酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

いやぁ～、今日は一日寒かったですね。お昼頃から雨も降り出し、
震えながら帰って来ました。コートも欲しいくらいでした。

家に帰って、今シーズン始めて、床暖房のスイッチも入れて、暖まっています。

そんな日ですが、暖かい部屋で、冷やの日本酒を頂くのも、ささやかな贅沢ですかね


今夜は、山本合名さんの「白瀑(しらたき) 純米ひやおろし」を頂いています。

肩貼りには「山酛山廃仕込み 蔵付き分離 セクスィー山本酵母」の短冊が貼ってあります。
お蔵に付いている酵母菌を培養して、仕込んでいるそうです。

「セクスィー山本酵母」とはどんな味なんでしょ

まずは一口。少し酸味があって、フルーティーな飲み口。
でも、甘過ぎず、後味はさっぱりとしているので、飲み飽きしません。

冷蔵庫で冷やすより、常温か、少し低いくらいが酸と香りが引き立ち、
旨いと思いました。


何がセクスィーなのか、私にはちょっと理解出来ませんでしたが、杜氏の
センスが冴えるお酒です