飯でーす。フライブルクのボボリをピザ風にして食べてみました。 上にのせたのは、ちあままさんから教えていただいた具です。ツナとコーンがカレー味とマッチして、とっても美味しーい！！お子さんが大好きだと言うのもよくわかります。我が家の定番になりそうです。今回も、美味しくいただきました。ちあままさん、ご馳走様でした♪ボボリってどんなパン？ボボリ

  2004/09/19

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• レタスとトマトのオイスターソース炒め

  今日は、冷蔵庫整理のお料理です。^_^ゞ野菜室に最近出番の無かったレタスを発見。うーん、生で食べるより火を通した方がいいかなぁと炒め物にすることにしました。火力が弱かったのか水分が出てしまい、炒め物？って感じになってしまいましたが、味はまぁまぁ。オイスターソースって便利だわーと再認識したのでした。１、トマト１個はへたをくり抜き、皮を湯むきします。　　横半分に切って菜箸で種を取り、一口大に切ります。２、レタス４～５枚は、洗って食べやすい大きさにちぎります。　　卵２個はボールに割りほぐします。３、オイスターソース大さじ１ 1/2、酒大さじ１は混ぜ合わせておきます。４、フライパンに油を熱し、卵を流し入れ、菜箸で２～３回大きく混ぜたら　　半熟状のうちに取り出します。５、４のフライパンにレタスとトマトを入れ、強めの中火で炒めます。　　レタスが少し硬いくらいで卵を戻し、３を回しかけ手早く炒め合わせたら出来上がりです。レタスが残ってしまったら(そんなこと我が家だけ？)試してみてください。見た目イマイチですが、味は悪くないです。(と思います・・・笑)

  2004/09/18

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  ★画像★ 梅風味ねぎの豚肉巻き

  市販の練り梅を使って、豚肉巻きを作りました。シソ巻きのトンカツが大好きな私。フライパンで焼こうか、レンジでチン♪しようか迷いましたが、さっぱりと食べたかったので今回はレンジで仕上げる事にしました。タレもレンジで作ったので、とっても簡単でしたよ。 材料（２人前）豚もも薄切り肉　６枚　　長ねぎ　１本　　青じそ　１２枚練り梅　大さじ２　　酒　大さじ４　　しょうゆ　大さじ１作り方１、ねぎは６等分に切り、２つ割り(割らなくてもOKだけど割った方が食べやすい)にする。２、豚肉を広げて練り梅を塗り、端のほうに青じそとねぎを置いて巻く。３、耐熱容器に並べて酒をふりかけ、ラップをかけてレンジで５分加熱する。 ４、肉を取り出して斜め半分に切り、お皿に盛り付ける。５、残りの青じそ６枚をせん切りにし、３の容器に入れ、しょうゆを加えて　　ラップをかけずにレンジで２分加熱し、タレを作る。　　４にタレを添えたら出来上がり。タレは、ちょっとしょっぱめなので、お肉の上からかけるより、小鉢にとってお肉をつけて食べた方がいいです。青じそが美味しいので、タレにも青じそをいっぱい入れてくださいね。

  2004/09/17

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  ★画像★ ベーグル・ブレッツェルとチーズディップ＆コーンクリームスープ

  今日の朝ごはんです。まずは、フライブルクのスパイシー・ベーグルとブレッツェル、それとクリームチーズのディップです。 「スパイシー・ベーグル」は名前の通りとってもスパイシー。ゴマ、フライドオニオン、ガーリックなどが効いていて、何も付けずにそのまま食べても美味しい。先日、友人宅に持っていったらものすごーく好評で、次回購入する時は４家族分ぐらい頼まれそうな感じでした。(^0^)/スパイシー・ベーグル3「ブレッツェル」ドイツパンと言えばこれって言うぐらい有名ですよね。今までに食べた物は、硬くてボソボソって感じだったのであまり期待してなかったんですが、ビックリ、美味しいじゃなーい。表面のつるって舌触りも面白いし、噛み応えのある生地はチーズディップにもよく合います。今まで食べてた物は、いったい何だったんだろう・・・？ブレッツェル「クリームチーズのディップ」１、クリームチーズ８０ｇ(キリ４個)を室温に置いて柔らかくし、ボールに入れて木べらで　　クリーム状になるまで練ります。２、玉ねぎ1/8個はみじん切りにして水に１０分さらし、乾いたふきんに包んで水気を絞ります。３、１に玉ねぎと、ツナ缶(小)を缶汁ごと加え、粗びきこしょう少々も加えて練り混ぜます。４、牛乳大さじ1/2～１を加えてとろりとなるまで練り混ぜて出来上がりです。ゆるくなりすぎてしまったら、冷蔵庫で冷やすといいみたいです。クリームチーズを使っているので、濃厚なディップになってます。パンだけでなく、野菜スティックなんかにも合いそうですよ。それとお友達のＳちゃんに教えてもらったコーンクリームスープです。 「コーンクリームスープ」１、鍋にバターを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎ(ディップに使った残り3/8個)を　　入れてよーく炒めます。２、１にクリームコーンの缶詰１缶と空いた缶１杯分の牛乳を入れ、固形コンソメ1/2個を　　加えてよーく混ぜ、煮立ったら出来上がりです。３、お皿に盛り、生クリームとパセリを散らして召し上がれ。子供も大好きな、甘くて美味しいスープです。今回はディップに使った玉ねぎの残りを使いましたが、玉ねぎ無しでも(１を省略しても)充分美味しいですよ。Ｓちゃんいわく、「シャキッとコーン　クリーム」を使うのが一番美味しいとか。確かに、コーンの粒々具合とかちょうど良かったです。缶の側面に、スープの作り方も書いてあり便利でしたよ。

