酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

今日のブログは、モーリシャスのお話は一回お休みです。

今週に入ってから、暖かい日が続いてますね。
庭の桃の木の花芽もだいぶ白く膨らんで来てて、あともう少しでほころびて
来そうです。

明日もグンと気温が上がる様なので、桜の開花 宣言も、
そろそろ聞こえて来そうですね。


さてさて、今夜は三重県名張市の木屋正酒造さんの「而今 特別純米 無濾過生」

で晩酌スタートです。

原料米には富山県産の「五百万石」を100％使用。精米歩合は60％
アルコール分は16％　の特別純米酒の無濾過生酒です。

一口含むと、柑橘類の様なフルーティーな酸味と、後からじんわりと
お米の旨味が拡がります。そしてスルリとした柔らかな喉越し。

『過去に囚われず　未来に囚われず　今をただ精一杯生きる』
裏ラベルの杜氏の言葉が心に響きますね。

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