酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

今日は梅雨の走りを思い起こさせる様な、すっきりしないムシムシした
一日でした。そろそろお湯割り＆熱燗に合うお酒の紹介も終わりかなぁ…。


さてそんな今宵は、栃木県大田原市の渡邉酒造さんの
「旭 興 生酛純米 磨き八割八分」で、晩酌を始めています。

地元栃木県産の酒造好適米「とちぎ酒14」を精米歩合８８％と言うことは、
１２％しか磨いていない生酛仕込みの純米酒です。

まずは常温で。
口に含むと、一瞬メロンの様な甘い香味と、酸味が拡がります。
後からじんわりとお米の旨味が沁み渡ります。

ぬる燗で。
清々しい酸味と円やかな甘み。そして濃醇なお米の風味が喉を過ぎて
行きます。

熱燗にすると、酸が立ち過ぎで、お米の旨味が消されてしまう気がします。

常温からぬる燗が旨いと思います。税込で約2,000円と言う、コスパも
優れた日本酒です。

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旭興　きもと純米　磨き八割八分（火入れ）1800ml​



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