酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

今朝は寒かったですが、日中は小春日和の陽気でした。
今日は午前中、サッカーの練習、午後は市内の公式戦でした。

メンバーも増えて、経験も積んで、だいぶサッカーらしいプレーが出来る様に
なりました。

これからの成長がますます楽しみの学年です


さてさて、今晩は山梨銘醸さんの「七賢 スパークリング 山ノ霞」を開栓しました。

その名の通り、瓶内で二次発酵させている発泡性の日本酒です。

栓を開ける際は、中身が吹きこぼれない様に、コルク栓を左右に揺らしながら少しずつ
ガス抜きをして開栓します。すると、ボンッと、シャンパンの様に勢いよくコルク栓が
弾けます。


まずは、一口。

林檎の様なフルーティーな芳香があります。キメ細かい炭酸の泡と風味はまるで
シードル(リンゴの発泡酒)ですね。甘くて少し酸味があって、とても飲みやすいです。

泡が落ち着いて来ると、吟醸酒の様に華やかで、さっぱりとしたキレもあります。


下戸のカミさんも「美味しい」と言っていました


蔵元さんの 「コルク栓の開け方」 を解説したYouTubeもあります。
ご参考まで。