  2004/09/16

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  ★画像★小松菜と油揚げのレンジ浸し

  このお料理は、私の好きな料理研究家　栗原はるみさんのレシピで作りました。「おいしいね　電子レンジ」という本に載っていて、大好物なんです。なんと言ってもレンジでお手軽に、しかも失敗無しで出来るところがとーっても私向き。(^0^)/小松菜のシャキシャキっという食感と、出汁を吸った油揚げがマッチして、本当に美味しいんですよ。小松菜と油揚げを切って、耐熱ボールに入れタレをかけたらレンジで７分弱。あとは、ラップで落としぶた↓をして味をしみ込ませて出来上がり。 相変わらず、ラーメン丼愛用です。(笑「おいしいね　電子レンジ」の本に興味があるようでしたらこちら↓からどうぞ。★おいしいね　電子レンジ★★とっても人気のある本なので、持ってる方もいっぱいいらっしゃるでしょうね♪私的には、一押しのレシピ本です。

  2004/09/15

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  ★画像★ イタリア風？溶き卵のコンソメスープ

  昨日の日記の「豚かたまり肉とキャベツの重ね蒸し」を作ると鍋にコンソメの煮汁が残ります。豚肉の美味しい出汁も出てるので、ぜひスープにして食べてしまいましょう。 １、コンソメの煮汁にお湯を足して、好みの濃さまで薄めます。２、卵２個を溶き、粉チーズ大さじ３、手でつぶして細かくしたパン粉大さじ２を入れよく混ぜます。３、沸騰したスープに２を一気に入れてすぐかき混ぜます。　　卵が浮き上がってきたら塩・コショウ各少々で味をととのえ、火を止めて余熱で固めます。　　※火を通しすぎると卵が硬くなってしまうので注意。４、器に盛って召し上がれ。このスープは、私が通ってたイタリア料理店でランチスープとして出ていた物をまねて作りました。チーズとパン粉が入ると、卵にコクが出てしかもふわふわに。。。私だけでなく、息子も大好きなスープです。今回は煮汁を利用しましたが、もちろん単独でも作れます。鍋に水３ 1/2カップと、固形コンソメ２個、玉ねぎ1/2個とニンジン３ｃｍはせん切りにして入れ、沸騰後３～４分煮てコンソメスープ(４人前)の出来上がりです。あとは上記のように、溶き卵を入れて作ってくださいね。

  2004/09/14

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  ★画像★ 豚かたまり肉とキャベツの重ね蒸し

  今日のお料理もとーっても簡単。材料を鍋に入れて火にかけるだけ。あとは１時間ほったらかしでもＯＫです。あんまり簡単すぎて、鍋を火にかけてる事を忘れたりしないでくださいね。(笑 材料(２人前)豚肩ロースかたまり肉　３００ｇ　　キャベツ　1/2個塩・こしょう　各少々　　固形コンソメ　１個　　粒マスタード　適宜作り方１、豚肉に塩・こしょう各少々を振り、手で全体にすり込む。２、キャベツは芯を取り、３～４ｃｍ四方に切る。３、鍋にキャベツを入れて敷き詰め、その上に豚肉をのせて水１ 1/3カップを注ぎ、　　コンソメ１個を崩して散らす。４、蓋をして弱火にかけ、約１時間(肉の大きさにもよります)煮る。　　時々、豚肉を回転させると早くまんべんなく火が通ります。５、竹串を中央に刺してみて、赤くにごった汁が出なければ出来上がり。６、肉を取り出して端から厚さ８ｍｍほどに切り、キャベツと盛り合わせ、　　粒マスタードを添えて召し上がれ。　　豚肉も美味しいけど、スープを吸ったキャベツが特に美味しいですよ。私はキャベツばっかり食べてしまいます。(笑キャベツと肉を取った後、鍋に残ったスープはお湯で薄めて粉チーズとパン粉を混ぜた溶き卵を入れてかき混ぜ、塩・こしょうで味を整えコンソメスープとして食べてくださいね。今回は簡単にキャベツだけで作りましたが、香味野菜(玉ねぎ、ニンジン、セロリ等)をスライスして入れるとさらに美味しく食べられますよ。

  2004/09/13

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